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新築ビルファンデス上野の1階店舗!浜倉的の中核業態「産直飲食街」の新店で料理長候補として活躍!

株式会社浜倉的商店製作所 「上野 産直飲食街」

【年収1000万円も可能】2017年・7月にOPENした新店運営を、イチからお任せします。新メニューの開発や運営などを幅広く&自由に学び、料理人として成長できる

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:料理長候補

最終更新日:2017-10-27

仕事内容
高架下の大型居酒屋跡を、都道府県とその食材をテーマとした集合体として再生された「有楽町産直飲食街」「新橋産直飲食街」。地方の生産者と消費者をつなぎ、地方生産者と地域活性化を目的として、産直の新鮮な食材を使った豊富なメニューを提供しています。各店舗間の“出前”も可能で、どの店にいても個性豊かなメニューが楽しめます。営業時間は“朝から朝まで”をうたい、一日中利用できるのも強みである「産直飲食街」。このたびその第3弾・「上野産直飲食街」が新しくグランドオープン!

【7月に新しくOPENした上野産直飲食街を一から作る】
調理全般はじめ、スタッフの教育、仕入れ・売上管理などマネジメントをおまかせします。各店の裁量が大きく、毎日のおすすめ料理では自由なアイデアを活かせます。当社では産直食材を使ってすべて手作り。生産者さんと直接触れ合える現地研修も行っています。

【ゆくゆくは商品開発、店舗開発に携われるチャンスも】
当社では商品開発、店舗開発のほか、2020年代に向けて、飲食店の枠を越えた他業態コラボレーションや、新たな街づくりプロジェクトへの参加も決まっています。やりたい方は是非、参加してください。料理長にとどまらず活躍の幅を広げたい方、大歓迎!また将来、自分のお店を持ちたい方も繁盛店のノウハウをじっくり学べますよ。

メッセージ

恵比寿横丁・有楽町産直飲食街・世界的アーティスト村上隆氏のオフィスデザインなど世間を「アッ!」と言わせるコンセプトプロデュース+地方生産者と東京を繋ぐ地域活性化プロジェクトで話題のオンリーワン企業の新店がオープン。

<上野産直飲食街>オープン 7月26日・57坪/200席・「魚○」、「牛○」、「むつ味」、「バル貝○」の4店舗集合体

◆集客を成功させるメニューを、あなたの手で。
入社日数や年齢など関係なく、いい意味で実力主義の当社の新店で働きませんか?新メニューの開発や運営なども、いずれあなたにどんどんお任せしていきます。これから盛り上がっていく店舗になるので、あなたの生み出した新メニューが「これが食べたいからここに来る!」なんてお客様に言われる日も来るかもしれません。

◆当店の特長は産地直送の食材を使い、店内調理にこだわっています。
直接、産地の人と触れ合える現地研修も定期的に行っており、仕入れや食材の目利きも学べます。幅広い当社の料理の腕を磨きたいと、他ジャンルの料理長候補だった方々も現在活躍しているんですよ。

◆飲食業以外のプロデュースに関わるチャンスも◆
今後の出店計画も多数。また当社では、飲食店というジャンルを超えた他社とのコラボレーション事業も行っています。ゆくゆくは商品開発、店舗開発に携わっていただくチャンスあり。あなたの可能性を伸ばしていきましょう!

募集要項

求人番号 Job024-769
業態
雇用形態 正社員
募集職種 料理長候補
募集背景 ◆今後の店舗展開に伴い、新しい方をお迎えします!
応募資格 ◆飲食店で調理経験が5年以上ある方(ジャンル不問)
※マネジメント経験のある方は尚可
※経験・スキルにより優遇します
求める人物像 <こんな方、おまちしています!>
◇お客様に喜ばれる料理を作りたい
◇新しいことやおもしろいことを体験したい
◇腰をすえて長く活躍できる場所で働きたい
◇メニュー開発などアイデアをカタチにしたい
◇将来はプロデュース業など活躍の幅を広げたい
勤務地 【東京/上野】◆新店がオープンしました!◆
「上野産直飲食街」
東京都台東区上野7-2-4 FUNDES上野1F

<例えば他にこんなお店があります!>
今や世界から注目を集める「アメ横」の高架下!一見、活気ある鮮魚店と思いきや、お店の奥を見ると店頭に並んでいた魚介を食べながら飲んでいるお客さんで溢れかえった魚酒場が!

