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バリューマネジメント株式会社 「NIPPONIA HOTEL（ニッポニアホテル）」（北海道・千葉・三重・奈良・兵庫・広島・愛媛・福岡エリア）「竹田城 城下町 ホテルEN」「オーベルジュ豊岡1925」ほか
| 応募資格 | 給与 |
|---|---|
|
◎フレンチの経験がある方は優遇します |
月給:320,000円〜550,000円
◎昇給／年2回（1月・7月） |
【家族との時間を大切にした暮らし】を手にしよう。地方で料理人として輝き続けたい方、歓迎。日本の風土・食を伝えるフレンチ料理人を募集★月8日休+半期4日休＋有休
- 正社員
- 社保完備
募集職種：スーシェフ候補
- 仕事内容
- 「地元に残って、やりがいをもって働き続けたい」
「家族との時間を大切にしたい」
そんな方は当社で、あなたの望むライフスタイル、そのままに働いてみませんか。
バリューマネジメント株式会社では、日本に残る古き良き建物に、新たな光を当て、レストラン、婚礼、ホテルとして再生・利活用する、ユニークなまちづくりを行っています。
▼歴史的建造物・跡地を活かした例
https://www.vmc.co.jp/company/works/
≪≪活躍する舞台の例≫≫
現在、北は北海道・函館の赤レンガ倉庫を再生したホテル＆レストランから、南は 福岡八女の商家の町並みを丸ごとリノベーションした宿泊、レストランなど。元酒蔵がフロントとレストランで、歩いて数分の商家が客室…なんてシチュエーションも あります。
料理はフレンチが基本で婚礼料理も手がけます。洋食なら業態は問いません。年功序列もありませ ん。グランシェフはスイスのグランメゾンで活躍し、関西フレンチ界を牽引する石井 之悠。その柔らかな人柄と、その手で生み出される珠玉の料理に魅せられる後進 も多数います。
タテ社会を撤廃し、年齢、在籍年数、地域に関わらず、全員に様々なチャンス与えて、料理と向き合う姿勢と実力を正当に評価す環境づくりにも尽力してきました。現在、石井のもとで飛躍的に腕を上げる若手も育ち、地方で25歳でシェフになった人もいます。
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メッセージ
→→年功序列も中途のハンデも一切なし！
チームワークで仕事をすることに重きをおき、年功序列に関わらず昇進できる組織体制が組まれています。昇給は年2回。公平さを保つため直属上長ではなく、別施設の上長、グランシェフにより査定があります。人間関係に左右されることなく、志の高さと料理の腕が評価の対象です。
またスーシェフには、マネジメントなしの料理専任の「エキスパート」というポジションもあります。
→→ユニークな研修あり！一生ものの財産に
◎アルチザン研修
グランシェフ自らが講師を務める。オンラインなのでエリアに関わらず参加可能。各自メニューを考案を行い、その食材、コンセプトを発表。メニュー考案における大事な要素が詰まった実践形式の研修。
→→「世界の持続可能な観光地」文化・伝統保全部門で世界1位
当社は「日本の文化を紡ぐ」をテーマに、歴史的建造物やまち並みを宿泊・レストラン・婚礼などへと利活用し、後世に残していきたいと活動してきました。2023年、それが評価され、当社が手がける愛媛県大洲市が「世界の持続可能な観光地」文化・伝統保全で世界1位に輝きました。（ 「グリーン・デスティネーションズ」主催）
→→「働きがいのある会社」8年連続受賞！
また2016年から2023年まで8年連続で日本における「働きがいのある会社」ランキングで受賞。地方創生はもちろんのこと、料理人、ホール、企画など部門を超えたつながりが評価されています。
→→月8日休み、半期毎に4日の休暇も
お休みは月8日。産休・育休もあり復職者も多数。6カ月間で4日の休みがあり、旅行などオフを楽しんでいます。
募集要項
| 求人番号 | Job140-810 |
|---|---|
| 業態 | |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 募集職種 | スーシェフ候補 |
| 募集背景 | 体制強化のためスタッフを募集します。 |
| 応募資格 |
◎フレンチの経験がある方は優遇します |
| 求める人物像 | 地方での暮らしを望む方 地域に貢献したい方 フレンチ、洋食の経験を活かして働きたい方 オンオフをきっちり分けてプライベートも充実させたい方 チームワークで業務をすすめることが好きな方 料理人としてさらに上をめざしたい方 食材に興味がある方 |
| 勤務地 |
＜全国の宿泊施設で募集＞ ◎配属先は希望を考慮の上、決定 ◎転居を伴う異動なし ■北海道 「NIPPONIA HOTEL 函館 港町」／北海道函館市 ■関東 「佐原商家町ホテル NIPPONIA」／千葉県香取市 ■東海 「NIPPONIA HOTEL 伊賀上野 城下町」／三重県伊賀市 ■関西 「NIPPONIA HOTEL 奈良 ならまち」／奈良県奈良市 「HOTEL VMG RESORT KYOTO」／京都府京都市 「篠山城下町ホテル NIPPONIA」／兵庫県丹波篠山市 「竹田城 城下町 ホテルEN」／兵庫県朝来市 「オーベルジュ豊岡1925」／兵庫県豊岡市 ■中国・四国 「NIPPONIA HOTEL 竹原 製塩町」／広島県竹原市 「NIPPONIA HOTEL 大洲 城下町」／愛媛県大洲市 ■九州 「NIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町」／福岡県八女市 「HOTEL CULTIA 太宰府」／福岡県太宰府市 ◎その他、【レストラン／婚礼事業】でも同時募集中！ 「東京九段会館テラス」／東京都 「平安神宮会館」／京都府 「ザ・ヒルサイド神戸」／兵庫県 ほか |
