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世界のセレブや食通がうなる、フュージョン料理のレストランで寿司職人募集!

NOBU TOKYO合同会社 『Nobu Tokyo』

世界の食通をうならせる『Nobu Tokyo』で寿司職人としてキャリアをみがく◆創造性と国際色ゆたかな環境◎海外研修のチャンスあり。独立をめざす方も、歓迎。

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ(寿司職人)

最終更新日:2017-10-10

仕事内容
◆世界に40店舗以上を展開、世界中のセレブや食通をうならせる『Nobu レストラン』の日本店『Nobu Tokyo』で、調理スタッフ(寿司職人)を募集します。

【海外の方々を相手に腕をみがきませんか】
寿司職人としての経験が5年以上ある方、歓迎。カウンター越しに、お客様と会話を楽しみながら寿司を握ってください。海外のセレブや著名人もお越しになるので、多くの方にあなたが握る寿司を味わっていただく貴重な経験ができます。定番の江戸前鮨のほか、カリフォルニアロールなど洋の要素を取り入れたお寿司も。仕入れにもこだわった高級食材も扱えます。そのほか、オードブルやサラダといった調理もお願いしますね。

【オリジナルレシピを学び、海外研修のチャンスも】
世界中の全店で共有している、オリジナルレシピを学ぶことができます。あなたの活躍やスキル次第では、海外研修のチャンスもあり。オーナーシェフ・松久も、月に一度海外から帰国しお店に来ますので、直接話を聞き創作センスをみがく機会もあります。「世界に通じる一流の職人をめざしたい」という仲間たちと一緒に、切磋琢磨しながら成長していきましょう。ヘッドシェフ(各部門のトップ)へのチャンスも。独立したスタッフもおり、独立希望も歓迎しています。

【客単価】ランチ5,000円~、ディナー1万5,000円~
【席数】最大122席

メッセージ

◆世界各国に40店以上を展開するNobuレストラン◆
和食を基本に西洋・南米料理をフュージョンしたオリジナル創作料理を提供する松久信幸。稀代の名優ロバート・デ・ニーロ氏が共同経営する『Nobu レストラン』は、現在世界に40店舗を展開しており、世界中のセレブや食通に愛され続けています。

◆独創的で斬新なフュ―ジョン料理を◆
オーナーシェフ松久は、ミシュラン星獲得をはじめ、全米ベストシェフ10人や全米「味」部門1位に選出されています。ロブスター・鮑・フォアグラ・キャビアなど、厳選した高級食材をふんだんに使用し、お刺身・お寿司・天ぷらなど和食はもちろん、南米・欧米のエッセンスを取り入れた独創的な「NOBUフード」は、常に世界の注目を集めています。

◆働きやすい環境で、キャリアUPや独立のチャンスも◆
賞与は年2回、各種社会保険完備など待遇も整っていますので、5年、10年と長く働いているスタッフが多数。キャリアアップはもちろん、活躍ぶりや実力次第では、海外研修のチャンスもあり。また、当店でみがいたスキルや繁盛店のノウハウで、実際に独立を果たし「ペルー料理専門店」を立ち上げたスタッフも。あなたの夢を、当店から実現させていきましょう。

募集要項

求人番号 Job028-033
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ(寿司職人)
応募資格 寿司職人としての経験が5年以上ある方
※回転ずしでの経験もOK!
※経験・スキルにより優遇します
求める人物像 <こんな方お待ちしています!>
◎世界的な一流店でさらに寿司の技術をみがきたい
◎和洋の枠にとらわれないアイデアを実現させたい
◎ゆくゆくはヘッドシェフをめざしたい
※フランス人スタッフも活躍するなど、グローバルな環境です
(日本語が話せないという外国籍のスタッフも、日本人である奥様の応募がきっかけで活躍しています)
勤務地 【東京/虎ノ門】
◆『Nobu Tokyo』
東京都港区虎ノ門4‐1‐28 虎ノ門タワーズオフィス1F
交通アクセス
最寄り駅
<電車通勤OK!>
東京メトロ日比谷線「神谷町駅」から徒歩約6分
東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」から徒歩約7分
東京メトロ南北線・銀座線「溜池山王駅」から徒歩約8分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:250,000円〜350,000円
◆賞与年2回あり
<給与例>
入社10年目、寿司シェフ/月給38万円
※試用期間1~3ヵ月(スキルや活躍に応じて短縮あり。期間中はアルバイト待遇。時給1,000円)
※経験・スキルなどを考慮のうえ決定します
勤務時間 9時00分 〜 23時30分
上記時間帯のなかで交替制(休憩あり)
※9:00~15:00、17:00~23:00、10:00~23:30など。
◎残業が40時間/月を超えることはほぼありません。お客様のご予約状況などによっては23:00に終わることも
◎ブライダルのため土曜は11:00~出勤、日曜は13:00~出勤になります
◎終電考慮あり

【営業時間】
<ランチ>
平日/11:30~15:00(LO14:00)
<ディナー>
月~土/18:00~23:30(LO22:30)
日曜・祝日/18:00~23:00(LO22:00)
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
残業手当
制服貸与
まかないあり
※昇給/年1回
※賞与/年2回
※交通費/試用期間中は月1万5,000円まで。その後全額支給
※制服/コックコートと帽子、エプロンを貸与。ズボンとくつのみご用意ください
休日・休暇 シフト制/月7日
夏季休暇/2日間
年末年始休暇/2日間
慶弔休暇
有給休暇

NOBU TOKYO合同会社 『Nobu Tokyo』に応募する

電話で応募する
連絡先 03-5733-0068 /『Nobu Tokyo』
担当者 和田(わだ)/採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する

創造性と国際色ゆたかな環境◎クックビズスタッフより◎

創造性と国際色ゆたかな環境◎クックビズスタッフより◎

著名人や海外のお客様も多く訪れる「Nobu Tokyo」で、寿司職人の募集です。天井の高い広々とした店内には、食材がディスプレイされた長いオープンキッチンカウンターに約10名の板前が並び、サービススタッフも10名近く活躍されているそう。海外からのお客様や食通の方に、カウンター越しに腕前を披露できるのが魅力的です。

「創作性の高い世界レベルの調理を学び、自信をもってスキルアップ、キャリアアップできる環境です。もっと大きなステージで活躍したいと思っている方、ぜひご応募ください」と採用担当の和田さん。

キッチンでは、日本人のほか外国人のスタッフも。国際色ゆたかな環境で、自分の腕を試したい方にオススメです。このチャンスを逃さず、興味をもった方はエントリーしてみましょう。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
『Nobu Tokyo』までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1回を予定しています。履歴書(写真貼付)、あれば職歴書をご持参ください。
面接地
『Nobu Tokyo』
東京都港区虎ノ門4‐1‐28 虎ノ門タワーズオフィス1F