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世界全店で提供している名物の『Chocolate Bento Box』。

NOBU TOKYO合同会社 『Nobu Tokyo』

和の要素も取り入れた斬新なアイデアで世界レベルのパティシエをめざそう◆レストランデザートからウェディングケーキまで商品開発もお任せ。将来シェフをめざす方も歓迎

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:パティシエ

最終更新日:2017-10-10

仕事内容
◆世界で活躍するオーナーシェフ・松久信幸が、海外を中心に40店舗以上展開する『Nobu レストラン』。その日本店である虎ノ門『Nobu Tokyo』で、パティシエを募集します。

あなたにお任せしたいのは、製菓全般。レストランのデザートやバースデーケーキ、カフェスイーツ、週末にブライダルのご予約がある際のウェディングケーキなどをお願いします。オーナーシェフ松久も月に一度海外から帰ってくるので、直接話を聞き創作センスをみがく機会も。また全店で共有している、世界40店舗以上のスイーツレシピを学ぶことができます。

洋だけでなく和の要素を取り入れるなどジャンルにとらわれないスイーツは、スタッフのアイデアを活かして季節ごとにアレンジ。名物は『Chocolate Bento Box』。お重箱のなかに、あったかいトロトロチョコスフレ&バニラアイス&ラズベリーソースが入ったオリジナルの創作スイーツです。ゆくゆくはあなたのアイデアで、世界が驚く人気メニューが生まれるかもしれません。

「世界レベルのスイーツを学びたい」という高い志を持つ仲間とともに、切磋琢磨しながら成長していきましょう。将来はシェフパティシエもめざせます!

【客単価】ランチ5,000円~、ディナー1万5,000円~
【席数】最大122席

メッセージ

<世界に40店以上。セレブが認めるレストラン>
アメリカのビバリーヒルズに出店した松久信幸のレストラン「Matsuhisa」。和食を基本に世界各地のエッセンスを取り入れた独自のスタイル「NOBUフード」は、ここからスタートしました。稀代の名優ロバート・デ・ニーロ氏が共同経営する『Nobu レストラン』は、現在世界に40店舗を展開。世界中のセレブや食通に愛され続けています。

<NOBUオリジナルやスタッフの考案で、斬新な創作スイーツの数々を>
重箱にスフレやバニラアイスを詰めた名物スイーツ『Chocolate Bento Box』のほかにも、話題の創作スイーツはたくさん!プリンの上にNobu名物のコーヒーゼリーを乗せた『ヴァニラ・プティング、コーヒーゼリーを乗せて』や、抹茶アイスとパッションフルーツを融合させた『抹茶のスフレ』、ココットに3種類の個性を集めた『黒ゴマ・黒糖・抹茶のブリュレ』など。世界のレシピのほか、季節ごとにスタッフからのアイデアスイーツも作っています。

<働きやすい環境!キャリアUPや独立のチャンスも>
賞与年2回、各種社会保険完備など待遇も整っていますので、5年、10年と長く活躍しているスタッフが多いのも特徴。シェフパティシエをめざすことも可能です。活躍ぶりや実力次第では、海外研修のチャンスもあり。また、当店でみがいたスキルやノウハウで、独立を果たしたスタッフも。あなたの夢を、『Nobu Tokyo』から実現させませんか。

募集要項

求人番号 Job028-021
業態
雇用形態 正社員
募集職種 パティシエ
応募資格 パティシエとしての実務経験を3年以上お持ちの方
※経験・スキルにより優遇します
求める人物像 <こんな方お待ちしています!>
◎世界レベルのスイーツを学び、成長したい方
◎自身のアイデアが活かせる環境でスイーツを作りたい方
◎ゆくゆくはシェフパティシエをめざしたい方
※フランス人スタッフも活躍中。グローバルな職場です。
勤務地 【東京/虎ノ門】
◆『Nobu Tokyo』
東京都港区虎ノ門4‐1‐28 虎ノ門タワーズオフィス1F
交通アクセス
最寄り駅
<電車通勤OK!>
東京メトロ日比谷線「神谷町駅」から徒歩約6分
東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」から徒歩約7分
東京メトロ南北線・銀座線「溜池山王駅」から徒歩約8分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:220,000円〜350,000円
◆賞与年2回あり
<給与例>
パティシエ経験10年、入社1年目、シェフ/月給30万円
※試用期間1~3ヵ月(スキルや活躍に応じて短縮あり。期間中はアルバイト待遇。時給1,000円)
※経験・スキルなどを考慮のうえ決定します
勤務時間 9時00分 〜 23時30分
上記時間帯のなかで交替制(休憩あり)
※9:00~15:00、17:00~23:00、10:00~23:30など。
◎残業が40時間(月)を超えることはほぼありません。お客様のご予約状況などによっては23:00に終わることも
◎ブライダルのため土曜は11:00~出勤、日曜は13:00~出勤になります
◎終電考慮あり

【営業時間】
<ランチ>
平日/11:30~15:00(LO14:00)
<ディナー>
月~土/18:00~23:30(LO22:30)
日曜・祝日/18:00~23:00(LO22:00)
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
残業手当
制服貸与
まかないあり
※昇給/年1回
※賞与/年2回
※交通費/試用期間中は月1万5,000円まで。その後全額支給
※制服/コックコートと帽子、エプロンを貸与。ズボンとくつのみご用意ください
休日・休暇 シフト制/月7日

夏季休暇/2日間
年末年始休暇/2日間
慶弔休暇
有給休暇

NOBU TOKYO合同会社 『Nobu Tokyo』に応募する

電話で応募する
連絡先 03-5733-0068 /『Nobu Tokyo』
担当者 和田(わだ)/採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する

クックビズスタッフからひと言♪

クックビズスタッフからひと言♪

著名人や海外のお客様も多く訪れる「Nobu Tokyo」で、パティシエの募集です。天井の高い広々とした店内には、食材がディスプレイされた長いオープンキッチンカウンターに約10名の板前が並び、サービススタッフも10名近く活躍されているそう。レストランデザートのほか、ウェディングのケーキなど、幅広いスイーツ作りができるのも魅力的です。

「創作性の高い世界レベルのスイーツを学び、自信をもってスキルアップ、キャリアアップできる環境です。もっと大きなステージで活躍したいと思っている方、ぜひご応募ください」と採用担当の和田さん。

キッチンでは、日本人のほか外国人のスタッフも。国際色豊かな環境で、自分の腕を試したい方にオススメです。このチャンスを逃さず、興味をもった方はエントリーしてみましょう!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
『Nobu Tokyo』までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1回を予定しています。履歴書(写真貼付)、あれば職歴書をご持参ください。
面接地
『Nobu Tokyo』
東京都港区虎ノ門4‐1‐28 虎ノ門タワーズオフィス1F