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宝暦元年(1751年)に創業した歴史ある酒蔵が運営する日本料理店で、調理スタッフを募集します。

株式会社神戸酒心館 「さかばやし」

【月7日休み】創業から260年以上の歴史ある酒蔵が運営<日本酒×和食>のお店で調理スキルをワンランクアップ!日本酒の知識も学べる☆家賃実質無料の社員寮あり◎

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:和食調理スタッフ

最終更新日:2018-04-13

仕事内容
ノーベル賞晩餐会で振舞われた日本酒「福寿」の蔵元が運営する日本料理店「さかばやし」で、和食の調理スタッフを募集します。

【さかばやしについて】
瀬戸内の魚や丹波の野菜などできる限り地産地消の食材を使った会席料理をはじめ、国産の大豆とにがりで丁寧に仕上げたすくい豆富、国産の蕎麦粉を使用した自家製の蕎麦、冬季は福寿の酒粕を使用した酒屋鍋をご提供。灘の酒蔵「神戸酒心館」の多彩な味わいの日本酒とともにお楽しみいただいております。

【入社後の流れ】
入社後は経験を活かして、和食の調理全般でご活躍ください。調理場は焼き場や板場と担当が分かれていますが、シフトにより交代でご担当いただきます。月に3〜4回は“酒蔵ウェディング”の披露宴の婚礼料理や、~120名の大人数の宴席も承っています。少人数向けのレストランのお食事〜大人数の宴会料理まで、幅広い調理ができてスキルアップできますよ。

【一緒に働くスタッフ】
現場は51歳の料理長を筆頭に、30歳の若手ながら実力ある2番手に加えた6名の正社員で運営。日本料理というと厳しい現場を想像するかもしれませんが、柔軟性のある料理長のもとでスタッフ全員仲良く働いています。

<店舗情報>
席数/123席
客単価/ランチ¥2,000~¥3,000、ディナー¥4,000~¥5,000

メッセージ

「さかばやし」を運営する「株式会社神戸酒心館」は、宝暦元年(1751年)に創業した歴史ある酒蔵。手造りにこだわり、十三代にわたって日本酒「福寿」の名を守り続けています。
「さかばやし」の業績はおかげさまで順調に伸びており、今後は酒蔵ならではの披露宴を承る“酒蔵ウェディング”を、より多く受注していく予定。着実に事業を拡大している当社で、長く活躍していただける仲間を募集します!

<和食のスキルアップや日本酒について学べる>
「さかばやし」では、季節感を取り入れた料理・美しい盛りつけ・器に至るまでこだわっています。勤続7〜10年を迎える実力ある料理長や2番手のもとで、スキルアップできることは多数。また、働きながら日本酒の知識が自然と学べます。「和食の調理スキルにみがきをかけたい」「日本酒について学びたい」といった方には最適の職場です。

<多彩なキャリアを目指せる>
まずはじっくりと腰を据えて当社で活躍してほしいと考えています。その後は将来的に、能力次第で2番手や料理長を目指す道もあります。独立したい方も大歓迎!当社での経験をぜひ糧にしてください。また、酒蔵を運営しているので、販売店舗へ異動するなどキャリアチェンジも可能。過去に「さかばやし」の2番手だったスタッフが、経営企画室で活躍している例もあります。

◎メニューは基本的に料理長が考えていますが、スタッフからの提案も大歓迎!月に1回開催しているテーマ食材をもとにした料理など、あなたのアイデアをぜひ聞かせてください。

募集要項

求人番号 Job033-161
業態
雇用形態 正社員
募集職種 和食調理スタッフ
応募資格 ◎和食の調理経験が3〜4年程度ある方。または板場の経験をお持ちの方
勤務地 【兵庫/御影】
「さかばやし」
兵庫県神戸市東灘区御影塚町1-8-17

◎自転車・バイク・クルマ通勤OK!
交通アクセス
最寄り駅
阪神電鉄「石屋川駅」より徒歩8分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バイク クルマ
給与 月給:240,000円〜285,000円
上記金額には、みなし残業代として75h分8万4,375円〜10万165円を含む。75h超過分は別途支給します

※スキル・経験・前職の給与を考慮したうえで決定します
※試用期間3ヶ月あり。期間中の給与・待遇の変動はありません
勤務時間 9時30分 〜 21時30分
休憩あり

【営業時間】
昼/11:30〜14:30(14:00ラストオーダー)
夜/17:30〜22:00(21:00ラストオーダー)
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
住宅手当
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
研修制度あり
退職金制度
大入手当あり/月に3〜4回程度が目安です
長期勤務の報奨金制度あり/5年・10年

※昇給/年1回
※賞与/年2回(1年で4ヵ月分の実績あり)
※社員寮あり/家賃補助あり(実質無料)、個室
※まかないあり/昼・夜(無料)
※研修制度あり/年1回会社負担で他和食店への視察あり
休日・休暇 シフト制/月7日 年間87日
有給休暇
※夏季・年末年始休暇あり

株式会社神戸酒心館 「さかばやし」に応募する

電話で応募する
連絡先 080-8549-3670(採用担当・西村のケータイ)または078-821-2911(本社)/受付時間9:30〜17:30
担当者 西村(ニシムラ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する

<クックビズスタッフから一言>

<クックビズスタッフから一言>

取材でお話を伺ったのは、過去に2番手を勤めて現在は経営企画室で活躍している西村(ニシムラ)さんです。

「当社で働く強みは、宝暦元年から続く歴史ある酒蔵なので、日本酒について勉強できることです。酒蔵に入って試飲をすることもできますよ。また、年に1回は会社負担で他店に視察に行くことがあり、成長できる機会を設けています。決して気難しい人はおらず、働きやすい職場なのも自慢です。これから料理のスキルを本格的にみがきたい人には、ぜひオススメですよ」

料理人としてワンランクアップしたい方、お酒について学びたい方はまずエントリーしてみましょう!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
採用担当・西村のケータイまたは「株式会社神戸酒心館 本社」までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、「株式会社神戸酒心館 本社」で1〜2回程度を予定しています。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
「株式会社神戸酒心館」
神戸市東灘区御影塚町1-8-17