産直食材と手作りにこだわる都内の居酒屋20店舗以上で料理長候補!

株式会社浜倉的商店製作所 魚浜/安宅丸/上野産直飲食街「魚○」「牛○」「むつ味」「バル貝○」ほか、都内25店舗以上

<月給35万円~/業績給は年4回>産直素材にこだわる都内の居酒屋25店舗以上で料理長候補を募集。ゆくゆくは商品開発などに携われます◆今後も続々と新店展開予定!

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:料理長候補

仕事内容
恵比寿横丁・有楽町産直飲食街・世界的アーティスト村上隆氏のオフィスデザインなど世間を「アッ!」と言わせるコンセプトプロデュース+地方生産者と東京を繋ぐ地域活性化プロジェクトで話題のオンリーワン企業の新店がOPEN!

【都内25店舗以上の居酒屋で料理長候補としてご活躍を】
調理全般はじめ、スタッフの教育、仕入れ・売上管理などマネジメントをおまかせします。各店の裁量が大きく、毎日のおすすめ料理では自由なアイデアを活かせます。当社では産直食材を使ってすべて手作り。生産者さんと直接触れ合える現地研修も行っています。

【ゆくゆくは商品開発、店舗開発に携われるチャンスも】
当社では商品開発、店舗開発のほか、飲食店の枠を越えた他業態コラボレーションも積極的に行っています。ゆくゆくはプロデュース業にたずさわるチャンスもあり。調理にとどまらず活躍の幅を広げたい方におすすめです。これまでの経験を存分に活かしませんか。

◎若手がどんどん活躍しています。大手チェーン店のように決まりきったシステムはないので、スタッフのアイデアが活かせる環境。先輩・後輩といった厳しい関係ではなく、みんながサポートしあって楽しみながら働いています。

メッセージ

◆経験を活かして店長にキャリアアップしよう◆
経験やスキルに応じて月給は35万円~。料理長に昇格後は月給40万円以上も可能です。あなたのがんばりは年4回の業績給(売上インセンティブ)として還元。料理長クラスは1回につき16万円支給実績があります。「実力には自信があるのに、なかなかポストが空かなくて…」と悩んでいる方は、ぜひ当店で力を発揮してください。

◆産直素材&手作りにこだわり、お客様に提供◆
当店の特長は産地直送の食材を使い、店内調理にこだわっていること。直接、産地の人と触れ合える現地研修も定期的に行っており、仕入れや食材の目利きも学べます。グランドメニューほか、毎日のおすすめ料理を自由に考えることができたり、食材を活かした商品開発に携われるチャンスもあります。

◆さまざまなプロジェクトに関わるチャンスも◆
”恵比寿横丁”や銀座コリドー街”RIB HOUSE/OCEAN HOUSE”を筆頭に、「今まであり得なかったこと」や「世間をアッと言わせるコンセプト」をもとに、東京湾クルージング船やビル丸ごと一軒産直街など、たった10年でさまざまなプロジェクトを世に生み出してきた当社。
そのスピードは衰えることを知らず、「JR有楽町駅高架下計画」「JR上野駅高架下計画」「駅併設立ち飲み酒場計画」「都心駅前ホテルレストラン計画」「120m!巨大横丁計画」など、都心環境開発にプロデュース+直営店舗で共同参加します!
これから2020年までに予定されているプロジェクトで生み出す店舗の総数は50軒以上!新たなステージやチャンスは実に豊富です。

募集要項

求人番号 Job021-647
業態
雇用形態 正社員
募集職種 料理長候補
募集背景 ◆今後の店舗展開に伴い、新しい方をお迎えします!
応募資格 ◆飲食店で調理経験が5年以上ある方(ジャンル不問)
※マネジメント経験のある方は尚可
※経験・スキルにより優遇します
求める人物像 <こんな方、おまちしています!>
◇お客様に喜ばれる料理を作りたい
◇新しいことやおもしろいことを体験したい
◇腰をすえて長く活躍できる場所で働きたい
◇メニュー開発などアイデアをカタチにしたい
◇将来はプロデュース業など活躍の幅を広げたい
勤務地 【東京都内の居酒屋25店舗以上】
<例えばこんなお店>
1.今や世界から注目を集める「アメ横」の高架下!一見、活気ある鮮魚店と思いきや、お店の奥を見ると店頭に並んでいた魚介を食べながら飲んでいるお客さんで溢れかえった魚酒場が!

