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株式会社浜倉的商店製作所 「御座船 安宅丸(ゴザブネ アタケマル)」

<あのプロデュース業で有名な浜倉氏が、"船業態"をNEW OPEN!?>独立したい調理経験者は必見。幅広い調理技術だけでなく、将来的なポストも目指せます!

  • 正社員
  • 急募
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:料理長候補

最終更新日:2017-10-03

仕事内容
魚屋さん・横丁・商店街を再生させたいという想いから始まった浜倉的「横丁」「商店街再生」「魚屋再生」プロジェクト。
独自の視点から、人から見向きされなくなった人や街の持つエネルギーに目をつけ、ストーリーを思い描き、そしてそれを実現させてきた「浜倉好宣氏」が立ち上げた【浜倉的商店製作所】。まさにロマンスとビジネスを見事にマッチさせた、笑=商店をプロデュースする唯一無二の企業です!

≪2017年7月にグランドオープンした屋形船〈安宅丸〉でご活躍ください!≫
産直食材を活かした美味しい船の料理を提供したい方、ぜひ、参加してください!調理、商品開発はじめ、スタッフの教育、仕入れ・売上管理などマネジメントをおまかせします。各店の裁量が大きく、毎日のおすすめ料理では自由なアイデアを活かせます。当社では産直食材を使ってすべて手作り。生産者さんと直接触れ合える現地研修も行っています。

≪『ワクワク』『ドキドキ』を持っているなら、当社以上にぴったりな企業はありません!!≫
当社では商品開発、店舗開発のほか、2020年代に向けて、飲食店の枠を越えた他業態コラボレーションや、新たな街づくりプロジェクトへの参加も決まっています。やりたい方は是非、参加してください。料理長にとどまらず活躍の幅を広げたい方、大歓迎!また将来、自分のお店を持ちたい方も繁盛店のノウハウをじっくり学べますよ。

メッセージ

≪飲食店のプロデュース業を仕掛ける【浜倉的商店製作所】が、新しく"船業態"をOPEN!?≫
瀬戸大橋開通を記念し造られた船が2017年7月、リニューアル・リサイクル・リメイクをテーマに生まれ変わりました。 ぬくもりのある木をふんだんに使い、幕やのれんを配し、 古今東西の様式を色彩鮮やかに組み合わせてデザインしました。産地から直送されたこだわり料理を楽しみながら、御座船安宅丸の大人気演目「大江戸宴舞劇〜夏祭り〜」など、「舞姫」が神聖かつ、エネルギッシュな歌や舞を披露する屋形船。いまだかつてない賑やかな東京湾クルーズが楽しめるお店です!

≪独立したい20~30代料理人が活躍できる≫
フレンチ・イタリアンなどから、店舗運営を学ぶために当社に入られる方が多数います。入社3か月後のチャレンジ査定で実力があれば、すぐに料理長を目指すことも可能。なによりも当社は"産地直送・手作り"にこだわっていますので、学べる技術は計り知れません。料理長に昇格後は月給40万円〜、業績給も年4回と、あなたの実力やスキルは最大限に考慮します。2~3年で統括部長までキャリアアップをした方もいますし、ポストはまだまだ空いています!!

≪飲食業界だけではなく、他ビジネス・場所づくりまで、幅広く学べる≫
当社の最大の特徴は、飲食業にとどまらず、他社とのコラボビジネスなどの「プロデュース業」も学べる環境であること。大手チェーン店のように決まりきったシステムやマニュアルはないので、本当に独自の裁量でいかなる知識も学べます。
あなたにやりたいことがあったら、いい意味で"やりたい放題"な会社なんです!

募集要項

求人番号 Job024-745
業態
雇用形態 正社員
募集職種 料理長候補
応募資格 ◆飲食店で調理経験が5年以上ある方(ジャンル不問)
※マネジメント経験のある方は尚可
※経験・スキルにより優遇します
求める人物像 <こんな方、おまちしています!>
◇お客様に喜ばれる料理を作りたい
◇新しいことやおもしろいことを体験したい
◇腰をすえて長く活躍できる場所で働きたい
◇メニュー開発などアイデアをカタチにしたい
◇将来はプロデュース業など活躍の幅を広げたい
勤務地 <東京/港区海岸>
日の出乗り場/東京都港区海岸2-7-104

<その他こんなお店があります!>
1.今や世界から注目を集める「アメ横」の高架下!一見活気ある鮮魚店と思いきや、お店の奥を見ると店頭に並んでいた魚介を食べながら飲んでいるお客さんで溢れかえった魚酒場が!

