求人掲載を希望の企業・店舗様はこちら この表示を消す
創業50年以上。長きにわたり飲食業界を牽引する基盤のしっかりした企業です(新店・亀岡 楽々荘)

がんこフードサービス株式会社 『がんこ』和食・お屋敷・居酒屋『こがんこ』 京都府内各店

料理人としての”安定と成長”が望める『がんこ』の和食店◎京都府内各店の調理スタッフ募集!実力主義で月給最大80万円も可能☆亀岡に新しい「お屋敷」も登場!

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:調理長候補

最終更新日:2018-04-27

仕事内容
1963年に開店した小さな寿司店にはじまる「がんこ」の歴史。その間、 「旨くて、安くて、楽しい」というコンセプトの下、常に安定した経営を続けてきました。

今回募集するのは、”安定と成長”が望める「がんこ」の調理スタッフ。
募集店舗は、和食へのこだわりを具現化した和食店、「がんこ」の味を気軽に味わえる居酒屋、そして美しい庭園を眺めながら懐石を堪能いただく「お屋敷」という、京都府内各店舗です。

入社後は、あなたのスキルによってポジションをご用意、習熟度を増すごと着実にキャリアアップできる体制を整えています。

未経験の方・経験の浅い方は、見習いとしてスタートしてください。先輩を補助する流れで、食材の下処理や仕込みといった基本から覚えていきます。
調理経験をお持ちの方には、仕込み、焼き物、揚げ物や盛り付けといった実務からお任せします。調理長の指示のもと、一連の調理業務を習得してください。徐々に後輩の指導もお願いしていきます。

安定した経営環境の下、伝統的に受け継がれてきた高い調理技術を習得していくことができます。将来的に調理長まで駆け上がることを期待していますし、また独立開業にも役立ちます。

☆3月7日「がんこ亀岡 楽々荘」オープン!☆
国の登録有形文化財でもある亀岡市の邸宅が、がんこのお屋敷シリーズの店舗として生まれ変わります!650坪の広大な庭を備えた、優美な店舗です!

メッセージ

☆がんこの「お屋敷」シリーズが、”和食の発信に大きく貢献した”として、外食産業関連の専門誌15社による「外食アワード2017」を受賞!

◇◆スタッフの休日・福利厚生が、お客さまの満足につながる◆◇
「がんこ」では、全店舗で月8~10日の公休を設けています。また実働時間を超過した分は、1分単位で残業代をお支払いしています。このほか、財形貯蓄・退職金制度、社員旅行、社員割引といった福利厚生が充実。
こうした休日・福利厚生によってリフレッシュしたスタッフたちが、それぞれの店舗で最高のパフォーマンスを発揮すること。それが「がんこ」にお越しいただくお客さまの満足につながると、当社では考えています。

◇◆実力主義で、成長とキャリア形成を正しく評価◆◇
年齢・社歴に関係なく、「がんこ」は「頑張りを正しく評価をする=”実力主義”」を徹底。若くても、昇格・昇給のチャンスが大いにあります。それに伴って人材育成にも力を注いでおり、各種の研修制度を設けています。さらに高度な職人ワザを習得するチャンスも多く、調理人としてのスキルアップの機会に事欠きません。

◇◆あなたの目標を実現する”現場第一主義”◆◇
「お客さまの生の声を最も知っているのは、現場のスタッフ」、これが「がんこ」全店を貫く”現場第一主義”の根拠。また、「若い人たちこそ、新しい時代の空気感に敏感である」という考え方も加え、若手スタッフからの新しい意見を積極的に取り入れています。事実、若手スタッフの意見から新規事業が展開したり、そのスタッフに新しい店舗を任せたりするなどの機会が多数あります。

募集要項

求人番号 Job028-745
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理長候補
応募資格 ☆調理経験をお持ちの方、優遇
☆未経験の方も職人を目指し成長できる研修があります
求める人物像 ◎決まり切ったことではなく、いろいろチャレンジしたい方
◎料理人を経て店長や支配人、SVを目指していきたい方
◎年齢や社歴によらず正当に実力を評価して欲しい方
◎将来の独立のために、マネジメントを学びたい方
勤務地 <京都府内の店舗>
【和食】
三条本店:京都市中京区三条通河原町東入ル中島町101
MOMOテラス店:京都市伏見区桃山町山ノ下32 MOMOテラス内
京都駅ビル店:京都市下京区烏丸塩小路下ル 京都駅ビル2F 京都劇場向い
京都下鳥羽店:京都市伏見区下鳥羽平塚町134番地
【お屋敷】
☆3月7日オープン☆亀岡 楽々荘:亀岡市北町44
高瀬川二条苑:京都市中京区木屋町通二条下ル東生洲町484-6
【こがんこ】
三条店:京都市中京区三条通河原町東入ル中島町101(がんこ三条本店地階)