<直営飲食店>
魚河岸「魚〇(うおまる)」/牛酒場「牛○(ぎゅうまる)」/銀座コリドー街「RIB HOUSE/OCEAN HOUSE」/六本木「牡蠣〇」/九州 「都久志屋」/「日本鮮魚甲殻類同好会」/「CHICHUKAI-UOMARU」/「鳥〇(とりまる)」/「炉端と天ぷら屋台 さくら亭」など、個性豊かな産直SAKABAが30店舗以上
交通アクセス
最寄り駅
※店舗により異なります
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス バイク
給与 月給:350,000円〜600,000円
◆料理長に昇格後は月給40万円〜
◆昇給随時
◆業績給年4回支給(業績達成の場合。一般社員は1回24万円、料理長・店長クラスは1回50万円の実績有)
◆決算賞与(年1回、業績達成の場合)

【年収例】
◇年収1000万円/41歳 ユニット長/入社5年
◇年収650万円/27歳 店長職 経験5年/入社4年
◇年収430万円/26歳 ホール長職 経験2年/入社1年
◇年収360万円/23歳 ホール、調理スタッフ職 経験1年/入社1年

★9:00〜17:00勤務や、週休2日勤務もOK
上記時間帯の勤務の場合は月給20万円~。子育て中の方などに好評
※キャラクターに自信のある方にはキャラクター手当有
勤務時間 0時00分 〜 0時00分
※シフト交替制/休憩あり
※勤務時間は店舗により異なります
※9:00〜17:00、週休2日勤務も可能/月給20万円~
待遇 昇給
売上インセンティブ
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
まかないあり
研修制度あり
※昇給/随時
※売上インセンティブ/業績給は年4回あり!
※服装・髪型・ヒゲすべて自由です!
※産地研修あり/北海道・岩手・九州など全国の生産地に行き、生産者の方と生のコミュニケーションをとります
休日・休暇 夏季休暇
慶弔休暇
シフト制/月6日
冬季休暇

株式会社浜倉的商店製作所 「上野 産直飲食街」に応募する

電話で応募する
連絡先 03-5843-2097 ※24時間年中無休 (採用事務局)
担当者 採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する

【なぜ、大衆酒場をやろうと思ったのか/浜倉好宣】

【なぜ、大衆酒場をやろうと思ったのか/浜倉好宣】

◆浜倉氏は元々おじちゃんとおばちゃん達でやっている、いわゆる味のある店が好きだった。
接客マニュアルなどなく、自由にお客さんとふれあうスタイルである、味のある店。ただ、そういう昔ながらのお店は、お客さんの年齢層も高く、若い人がなかなか入りにくい雰囲気がある。でもこの居心地の良さを、このまま廃れさせてはならない、日本の文化であるような、この店を次世代につなぎたい。そういう想いから、古い酒場の良さを残し、若い人も気軽に入りやすい、世代をつなぐ酒場を創りたいと考えた。

◆目指すのは大人の“溜まり場”
学生の時、あの場所に行けば誰か知り合いがいるような溜まり場。
浜倉氏のプロデュースする「横丁」や「産直飲食街」は、まさに大人たちが社会的な肩書きや年齢、性別など、いわゆる常識的なものから解放された、コミュニティの場である。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
本社「株式会社浜倉的商店製作所」までお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は本社で1回のみ!普段の服装・スタイルで結構です。履歴書(写真貼付)をご持参ください。
面接地
本社「株式会社浜倉的商店製作所」
東京都千代田区有楽町2-1-1