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有限会社 暮布土屋 『東京土山人』

あなたの夢は何ですか?店長として店を盛り上げたい、調理を極めたい、海外で活躍したい、独立したい…。あらゆる夢を応援!家族・住宅手当あり。週休2日制&残業ナシ!

  • 正社員
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:キッチンスタッフ

最終更新日:2018-05-11

仕事内容
ミシュランガイドにも掲載されているお蕎麦と創作和食のお店『東京土山人(どさんじん)』で、キッチンスタッフとしてご活躍ください!

当店は細挽き・荒挽き・太切りの3種類のお蕎麦を打ち分け、蕎麦好きをも唸らせる蕎麦とつゆが自慢。
また、地鶏や鴨を使った肉料理や、季節の野菜・果物、旬の魚を使った和の創作料理を提供しています。
あなたには当店の蕎麦打ちをマスターしてもらいながら、サイドメニューの調理をお願いします。

◆未経験の方にもイチから調理技術を指導!
当店で飲食店デビューを飾りたいという方ももちろん歓迎!まずは仕込みなどの調理準備を覚えてもらいながら、簡単な調理補助を担当してもらいます。
慣れてきたら当店の蕎麦打ちを練習してください。
毎日練習すれば、個人差はありますが大体2〜3ヶ月で蕎麦が打てるようになりますよ!

◆続々店舗拡大している当社で、店長をめざしてください
関西に8店舗、関東に1店舗を展開する当店は、5月に大阪・天神橋店がオープンするなど、事業拡大の最中です。
蕎麦打ちや調理全般をマスターしたら、売り上げ管理や仕入れ、スタッフのシフト管理など、店長業務も覚えていただきます。
ゆくゆくは新しいお店に立ち上げに携わり、店長に就任いただくことも可能ですよ!

<将来自分のお店が持ちたい独立志向の方も歓迎!>
蕎麦店は世界中でニーズがあり、独立しやすいのも特徴です。

メッセージ

【2016年~ミシュランガイドに掲載される蕎麦店】
「株式会社暮布土屋(くらふとや)」は、もともとはアパレルの会社。社長・渡邉には蕎麦打ちのこだわりもあり、芦屋に蕎麦店「土山人」をオープンさせました。
ナベさん(スタッフからそう呼ばれています)がつくる蕎麦は次第に人気を博し、お店は関西を飛び出して東京でも展開し9店舗まで拡大。
ミシュランガイドにも掲載され、世界中からお客様がお越しになります。
「土山人」はナベさんの夢を叶えたお店。スタッフが働きやすい環境も整え、夏季、年末年始、GWの休みも充実。賞与も!
以来、若者の夢を叶えるお手伝いとして、10人を超えるスタッフの独立開店をサポートしてきました。

【技術があれば独立は可能。海外への出店も視野に】
将来は自分のお店が持ちたいという方を歓迎しています。
当店の蕎麦打ちと調理を習得して、巣立っていったスタッフのお店がメディアなどで紹介されているのは、私たちの喜びです。
蕎麦店は、蕎麦打ちの技術さえしっかり習得すれば、お店の開業はスムーズです。
また、ハワイやパリ、アメリカ西海岸など、海外での出店計画もありますので、グローバルに活躍したい方にもおすすめです。

【いつも新しいことを模索する会社の仲間になりませんか?】
ナベさんは、いつも何か新しいことを探しているような方。
「やりたいことをやりなさい」というのが口癖で、お店のメニューだけでなく運営までスタッフに任せてくれます。
蕎麦店としては珍しくアパレルブランドとのコラボ企画など、面白いことが大好きな社風ですので、あなたの温めているアイデアがあったら、ぜひ聞かせてくださいね。

募集要項

求人番号 Job033-362
業態
雇用形態 正社員
募集職種 キッチンスタッフ
募集背景 店舗拡大中につき、体制の強化を図ります。
応募資格 ◆ジャンル・年数を問わず、調理経験がある方優遇します
※調理経験がない方も歓迎!
※新卒・第二新卒OK
求める人物像 <こんな方を求めています!>
◎人気の蕎麦店で飲食業界デビューをしたい方
◎まじめにコツコツ勉強できる方
◎人と話をするのが好きな方
◎将来は自分のお店が持ちたい方
◎常に新しいことに興味を持って、チャレンジしたい方
勤務地 『東京土山人』
東京都目黒区青葉台3-19-8

<下記店舗でも同時募集中!>
・「土山人」芦屋店(兵庫県芦屋市川西町7-3)
・「馳走侘助」西宮店(兵庫県西宮市羽衣町10-19-1F)
・「土山人」北浜店(大阪市中央区伏見町2-4-10)
・「土山人」天満橋店(大阪市中央区天満橋京町1-1 京阪シティーモール8F)
・「土山人」大阪店(大阪市福島区福島1-1-48 堂島クロスウォーク1F)
・「土山人」有馬店(神戸市北区有馬町1056)
・「土山人」有馬はなれ店(神戸市北区有馬町1136)
・「土山人」京都銀閣寺店(京都市左京区銀閣寺町14-12)
交通アクセス
最寄り駅
東急田園都市線「池尻大橋駅」より徒歩11分
東急東横線「中目黒駅」より徒歩12分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス
給与 月給:250,000円〜350,000円
<給与テーブル>
中見習い/月給25万円〜28万円
店長/月給30万円〜

※経験や能力を考慮して決定します。
※試用期間なし
※未経験者/月給22万円〜25万円

<給与例>
・23歳/入社2年目/25万円
・27歳/入社3年目/27万円
・32歳/入社6年目(店長)/35万円
勤務時間 9時00分 〜 23時00分
★残業はほとんどありません!
上記時間帯でシフト制(休憩あり、実働8時間)
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
住宅手当
家族手当
残業手当
制服貸与
まかないあり
独立支援制度
※昇給は能力アップにより随時
※賞与は年1回
休日・休暇 月6〜7日休み
夏季休暇/4日
年末年始休暇/4〜5日
ゴールデンウィーク休暇/4〜5日

<定休日>
月曜、第1・第3火曜日
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 製麺(麺・パスタづくり)
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 電車通勤OK
  • 1年以内に新店出店予定
  • 独立実績あり
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 新卒歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 残業月40時間以下

有限会社 暮布土屋 『東京土山人』に応募する

電話で応募する
連絡先 03-6427-7759(受付時間/11:30〜23:00)
担当者 長濱(ながはま)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する

あなたの夢をサポートしてくれるお蕎麦屋さん【クックビズスタッフより】

あなたの夢をサポートしてくれるお蕎麦屋さん【クックビズスタッフより】

フランスの有名なグルメガイドに名を連ね、口コミサイトでも非常に評価が高い、蕎麦の名店です。
このお店が、もとはアパレル会社の社長の蕎麦打ちへの想いやこだわりから始まったというのは驚きですね。好きこそ物の上手なれ、を体現しているお店だと思いました。

『東京土山人』店長の長濱さんにお話をうかがいました。
「社長の渡邉はとてもやさしい方で、その人柄に惚れ込んでいるスタッフもたくさんいます。店舗運営も多くを任せてくれるので、やりがいを感じます。将来自分のお店を持つ夢がある方に来ていただきたいですね」

ミシュランガイドに掲載されるような名店が、広く門戸を開いてくれるのは珍しいこと。
自分の夢に向かって突き進むパワーをお持ちの方は、ぜひ応募してみてください!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
「東京土山人」までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1回を予定しています。履歴書(写真貼付)をご持参ください。
面接地
『東京土山人』
東京都目黒区青葉台3-19-8