※ほか京都、兵庫、奈良、和歌山、東京、神奈川に多数、勤務地がございます。
<詳しくは企業HPをご覧ください>
http://www.gankofood.co.jp/shop/
交通アクセス
最寄り駅
【和食】
三条本店:京阪本線「三条駅」徒歩3分、地下鉄東西線「京都市役所前駅」徒歩5分
MOMOテラス店:地下鉄東西線「六地蔵駅」徒歩5分、JR奈良線「六地蔵駅」徒歩8分、京阪宇治線「六地蔵駅」徒歩8分
京都駅ビル店:JR・地下鉄・近鉄各線「京都駅」徒歩1分
京都下鳥羽店:京都市営バス「国道下鳥羽停留所」徒歩3分、名神高速「京都南I.C.」より車で約5分
【お屋敷】
亀岡 楽々荘:JR嵯峨野線「亀岡駅」徒歩7分
高瀬川二条苑:京阪本線「三条駅」徒歩7分、地下鉄東西線「京都市役所前駅」徒歩4分
【こがんこ】
こがんこ・三条店:京阪本線「三条駅」徒歩3分、地下鉄東西線「京都市役所前駅」徒歩5分
交通手段 徒歩 自転車 電車
給与 月給:180,000円〜800,000円
昇給 年1回
賞与 年2回

<調理見習>
月給18万円~23万円
<調理中習>
月給23万円~35万円
<調理長>
月給37万円~80万円

☆上記のほか、実働8時間を超えた場合は1分単位で残業代を支給
※スキル・経験・前職の給与を考慮のうえ決定します。
勤務時間 10時00分 〜 23時00分
実働8時間
休憩あり
一部、深夜勤務店舗あり
<実働8時間以上は1分単位で残業代を支給します!>
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
家族手当
残業手当(実働8時間を超えた場合は1分単位で残業代を支給)
業績インセンティブ(役職者のみ)
財形貯蓄制度
退職金制度
社員旅行
契約リゾートホテルあり
慶弔見舞金
食事補助
社員割引制度
海外研修あり(インセンティブ研修)

※昇給/年1回
※賞与/年2回
休日・休暇 週休2日(シフト制/月8~10日)
有給休暇
慶弔休暇
特別休暇
介護休暇
育児休暇
永年勤続特別休暇(勤続10年ごとに10日付与)
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 完全週休2日制
  • 月8日以上休みあり

がんこフードサービス株式会社 『がんこ』和食・お屋敷・居酒屋『こがんこ』 京都府内各店に応募する

電話で応募する
連絡先 06-6308-5770/10:00~18:00(がんこフードサービス株式会社 人事部)
担当者 石田・山本(いしだ・やまもと)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する

料理人のレベル向上を促す研修システムと福利厚生(クックビズスタッフより)

料理人のレベル向上を促す研修システムと福利厚生(クックビズスタッフより)

町の小さな寿司店から、関西・関東を中心として発展してきた「がんこ」。その背景には、働くスタッフたちが着実に成長できるシステムがあります。

採用担当の山本さんによると、「現場での育成だけではなく、専門性の高い調理技術の研修なども豊富にそろえています。その成果は、現場に還元していただくほか、年に1回の昇格試験でも発揮していただけます。入社から1年経過後に受験可能で、合格すれば一般職から主任職(=店長就任が可能になる)、監督職、管理職へと昇格の道が開けていきます。合格率は例年20~30%くらいですが、制度上は入社1年での店長就任も可能です」とのこと。

希望によって、エリアや業態をまたいだ異動を行なうことができるなど、幅広い見識を得ることもできます。調理スタッフからホールスタッフ・店長候補に転向した人も多数いるのだそう。また「幅広さ」という点では、まったくの異業種・他業態から転職した人も多いという、採用そのものの幅広さも魅力。

料理人としてレベル向上を望む人や、経験を活かして独立を考えている人には、うってつけの職場ではないでしょうか。スタッフが働きやすい環境も整備されていますよ。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
「がんこフードサービス株式会社」までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、2回を予定しています。履歴書(写真貼付)をご持参ください。あれば職務経歴書もご持参お願いいたします。
面接地
「がんこフードサービス株式会社」
大阪市淀川区新北野1-2-13 明治安田生命十三ビル8階