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株式会社 テクノス 『ル・バール バトーラヴォワール』

【月給33万円〜/シェフやスーシェフ経験は不問】あなたの腕で、料理自慢のバー&ダイニングへ方向転換させてください!スキル次第で、即シェフや月収40万円以上も◎

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:シェフ候補

最終更新日:2018-01-09

仕事内容
上野にあるバー&ダイニングにて、シェフ候補を募集します。

【調理を専任してくれる、あなたの力が必要です】
現在は店長が、バーテンダーも兼任しながら調理もこなしています。そのため調理に力を入れられず、正直、満足いく料理を出せていません。本当は店長には、店舗運営やシフト管理、金銭管理、スタッフ教育などに注力してもらいたい。料理は料理人に任せたい。これが切実な願いです。

【「バーで出す料理」の域を超えたものを提供したい】
今はイタリアン中心のメニュー構成ですが、もしあなたがフレンチを得意とするなら、フレンチでもOK。専門的な料理よりは、カジュアルにいろいろ食べていただけるような創作洋食にシフトしていきたいと考えています。メニュー開発もお任せします!また、アルバイトスタッフの指導など、全体のスキルアップにも力を貸してくださいね。

【オープンキッチンに改修予定あり】
今はカウンター内の簡単な調理設備を使っていますが、設備改修や本格的な調理器具の導入を検討中。オープンキッチンにして、調理をパフォーマンスとして楽しめるお店にする構想もあります。

たとえばピザを生地から作り釜で焼き上げることが得意な方なら、あなたの使い勝手の良いピザ窯を導入しましょう!サイドメニューも作れる、パスタソースは手作り…など、得意ワザをぜひ当店で活かしてください!

メッセージ

“立地は良いので、料理次第だと結論づけた。”

こんにちは、代表の佐藤です。
この立地で3年バーをしてきて、アートに特化しオシャレな学生などを狙ってきました。リーズナブルに本格的なカクテルなどが楽しめると、バーとしてご好評いただいています。けれど、何か違う。その前は同じ場所で担々麺のお店を5年間。全5店舗を経営していた中で、この立地が一番売上が良かったんです。昼夜問わず食事にくる人が多く、街を歩く人たちを見ても、芸術云々より、エンターテイメントとして外食を楽しむ若い人や観光客、そして仕事帰りに飲む社会人が多いことに気がつきました。

…ハイセンスで洒落ていて敷居が高くツンとしたイメージ、ではなく、もっとカジュアルに、パフォーマンスがあって楽しく食事が楽しめる、そういうお店に方向転換したいと思ったんです。

「株式会社テクノス」は、もともと飲食店のデザインや施工を40年手がけているので、業務用設備の手配や内装工事はお手のもの。現在の設備で不足があれば整備しますので、ぜひご提案ください。入社される方と相談しながら、一緒にお店づくりをしていきたい、そう思っています。

今回の採用では、料理目的のお客様の集客を強化し、成功事例をつくり、早ければ、2018年に2店舗目の出店を進めていきたいと考えています。将来は、新しい商品開発や総料理長、新店立ち上げの企画運営、また幹部としてご活躍いただけるチャンスもあります。あなたの力で「ル・バール バトーラヴォワール」を新しく生まれ変わらせてください!

募集要項

求人番号 Job030-203
業態
雇用形態 正社員
募集職種 シェフ候補
応募資格 ・イタリアン、フレンチなど洋食の調理経験をお持ちの方
・仕入れやメニュー開発の経験をお持ちの方
※シェフやスーシェフなどの経験、マネジメント経験はなくてもOK!
求める人物像 ◎ジャンルを超えて大きな裁量で働きたい
◎今の職場では先輩が多くシェフへの昇格が難しい
◎自由な発想でメニュー開発できる環境で働きたい
◎技術指導や人材教育に興味がある
◎自分のカラーを出したお店づくりがしたい
勤務地 ■ル・バール バトーラヴォワール
東京都台東区上野4-6-10 上野すゞやビル B1F
交通アクセス
最寄り駅
JR「御徒町駅」より徒歩2分
東京メトロ銀座線「上野広小路駅」より徒歩3分
JR、東京メトロ銀座線・日比谷線「上野駅」より徒歩5分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス バイク
給与 月給:330,000円〜360,000円
※能力・前職給与や年齢を考慮し決定します
◎実力次第で月給40万円以上も可能!
勤務時間 10時00分 〜 23時30分
※休憩あり

【営業時間】
月〜木・日/11:30〜24:00
金・土/11:30〜26:30
待遇 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給/随時
賞与
売上インセンティブ
交通費全額支給
休日・休暇 シフト制/月6〜7日
夏季休暇
年末年始休暇(振替取得となります)
有給休暇

<年間休日105日>

株式会社 テクノス 『ル・バール バトーラヴォワール』に応募する

電話で応募する
連絡先 090-3406-4583/10:00〜22:00
担当者 代表/佐藤(さとう)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する

クックビズスタッフよりメッセージ

クックビズスタッフよりメッセージ

40年以上、飲食店施工・建築事業を基軸に、飲食店運営もおこなってきた「株式会社テクノス」。代表とスタッフの距離が近く、アイデアや意見が通りやすい風通しの良い環境です。

代表の佐藤さんにお話を伺いました。
「現在の設備で不足があれば、飲食店施工40年の当社が整備しますので、ぜひご提案ください。自分のお店という感覚でお店づくりに参加していただき、今後の出店時には企画段階からお店づくりに参加いただければと思います。能力次第では将来、幹部として迎えたいと思いますので、ぜひ積極的なチャレンジをお待ちしています。」

料理人として自由な裁量で仕事ができるチャンス!シェフとしてのキャリアを手に入れませんか?エントリーをお待ちしています!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】 
■お電話から/
採用担当の携帯までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。 
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】 
面接は、本社にて1~2回程度を予定しています。履歴書(写真貼付)をご持参ください。
面接地
「株式会社テクノス」
東京都足立区梅島1-29-11

交通アクセス:東武鉄道伊勢崎線「梅島駅」より徒歩8分