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ほたる月 「ほたる月」

【日・祝休み!】 池袋にある高級な雰囲気の日本酒バーで、旬の魚や有機野菜を使った本格的な和食づくり。店舗リニューアルに合わせて、3年以上の調理経験者を募集中!

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:板前(和食)

最終更新日:2018-04-13

仕事内容
2018年4月にリニューアルし、さらにスタッフが働きやすい空間へと変わりました

――◆「和食」スキルをアップしたい方はぜひ
当店は旬の食材を使い、季節やお酒に合った和食をお客様にお出ししています。日本酒や焼酎に合うつまみから本格的なコース料理まで、種類はさまざま。飲食店での調理経験がある方なら、業態は問いません。居酒屋やラーメン店、イタリアン出身の方も大歓迎!あなたのスキルや個性を尊重して、ご活躍できます!

料理は「刺し身の盛り合わせ」が名物で、マグロやスズキ、金目鯛がとくに評判。「季節の野菜盛り」も長く愛されています。お通しにもしっかり力を入れており、お客様のなかには「まるで懐石料理のお通しみたいで華やか!」と驚かれる方も。和食のスキルをあげたい方はぜひ。

――◆日本酒に詳しくなくても大丈夫!
お酒の知識は不問です。当店には、「その道20年以上のお酒のプロ」がいます。分からないことは何でも教えますので、安心してご応募ください。

――◆あなたの経験に合ったポジションからスタート!
入社後は、2~3ヶ月の研修を用意しています。研修では、刺し身の盛り付けなど簡単なことからスタート。早く仕事や雰囲気になじめるはずです。
研修後は、あなたの経験に見合った持ち場に就いてもらい、最終的にはすべての調理をお任せします。

ぜひ当店で、幅広い和食のスキルを身につけてくださいね。

メッセージ

――◆あなたの活躍の舞台は、高級感のある日本酒バー
玄関をくぐり、少し歩くと店内へ……。内装は空間プロデューサーの手で、高級で落ち着いた雰囲気となっており、大人の隠れ家としてお客様からもご好評をいただいています。

店内には、常に80種類以上の日本酒が置いてあり、季節や期間限定の貴重な銘柄も約20類を常備。これらのお酒とお酒に合った料理を楽しみに、お客様は来店されます。客単価は8000円以上。この日本酒バーが、あなたの活躍の舞台です。

――◆2018年4月にリニューアルオープンしました!
店舗は新しく改装し、これまであった掘りごたつを撤去し、テーブル席と完全個室席を増設しました。席数は32席。さらにお客様が過ごしやすく、さらにスタッフが働きやすい空間へと変わりました。

――◆お客様と和やかに過ごせる調理場
調理場の1つはオープンカウンターになっているため、カウンター越しにお客様とお話もできます。もちろん、話すのが苦手でもかまいません。相手の話を「うんうん」と愛想よく聞くことができれば大丈夫。和やかに仕事を進められます。

――◆あなたもすぐになじめる職場
現在、当店で活躍中のスタッフは6名おり、ホールに4名(男1、女3)、キッチンに1名(男1)。少数制だからお互いに助け合い、チームワークは良好。あなたもすぐに職場になじめるはずです。

――◆日曜日・祝日に休める!
飲食店では珍しく、当店は日曜日と祝日が定休日。オンとオフの切り替えがしやすく、趣味や家族との時間を大切にしたい方にもぴったりです。

募集要項

求人番号 Job033-123
業態
雇用形態 正社員
募集職種 板前(和食)
募集背景 ――◆4月に店舗がリニューアル!
新体制を整えるため、新しい板前を募集中。
ピカピカの厨房で快適に働けます。
応募資格 ◆学歴・転職回数は不問
◆3年以上の調理経験がある方(料理の種類は不問。和食であれば、なお歓迎)
◆「ふぐ調理師免許」がある方は、優遇
求める人物像 このような方と働きたい!
◎新体制の”ほたる月”で一緒に輝いてくれる方を待っています!!

◆協調性をもって仲間とつき合える方
◆現場のやり方や、その場の状況に対して、柔軟な対応ができる方
◆お客様に明るく接することができる方(ニコニコしながら相手の話を聞くことができればOK)

以下、一つでも当てはまれば、ご応募ください
◆自分の料理でお客様を喜ばせたい!
◆幅広い和食の調理技術を身につけたい!
◆長くお客様に愛される店で、長く安心して働きたい!
◆将来は板長など、責任あるポジションをめざしたい!
勤務地 「ほたる月」
東京都豊島区東池袋1-31-6 三昌ビル1F
交通アクセス
最寄り駅
◆地下鉄丸ノ内線「池袋駅」から徒歩5分
◆JR「池袋駅」東口から徒歩7分
交通手段 徒歩 自転車 電車
給与 月給:250,000円〜350,000円
※2~3ヶ月の試用期間中も、給与や条件は変わりません。
勤務時間 14時00分 〜 23時00分
※実働8時間/1時間の休憩あり

【営業時間】月~土/17:00~翌0:00(ラストオーダー23:00)
待遇 昇給
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
残業手当
制服貸与
まかないあり
※昇給は随時
休日・休暇 週休2日制
【定休日】日曜日・祝日

ほたる月 「ほたる月」に応募する

電話で応募する
連絡先 03-6914-3137(受付時間14~17時)
担当者 原口(はらぐち)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する

取材を終えて――「面接突破のヒケツ!」

取材を終えて――「面接突破のヒケツ!」

「面接では、これまでどんなことをしてきたのか、どんな料理が得意なのか、どんな意欲があるのかを、ぜひ聞かせてほしいですね」

優しく穏やかな口調でそう語るのは、「ほたる月」で採用を担当する原口さん。日本酒について20年以上のキャリアをもち、日本酒に関する本も多数出版しています。過去には、タウン誌で毎月お酒についてエッセイも連載していたという、まさにお酒のプロフェッショナル。

そんなお酒のプロが、応募者に聞きたいことは、これまでの経歴ということです。

「ほたる月」には、おいしい日本酒や焼酎を楽しみに来店するお客様が多いといいます。そこで応募者には、お酒に合う料理がつくれるかどうか、といった調理スキルが求められます。面接では、「これまでどんな店で、どんな料理に携わってきたのか」を中心に話すといいでしょう。ちなみに、今、日本酒や焼酎について詳しい必要はない、とのことですよ。

将来、責任あるポジションに就き、調理全体を任せられ、和食のプロとして活躍したい。そうした意欲がある方は、「ほたる月」は大変オススメです。ぜひ応募してみてはいかがでしょうか。

選考について

選考の流れ
――◆応募について
・お電話から
「ほたる月」まで、お気軽にお問い合わせください。
その際、「クックビズを見ました」と一言お伝えいただければスムーズです。

・WEBから
24時間受付中!
下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。

※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受けつけられていない可能性があります。
お手数ですが、電話にて再度ご連絡ください。


――◆面接について
面接は、1回を予定しています。
「履歴書(写真つき)」のほか、もしあれば「職務経歴書」をご持参ください。
面接地
「ほたる月」
東京都豊島区東池袋1-31-6 三昌ビル1F