2.上野にグランドオープンした新築飲食ビルの1F、当社の真骨頂である「産直飲食街」の新店がオープン!全国の漁港直送の鮮度を味わう「魚〇本店」・「バル貝〇」、函館小澤牧場直送大沼牛「牛〇本店」、岩手久慈ファーム三元豚「東北むつ味」の専門4店舗が独立店舗として集結!各店舗間の出前も可能な新発想!

<直営飲食店>
魚河岸「魚〇(うおまる)」/牛酒場「牛○(ぎゅうまる)」/銀座コリドー街「RIB HOUSE/OCEAN HOUSE」/六本木「牡蠣〇」/九州 「都久志屋」/「日本鮮魚甲殻類同好会」/「CHICHUKAI-UOMARU」/「鳥〇(とりまる)」/「炉端と天ぷら屋台 さくら亭」など、個性豊かな産直SAKABAが30店舗以上
交通アクセス
最寄り駅
<日の出乗り場>
ゆりかもめ「日の出駅」より徒歩 約2分
地下鉄「大門駅」より徒歩 約10分
JR「浜松町駅」南口より徒歩 約8分
バスでのアクセス(日の出桟橋まで)
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス バイク
給与 月給:350,000円〜600,000円
◆料理長に昇格後は月給40万円〜
◆昇給随時
◆業績給年4回支給(業績達成の場合。一般社員は1回24万円、料理長・店長クラスは1回50万円の実績あり
◆決算賞与(年1回、業績達成の場合)

【年収例】
◇年収1000万円/41歳 ユニット長/入社5年
◇年収650万円/27歳 店長職 経験5年/入社4年
◇年収430万円/26歳 ホール長職 経験2年/入社1年
◇年収360万円/23歳 ホール、調理スタッフ職 経験1年/入社1年

※キャラクターに自信のある方には"キャラクター手当"あり!
勤務時間 0時00分 〜 0時00分
※シフト交替制/休憩あり
待遇 昇給
売上インセンティブ
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
まかないあり
研修制度あり
※昇給/随時
※売上インセンティブ/業績給は年4回あり!
※服装・髪型・ヒゲすべて自由です!
※産地研修あり/北海道・岩手・九州など全国の生産地に行き、生産者の方と生のコミュニケーションをとります
休日・休暇 夏季休暇
慶弔休暇
シフト制/月6日
冬季休暇

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連絡先 03-5843-2097 ※24時間年中無休 (採用事務局)
担当者 採用担当
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自由で独創的な考えを持つ「浜倉氏」の下で働く面白さは、計り知れません。

自由で独創的な考えを持つ「浜倉氏」の下で働く面白さは、計り知れません。

「飲食店でピアスやネイル・タトゥーがダメなんて馬鹿げている!スタッフの”らしさ”がなくなっちゃう」
「店長だから?料理長だから?その役職名が仕事をつまらなくする。"オヤジ"と"ムスメ"でいいや」
「キャリアアップしたくない?でも頑張っているから給与はあげたいよね…。よし、キャラクター手当を作ろう!」

【浜倉的商店製作所】の代表・浜倉氏がやってきたことの一部です。
今までになかった飲食店の考え方を実現し、今までどおり守っていきたい日本文化を再生させるそのやり方には賛同する方も多く、2009年には「外食アワード2009 中間流通・外食支援事業者賞」を受賞しました。お客様に喜んでもらえるなら、通常ではできないようなアイデアも採用してしまう、まさに浜倉氏の下で働けたなら、人生を通してやりがいを感じ続けられるでしょう。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
本社「株式会社浜倉的商店製作所」までお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は本社で1回のみ!普段の服装・スタイルで結構です。履歴書(写真貼付)をご持参ください。
面接地
本社「株式会社浜倉的商店製作所」
東京都千代田区有楽町2-1-1