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株式会社福澤商事 「六本木 福鮨(ふくずし)」

調理経験があれば、鮨は未経験でもOK!外国人も多数来店する、英語も学べる老舗すし店。将来、海外で活躍したい方にもオススメ◎日・祝休み、昇給あり。<東京/六本木>

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:板前

最終更新日:2016-12-29

仕事内容
◆1917年創業、4代続く「六本木 福鮨(ふくずし)」。
まもなく100年目を迎える六本木の老舗鮨店。国内外から舌の肥えたアッパークラスが集う”ホンモノ”志向の名店です。
新鮮な魚介を使用した刺身・鮨はもちろん、一品料理も多数ラインナップ。焼き物・揚げ物・茶わん蒸し・天ぷらなどの和食全般をご提供しています。

◆板前としてご活躍ください。
食材の仕込み・調理をはじめ、接客、電話応対、買い物、清掃を含む開店・閉店準備などをお願いします。キッチン業務は、スキルや経験に応じてお任せ。経験豊富な職人レベルの方であれば、板前として即戦力になれます!
もちろん、未経験者も大歓迎。親切・丁寧にイチからお教えしますので、ご安心ください。やる気のある方にはどんどんお魚に触っていただき、仕込みを覚えていただきます◎

<スタッフについて>1日あたり、調理場5名、ホール4~5名で運営。
◎20代の若手から60代のベテランまで、幅広い世代が活躍しています!

<お店について>
【席数】95席(カウンター15席、テーブル席34席、ラウンジ内46席)
【客単価】ランチ/3,500円~、ディナー/1万5000円~

メッセージ

◆老舗と呼ばれる一流のお店でステップアップできるチャンス!
東京・六本木で、まもなく創業100周年を迎える名店。伝統の技とおもてなしの心を大切に、多くのお客さまに愛され続け、現在4代目がお店を運営しています。この道50年というベテランスタッフも在籍しており、長年培ってきた経験にもとづく技・知識を間近で学んでいただけます。鮨職人としてスキルアップしたい方はもちろん、新たに鮨に挑戦したい和食料理人の方も、ぜひご応募ください。

◆お客様は国内外のハイクラス層が中心。語学力や国際感覚も身につきます!
当店には、経営者や上場企業の役員、政治家、芸能人など、各界の著名人が多数いらっしゃいます。ハイクラス層のお客さまを相手に場数をこなすことで、調理技術もサービススキルもみるみるランクアップ!最初は緊張するかもしれませんが、数十年のキャリアをもつ先輩たちがそばでサポートしますので、ご安心ください。
また、六本木という立地から、お店周辺には外資系企業や大使館関係が点在。外国人のお客さまも多く、店内では日常的に英語が聞こえてきます。英会話や国際感覚が自然と身につく環境のため、将来海外で和食料理人として活躍したいという方にもオススメです◎

◆日曜・祝日が休みで、連休もたっぷり!
カレンダー通りのお休みのほか、ゴールデンウィーク・夏季・年末年始には7日ほどの連休あり。定休日も日曜・祝日で、ご家族の行事やご友人との旅行を楽しめるのも魅力。仕事もプライベートも充実させられます。 普段のお仕事もディナーは18時スタートなので、休憩時間も余裕があります。

募集要項

求人番号 Job019-324
業態
雇用形態 正社員
募集職種 板前
応募資格 ◎調理経験をお持ちの方でイチから鮨の技術を学びたい方、歓迎!
(目安として2年程度の調理経験があればOK!)
※ゆくゆくは海外での活躍をめざす方、歓迎!
※スキル・経験次第では即戦力の板前としてお迎えします
※調理経験のない方もOK(月給18万円~、能力を見て昇給)
求める人物像 ◆伝統的な鮨の握りを覚えたい
◆ワンランク上の和食と鮨の技術を学びたい
◆アッパー層のお客さまを相手に、自分のチカラを試してみたい
◆英会話スキルも身につけ、将来は海外で和食料理人として活躍したい
◆将来は独立して自分のお店を持ちたい
勤務地 <東京/六本木>
「六本木 福鮨(ふくずし)」
東京都港区六本木5-7-8

◎自転車・バイク通勤OK!
交通アクセス
最寄り駅
東京メトロ日比谷線・都営地下鉄大江戸線「六本木駅」より徒歩5分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バイク
給与 月給:250,000円〜400,000円
◎昇給/随時
◎賞与/年2回(業績による)
<給与テーブル>
調理補助、見習い/月給20万円~
板前/月給25万~40万円

※試用期間1ヵ月あり(この間は月給20万円~)
※スタート給与は、経験・スキルなどを考慮し決定します

☆アルバイトのホールスタッフ・キッチンスタッフも同時募集中/週2日から勤務OK、時給1,250円~
勤務時間 9時00分 〜 23時30分
※休憩あり
◎終電考慮あり

【営業時間】
ランチ/11:30~14:00(L.O.13:30)
ディナー/18:00~23:00(L.O.22:00)
待遇 昇給
賞与
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
休日出勤手当あり(年1~2回程度、定休日に貸切予約が入る場合あり)

※昇給/随時
※賞与/年2回(業績による)
休日・休暇 週休制
祝日
※基本的に定休日が休み。カレンダー通りに各連休あり!
※年に1~2回程度、定休日に貸切予約が入る場合あり。その際には休日出勤手当を支給!
夏季休暇(約7日間)
年末年始(約7日間)
ゴールデンウィーク休暇
慶弔休暇

【定休日】日曜・祝日

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連絡先 0120-41-9912
担当者 福澤(ふくざわ)
受付窓口にお繋ぎします。求人番号「Job019-324」をお伝え下さい。
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選考について

選考の流れ
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【応募について】
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【面接について】
面接は、2回を予定しています。履歴書(写真貼付)をご持参ください。※あれば職務経歴書もお持ちください。
面接地
◆面接は店舗にて行ないます。
「六本木 福鮨(ふくずし)」
東京都港区六本木5-7-8