あま木 (アマキ)

【ミシュランガイド掲載店◎大手口コミサイトでも高得点!】寿司職人募集◎名古屋市内の人気店で一流の技術を学ぼう!未経験の方も大歓迎です!社員寮・終電考慮あり◎

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:寿司職人

仕事内容
・当店では、寿司とつまみをおまかせスタイルでご提供。
今回は、あなたの技量によって、厨房での仕込みや調理、またはカウンター内での握りをおまかせします。

・包丁を握る事が初めての方は、食材の下処理をしながら食材に触れ、特徴などを覚えていきましょう。
包丁が握れる方は、魚をさばいたり、仕込みなどからスタート。さらに調理経験があれば、煮物や焼物、揚げ物、デザートなどの厨房内の調理をおまかせすることもあります。握りの経験がある方は、技量によってはすぐにカウンターに立つことも可能です。

◎未経験の方は、大将がマンツーマンで丁寧に指導しますので、ご安心ください。
◎仕入れは大将が行っています。目利きの力を養う機会として、市場への同行なども可能です。

メッセージ

<未経験の方も、すぐに食材にさわれます!>
当店では入社直後から食材に触れる機会があります。もちろん簡単な仕事ではありませんが、包丁を握るのが初めての方には、マンツーマンで丁寧に指導しますので、ぜひチャレンジしてくださいね。

<社員寮あり・長期連休あり。里帰りやリフレッシュを!>
社員寮はお店から徒歩圏内にあり、水道代込みで寮費は3万円。遠方の方にはオススメです。年末年始は7日程度、夏季は5日程度、GWは10日程度と、長期連休が年3回もあります。なので、家族旅行や帰省も叶いますよ。

<洋食などの調理経験や、アルコールの知識・資格を活かせます>
和食や寿司の経験だけでなく、洋食の調理経験がある方も歓迎。当店では、日本酒や、白・スパークリング・シャンパンを常時30種程度取り揃えていますので、唎酒師(ききさけし)やソムリエの知識・資格も活かせますよ!

募集要項

求人番号 Job026-165
業態
雇用形態 正社員
募集職種 寿司職人
応募資格 調理経験者歓迎!
※ジャンル・年数などは一切不問
※独立希望であればサポートします

経験がない方も!
意欲さえあれば大歓迎です。
お寿司の握りを覚えたいなど単純な理由で構いません。
足を踏み込んでみてください。
求める人物像 ・丁寧な指導のもとで、イチから寿司職人を目指したい方
・和食の料理人として、厨房内で仕事をしたい方
・握りの経験があり、カウンターに立ちたい方
・独立のために、修業したい方
勤務地 <名古屋/久屋大通駅>
「あま木」
愛知県名古屋市中区丸の内3-16-2 第22プロスパー丸の内 1F
交通アクセス
最寄り駅
地下鉄名城線・桜通線「久屋大通駅」より徒歩5分

※バイクの駐輪場は、ご自身での契約となります。
交通手段 徒歩 自転車 バイク
給与 月給:180,000円〜350,000円
研修期間3ヶ月(短縮の場合もあり)/期間中の給与変動なし
※給与は、調理技術を考慮して決定します
勤務時間 10時00分 〜 0時00分
休憩あり
※最後のお客様がお帰りになったら閉店。上記時間より早い場合もあります。
※終電考慮あり
待遇 昇給
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
独立支援制度
社員旅行
大入り手当
資格取得支援制度あり

※昇給/随時
※交通費/規定額を支給
※社員寮/寮費は月3万円(水道費込み)(1R、店舗から徒歩圏内)
休日・休暇 シフト制/月6日
年末年始休暇(7日程度)
夏季休暇(5日程度)
GW休暇(10日程度)

定休日:不定休
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 日本酒の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 社会保険完備
  • 各種資格取得支援あり
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 終電考慮あり
  • 深夜勤務

あま木 (アマキ)に応募する

電話で応募する
連絡先 052-971-1433(あま木)/10:00〜16:00
担当者 天木(あまき)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2020年07月31日 掲載終了予定日:2020年09月24日

クックビズスタッフよりメッセージ

クックビズスタッフよりメッセージ

代表の天木さまへ、お仕事に対するこだわりや、面白さについてお伺いしました。

「お客様には、わざわざ時間を作っていただき、足を運んでいただきますので、美味しいことは当たり前。どうしたらお客様にご満足いただけるのか、開店準備から、料理や空間、サービスに常に気を配っています。
寿司の面白さは、握る職人の個性が出る仕事ということ。お客様にご満足いただけるよう、自分のセンスや技術のすべてを駆使します。その反応を、お客様からダイレクトに感じられるのが醍醐味ですね。
お客様の表情や、食べ進め方などを見て、料理の出し方を考えるなど、対応力やコミュニケーション力を養うことができます。将来、自分のお店を持ちたいという方には、独立のためのノウハウ提供や、業者やお客様の紹介、修業先の紹介など、サポートします。」

何年も食材に触れない、技術は目で見て盗め、という昔ながらの厳しさはなく、調理場の仕事からスタートできますし、仕事の一つひとつに対して丁寧な指導があるのも魅力です。口コミサイトでも高評価を獲得する名古屋の名店で経験を積むチャンス!
エントリーをお待ちしています。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】 
■お電話から/
「あま木」までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。 
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】 
面接は、1回を予定しています。履歴書(写真貼付)をご持参ください。
面接地
<あま木>
愛知県名古屋市中区丸の内3-16-2 第22プロスパー丸の内 1F

※遠方から面接にお越しの方は、交通費の補助を検討いたします。