2.上野にグランドオープンした新築飲食ビルの1F、当社の真骨頂である「産直飲食街」の新店がオープン!全国の漁港直送の鮮度を味わう「魚〇本店」・「バル貝〇」、函館小澤牧場直送大沼牛「牛〇本店」、岩手久慈ファーム三元豚「東北むつ味」の専門4店舗が独立店舗として集結!各店舗間の“出前”も可能な新発想!

<直営飲食店>
魚河岸「魚〇(うおまる)」/牛酒場「牛○(うしまる)」/銀座コリドー街「RIB HOUSE/OCEAN HOUSE」/六本木「牡蠣〇」/九州 「都久志屋」/「日本鮮魚甲殻類同好会」/「CHICHUKAI-UOMARU」/「鳥〇(とりまる)」/「炉端と天ぷら屋台 さくら亭」など、個性豊かな産直SAKABAが25店舗以上

※さらに都内に新店舗が続々オープン予定!
交通アクセス
最寄り駅
※店舗により異なります
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス バイク
給与 月給:350,000円〜800,000円
◆料理長に昇格後は月給40万円〜
◆昇給随時
◆業績給年4回支給(売上・利益によります。一般社員は1回8万円、料理長・店長クラスは1回16万円の実績あり)

【年収例】
年収1000万円/41歳 ユニット長/入社5年
年収650万円/27歳 店長職 経験5年/入社4年
年収430万円/26歳 ホール長職 経験2年/入社1年
年収360万円/23歳 ホール、調理スタッフ職 経験1年/入社1年

★9:00〜17:00勤務もOK★
上記時間帯の勤務の場合は月給30万円。子育て中の方などに好評です!
※試用期間1ヶ月(期間中待遇の変更なし)
1ヶ月後に面談を行い、実力ある方はスグに昇給、昇格致します
勤務時間 0時00分 〜 0時00分
※シフト交替制/休憩あり
※勤務時間は店舗により異なります
※9:00〜17:00勤務も可能/月給30万円
待遇 昇給
売上インセンティブ
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
まかないあり
研修制度あり
※昇給/随時
※売上インセンティブ/業績給は年4回あり!
※服装・髪型・ヒゲすべて自由です!
※産地研修あり/北海道・岩手・九州など全国の生産地に行き、生産者の方と生のコミュニケーションをとります
休日・休暇 夏季休暇
慶弔休暇
シフト制/月6日
冬季休暇
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり
  • 入社すぐ管理職採用
  • 独立実績あり
  • 時短社員制度あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 年齢不問
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 髪型自由
  • 服装自由
  • ひげ・ネイル・ピアスOK
  • 深夜勤務

株式会社浜倉的商店製作所 魚浜/安宅丸/上野産直飲食街「魚○」「牛○」「むつ味」「バル貝○」ほか、都内25店舗以上に応募する

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連絡先 03-5843-2097 ※24時間年中無休 (採用事務局)
担当者 採用担当
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最終更新日:2018年11月02日 掲載終了予定日:2018年11月30日

【代表プロフィール/浜倉好宣】

【代表プロフィール/浜倉好宣】

高校時代から飲食店でアルバイトをはじめ、卒業後に就職した企業で京都駅前の飲食店リニューアルを担当、18歳で初のプロデュースを経験。その後、さまざまな業態の現場から役員までを経験する。

2008年に起業。施設・業態の総合プロデュースを行う「株式会社浜倉的商店製作所」代表に就任。

シャッター街と化した商店街の再生を目的とした「恵比寿横丁」はじめ、魚屋の再生をめざした浜焼酒場「鱗(うろこ)」、漁港・商工会議所などの依頼で始まった「鮮魚酒場」などを手がけ、自治体・生産者・飲食店の架け橋となる総合プロデューサーとして活動。

”人ありき”の発想をベースに、「商いと笑顔の舞台店=笑店」をめざして、多彩な飲食店を展開している。

選考について

選考の流れ
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【応募について】
●お電話から/
本社「株式会社浜倉的商店製作所」までお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
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【面接について】
面接は本社で1回のみ!普段の服装・スタイルで結構です。履歴(写真貼付)をご持参ください。
面接地
本社「株式会社浜倉的商店製作所」
東京都中央区銀座5-3-9 SUZUKI BUILDING 3階