| 交通アクセス 最寄り駅 |
◎勤務地により異なります。 ※面接時にご確認ください。 |
| 交通手段 | 徒歩 自転車 電車 バス バイク クルマ |
| 給与 |
月給:320,000円〜550,000円
◎昇給／年2回（1月・7月） |
| 勤務時間 |
07時00分 〜 22時00分 ※上記の内、実働8時間 シフト制（休憩あり） |
| 待遇 |
昇給 交通費支給 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 制服貸与 社宅・社員寮あり 研修制度あり 社員割引あり／自社レストラン・パーティー会場など。割引を使って結婚式・披露宴を行うスタッフも多数♪ |
| 休日・休暇 |
シフト制／月8日 |
- 包丁さばき
- お肉の知識
- 魚の知識
- 野菜の知識
- 高級食材の知識・扱い方
- 店舗運営・マネジメント
- 食材の仕入れ・目利き力
- メニュー・商品開発
- 電車通勤OK
- 駅から徒歩5分以内
- 車通勤OK
- 社員寮・社宅あり
- 10名以上の大量募集
- 出店計画多数の成長企業
- 社会保険完備
- スタッフ写真あり
- 経験を活かす
- キャリアアップ希望者、歓迎
- 独立希望者、歓迎
- じっくり長く働きたい方、歓迎
- Uターン・Iターン歓迎
- 月8日以上休みあり
バリューマネジメント株式会社 「NIPPONIA HOTEL（ニッポニアホテル）」（北海道・千葉・三重・奈良・兵庫・広島・愛媛・福岡エリア）「竹田城 城下町 ホテルEN」「オーベルジュ豊岡1925」ほかに応募する
電話で応募する
| 連絡先 | WEBのみの応募となります |
|---|---|
| 担当者 | 採用担当 |
| ※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。 | |
WEBで応募する
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言うだけの人生か、叶えていく人生か。～クックビススタッフより
バリューマネジメント株式会社の強さは、官民一体となって事業を進めていること。行政や観光局に出向するスタッフも多数いて、現在、全国200エリアで観光まちづくりが進行中だそう。今回、「NIPPONIA HOTEL 函館 港町」シェフの齋藤寿樹さん（画像左）にお話を伺いました。
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バリューマネジメント株式会社に入社を決めたきっかけは、見学に行ったときに、シェフから頂いた「これからの料理人は料理を作れるだけでは生きていけない、それ以外の力を身に付ける必要がある」という言葉です。一気に視野が広がった気がしました。
実際に、入社後1年半で厨房責任者として「NIPPONIA HOTEL 函館 港町」に赴任。料理を作るだけではなく、生産者に会ったり、函館の料理人との横のつながりを持ち、函館という土地を盛り上げている自分がいます。また年功序列ではなく、25歳という私にシェフという大きな権限を下さったことに感謝し、今、料理にまい進しています。
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年齢や経験年数は関係なし。あなたも日本のオーベルジュをその手で盛り上げていきませんか。思わぬ土地で思わぬ食材に巡り合うことも多いそうですよ。
選考について
- 選考の流れ
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【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】
【応募について】
●WEBのみ
24時間受付中！下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
【面接について】
面接は2回。1次面接→2次面接
各エリアの施設・またはWEBでの面接を予定しています。
尚、事前に履歴書（写真貼付）や職務経歴書をご準備をお願いします。
★応募にあたっては、弊社クックビズの支援サービスを通じて受付します。
★応募後は平日10時～19時に採用事務局よりご連絡いたします。19時以降や土日祝日にご応募いただいた場合は、翌営業日までお待ちくださいませ。
- 面接地
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各エリアの施設・またはWEBでの面接を予定しています。
詳細はエントリー後にお知らせいたします。
※地図は代表して本社を示しています
■バリューマネジメント株式会社
大阪府大阪市北区大深町4番20号 グランフロント大阪タワーA 17階
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