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大須ベーカリー 「大須ベーカリー」

【名古屋・月7~8日休】大須商店街で愛されて10年。生地づくりにこだわるパン屋で、ブーランジェとして本物のスキルを学びませんか?未経験OK・独立希望の方も応援!

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎

募集職種:ブーランジェ

最終更新日:2017-04-21

仕事内容
2007年のオープン以来、お客様に愛され続けて10年になる「大須ベーカリー」。おかげさまで1日400~600人のお客様にご来店いただいています。スイーツ系からハード系まで約90種のパンを取り揃え。一番人気はクリームパンで、1日150~250個売り上げています。

冷凍生地は一切使わず、すべて生地から愛情こめて手作り。クリームやあんこなどもできる限り手作りにこだわっている当店で、ブーランジェを募集します!名古屋製菓専門学校で製パン科の非常勤講師もしているオーナーはじめ、先輩たちが丁寧に指導します◎

未経験の方は、まずはパンで具を挟んでサンドイッチを作ったり、パンを切ってミルクバターを挟んだりといった簡単な作業からスタート。
慣れてきたら、次はパンの成形をお任せします。生地を丸めたり、あんこを詰めて形を整えたり。パンを焼く仕事もお任せしますね。
パンの成形を習得したら、次はいよいよ生地づくりに挑戦!生地の仕込みができるようになったら、一通りパンづくりを習得したパン職人の誕生です。ここまで2~3年かかりますが、そのぶん習得できた喜びはひとしお。一生もののスキルが身に付きますよ。
生地づくり習得後は、新しいパンの開発にもぜひ挑戦してくださいね。

「将来は独立して自分の店を持ちたい」という方も大歓迎!希望者には仕入れや原価率管理などマネジメント業務もお教えします。

メッセージ

ここまで読んでくださったあなたは、きっとパン作りに興味があるのではないでしょうか?
「でも、未経験だし、製パンの専門学校も出てないし…」とためらっていたとしたら、その背中を「情熱があれば大丈夫!」とどーんと押してあげたいと思います。

パン作りが好きで、将来は独立の夢を持って頑張っている仲間が多い当店。自分が考案した新作パンを焼いては、皆で食べ比べてわいわい感想を言い合ったり。お店に並んでいるパンでも、「この生地にはこのクリームを挟んだらもっとおいしくなるのでは?」など、自然発生的な勉強会が随時行われている活気にあふれた環境です。
なのでパン好きな人ならきっと楽しく働けて、周りから刺激を受けてぐんぐん上達するはず☆

【本物のスキルが身に付きます】
生地に特にこだわっている当店は、軽くて口溶けのいい生地をつくるストレート製法を中心にパンを作っています。この製法は、生地の良し悪しがそのままパンに出るのでそれなりのスキルが必要です。
そのスキルを、名古屋製菓専門学校で製パン科講師もしているオーナーはじめ、先輩たちが惜しみなくあなたに伝授します。
見た目よりもずっと奥深いパン作りの世界。慣れないうちは大変なこともあるかもしれませんが、一生もののスキルが身に付くので、頑張る甲斐は充分あります。
パン作りを習得して、おいしいパンが焼けた時の感動は格別。お客様から「おいしい」と言ってもらった時の喜びも、ぜひ体験してもらいたいと思っています。

独立希望の方も歓迎です!当店でパン作りはもちろん、マネジメント業務も学んで独立した人もいますし、今のスタッフも独立希望の人が多いんですよ。

募集要項

求人番号 Job023-003
業態
雇用形態 正社員
募集職種 ブーランジェ
応募資格 新卒含め、未経験の方、歓迎! 製パン学校を出てなくてもOKです。
もちろん経験者は優遇します!
求める人物像 ●パンが好き!パン作りに興味がある!
●時間は多少かかってもいいから、本物のスキルを身につけたい!
●新しいパンを開発したい!
●独立のための経営ノウハウを学びたい!
●パンが好きで、勉強熱心な仲間たちと励まし合い、刺激を受け合いながら成長したい!
勤務地 <名古屋/大須>
「大須ベーカリー」
愛知県名古屋市中区大須3-27-18
交通アクセス
最寄り駅
地下鉄「上前津駅」より徒歩5分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス バイク クルマ
給与 月給:170,000円〜
※経験・スキルを考慮し決定します。
※経験者は優遇します。

【給与例】
未経験から3年目/月給23万円~
勤務時間 4時30分 〜 17時00分
※休憩あり
※電車通勤したい方は、始発に合わせた6時出勤も相談に応じます。
待遇 昇給
賞与
交通費支給
雇用保険
労災保険
制服貸与
●賞与は年2回
●交通費は月に1万5000円支給
●一人暮らしの方に、月1万5000円の家賃補助あり
●パンの試食OK★
●社員用駐車場あり
休日・休暇 週休2日制
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
●お店の定休日は毎週火曜・水曜
ただし3週間に1回、次の日の準備のため定休日に出勤していただく必要があります。
●月7~8日休み
●夏期休暇4~5日
●年末年始休暇4日

大須ベーカリー 「大須ベーカリー」に応募する

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連絡先 052-262-0075
担当者 森(モリ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する

クックビズスタッフより一言

クックビズスタッフより一言

大須商店街で人気のパン屋さん「大須ベーカリー」で、ブーランジェの募集です!飲食激戦区の大須で10年目というだけあって、パンのおいしさはお墨付き。冷凍生地は使わず、全ての生地を手作りしていて、クリームやあんこなども手作りにこだわっているとか。しっかりした信念を持ってパンを作っているお店なので、「こだわりを持った仕事をしたい」「本物のスキルを身につけたい」という方には特におすすめです。

オーナーは有名店「ブレ・ヴァン」で7年修業後、独立してこのお店をオープン。独立の夢を叶えた先輩として、「独立希望の後輩を応援したい」という思いも強いそう。
男性と女性が半々の現スタッフも、独立希望の人が多いとか。20~30代が活躍中で、パンについての意見や感想をワイワイ言い合う、活気ある環境なので、自然とパン作りの上達も早そうですね。
人気店にもかかわらず、店の定休日が火曜・水曜と、週休2日なのも魅力的です。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
「大須ベーカリー」までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は店舗にて実施。1回程度を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
「大須ベーカリー」
愛知県名古屋市中区大須3-27-18