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株式会社大場 『鮨心(すしこころ)』

神楽坂の高級寿司店◆本格・江戸前鮨のワザを身につけ一人前の職人へ!将来は2号店の出店も計画中。キャリアアップや独立希望の方も大歓迎です。日曜・祝日定休◎

  • 正社員

募集職種:寿司職人

最終更新日:2017-01-20

仕事内容
◆人気のスポット・神楽坂にある、高級寿司店で寿司職人を募集します。ジャンルや年数を問わず飲食店での調理経験がある方、歓迎。寿司をにぎったことがない方も、イチから丁寧に指導しますので安心してください。

最初は、洗い物や片付け、仕込みなどの調理補助からスタート。少しずつ魚のおろし方や調理の仕方を覚えていきましょう。入社から5年以内には、板場に立って寿司を握れることを目標にがんばってくださいね。巻き寿司からはじめ、江戸前鮨の丁寧な仕事を学ぶことができます。カウンター越しにお客様との会話を楽しむことも。有名人の方から企業の重役の方、海外からのお客様なども多くいらっしゃるので、貴重な経験ができますよ。

毎日築地から新鮮な魚介類を仕入れている当店。ご希望次第で、仕入れの方法や食材の目利きなどもどんどん勉強できます。今後は2号店の出店も計画中なのでポストもあり。独立希望の方にも店舗運営のノウハウまで指導できますので、ぜひあなたの夢を当店からかなえていきましょう!

【お店について】
オープン/2014年
客単価/2万5,000円
席数/8席
◎現在、店主と女将、アルバイトスタッフでお店を回しています。正社員の募集は今回が初めて!

メッセージ

【まだまだ若い大将のもと、一緒に成長していきましょう!】
銀座の有名店で20年修業をしてきた店主。この「鮨心(すしこころ)」をオープンしたのは2012年。35歳のときでした。最初は大変なこともたくさんありましたが、おかげさまで常連のお客様も増え、順調に売上を伸ばしています。今後は2号店、3号店と出店の計画もあり。そこで、これからの当店を支えてくれるスタッフを育てていきたいと思います。一人前の寿司職人をめざして腰をすえて長く働きたい方も、いずれは独立して自分のお店をもちたい方も歓迎です!

【江戸前鮨のワザはもちろん、マネジメントやワインの知識も学べる】
最初は、和食の仕込みや魚の扱い方から丁寧に学んでいってください。いつまでも下積みばかりでなく、あなたの活躍やスキルにより、どんどん仕事をお任せしていきます。お客様との接し方や、店舗運営のノウハウまで覚えられますよ。店主はソムリエの資格ももっていますので、和食や寿司にあわせて豊富にワインもご用意。ワインの知識も身につきます。

【業績次第で賞与も支給。日曜・祝日休で家族との時間も楽しめます】
昇給は随時。あなたの頑張りやお店の業績によって、賞与も支給いたします。そのほか、日曜・祝日がお休みなのでプライベートも満喫。ご家族との時間も大切にできますよ。

◎ホールスタッフも同時募集中!お気軽にお問合せください。

募集要項

求人番号 Job019-686
業態
雇用形態 正社員
募集職種 寿司職人
募集背景 さらに丁寧なおもてなしのため、また今後の出店に向けての増員。これからの当店を支えてくれる新しい仲間を募集します!
応募資格 ジャンルや年数をとわず、飲食店での調理経験がある方
※寿司をにぎったことがなくてもOK
※経験やスキルにより優遇します
求める人物像 <こんな方、お待ちしています!>
◎イチから寿司の技術を学びたい
◎高級店でさらにスキルを高めたい
◎お客様との会話も楽しみながら働きたい
◎将来は店長をめざしたい、または独立したい
勤務地 【東京/神楽坂】
◆「鮨心(すしこころ)」
東京都新宿区神楽坂3-6-3 ヒルトップビル 3F
交通アクセス
最寄り駅
<電車通勤OK!終電考慮あり>
地下鉄「牛込神楽坂駅」から徒歩4分
JR・地下鉄「飯田橋駅」から徒歩6分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:230,000円〜250,000円
◆昇給・賞与あり
※試用期間1~3ヵ月(スキルや活躍次第で短縮あり。期間中の給与は時給制、応相談)
※経験・スキルなどを考慮のうえ決定します
勤務時間 11時00分 〜 23時00分
※休憩あり

【営業時間】
17:30~22:30LO
待遇 昇給
賞与
交通費支給
制服貸与
食事補助あり
※昇給/随時
※賞与/業績による
※交通費/規定内支給
※制服貸与/白衣、前掛け、帽子を貸与
※食事補助/応相談

◎今後、各種社会保険など加入も検討中
休日・休暇 週休制
夏季休暇
年末年始休暇
ゴールデンウィーク休暇
【定休日】
日曜・祝日

株式会社大場 『鮨心(すしこころ)』に応募する

電話で応募する
連絡先 03-5579-8417
担当者 大場(おおば)/店主
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する

「笑顔の連鎖を大切に!」店主・大場さんからメッセージ♪

「笑顔の連鎖を大切に!」店主・大場さんからメッセージ♪

神楽坂の高級寿司店で、一人前の寿司職人をめざすチャンスです。ネットの口コミも高評価で、有名人や海外からのお客様もいらっしゃるとか。店主の大場さんは、長年銀座の有名店で江戸前鮨のワザをみがいてこられた方。今度は自分がスタッフを育てる番だとおっしゃいます。

「自分のお店をもつということは大変なことでもありますが、やりがいも大きいです。『本物のお寿司』をご提供しているという自信はありますね。お客様の笑顔を見て、私たちも元気になる。また私たちがイキイキ働くことで、お客様にご満足いただけるお店づくりができる。こういう『笑顔の連鎖』を大切に、これからもより良いお店をめざしていきたいです」と大場さん。

手に職をつけたい、一人前の職人をめざしたいという方、ぜひこのチャンスをお見逃しなく!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
お店までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
●WEBから/
24時間受付中!「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1~2回程度を予定しています。
履歴書(写真貼付)や、あれば職務経歴書をご持参ください。
面接地
◆「鮨心」
東京都新宿区神楽坂3-6-3 ヒルトップビル 3F