軽井沢発!こだわりのパンは職人達が作ります。

株式会社フォンス 『THE CITY BAKERY』『沢村』

週休3日制あり・年休107~148日・身だしなみ自由/1人1人の個性やカルチャーを大切にしながら多様な働き方が可能!海外勤務希望者も歓迎!

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:パン職人/ブーランジェ

仕事内容
◆NYベーカリー『THE CITY BAKERY』とは
1990年にマンハッタンに開業以来、多くのニューヨーカーに街ベーカリーとして愛されてきました。
その後、世界初進出として2013年に日本の大阪梅田に1号店をオープン。
現地の職人から学んだ味と製法、ユニークな発想から生まれる個性豊かなペイストリーの数々は日本でも受け継がれ、今なお進化中です。
店舗に併設する形で工房を置き、お客さまの声を職人たちが直に感じ取り商品づくりに反映できるようにしています。
新鮮な状態で商品をお届けし、食品ロスを出さないような工夫も凝らしています◎

★パン・焼菓子製造★
国産小麦をはじめ、世界各国の上質な小麦粉から作られるTHE CITY BAKERYのパン。
個性や特徴に応じて粉を使い分けるのはもちろん、独自の粉の配合に取り組み、低温で長時間発酵させる等とことんこだわっています。
まずはあなたのこれまでのご経験に合わせて段階的にお仕事をお任せしていきます。
オールスクラッチでの製造工程(仕込み、麺台(分割・成形)、窯、シーター(折り込み)、サンド等)の各ポジションを全て経験できます。
また、技術スキルだけでなく、知識スキルを上げるため、シェフ自ら『パン勉強会(座学)』を定期的に開催しています。
粉の配合、成形、自家製酵母のこと、発酵方法、焼き方等多くを学べます。
一生モノのスキル、知識が身に付きます

メッセージ

<FONZの想いとは>
2000年に軽井沢の地に、「川上庵」という蕎麦屋をオープンさせました。
その後、洋食業態もスタートさせ、現在は60店舗を展開しております。

FONZという言葉には「泉」「源泉」という意味があり、
私どもは「物事の始まりを作る」という思いで会社を設立いたしました。
なかでも「食」に視点を当て、たくさんの方に私たちの考える「良いもの」を提案させていただいています。
弊社のビジョンは「世界の一級品をつくる」です。
これからも日本の食に敬意を払いながら、今の時代に必要とされるお店を通じて、私たちの想いを表現していきたいと考えています。
そんな当社では、人柄を重視し、FONZ mind の理解の姿勢や深度を評価の土台と考えます。
仕事が「出来る」「出来ない」は、いかにその人の言動が多くの人にとってプラスであるかを重要視しています。

■お客さまに好評をいただけるパンをつくるため、素材を厳選するのもセンスが必要。
素材や、配合の組み合わせには、驚きや発見がたくさん。知識は学べば身につきますが、それを発想に変えてカタチにするのは誰にでもできることではありません。ぜひ当社で色んな事を学んで感じ取って、自分のモノにしていってください。

■毎日同じことをやって同じものができるという仕事ではない。
生地ひとつにしても温度や季節によって変わってきます。そこを感じ取って日々微調整をしていく。全て手作りですから、その微妙な変化を感じ取ることが大切です。そして、つくった先にはお客さまがいることを、自分のなかで響かせてください。

募集要項

求人番号 Job132-328
業態
雇用形態 正社員
募集職種 パン職人/ブーランジェ
募集背景 現在、コロナ禍においてもおかげ様で業績好調で、新店のオープンが続々と続いております。
そのため、共に当社のブランドを盛り上げてくださる方を増員募集致します。
応募資格

■未経験可能
ブーランジェリーでの経験がある方(経験工程不問)優遇!
※販売経験や調理経験、パティスリー経験のある方も歓迎します。

求める人物像 <こんな方を求めています>
◎謙虚な姿勢で学べる方
◎“美味しいパン”をつくるため努力できる方
◎どのお店にいっても活躍できる力をつけたい方
◎チームワークを大切にできる方
◎本格パン作りの一連の工程を学びたい方
勤務地 <名古屋>
■THE CITY BAKERY 名古屋
愛知県名古屋市西区則武新町3丁目 1-17 ノリタケの森

■ベーカリー&グリル沢村 名古屋
愛知県名古屋市中村区名駅4丁目7-1 ミッドランドスクエア B1F

■THE CITY BAKERY鳥見工房
愛知県名古屋市西区鳥見町2丁目130

<東京>
■THE CITY BAKERY 赤坂
東京都港区赤坂1-12-32 アーク森ビル 2F

■ベーカリー&カフェ 沢村 広尾プラザ
東京都渋谷区広尾5-6-6 広尾プラザ2F
交通アクセス
最寄り駅
<名古屋>
■THE CITY BAKERY 名古屋
名古屋市営東山線「亀島」駅3番口 徒歩8分
名古屋市営桜通線「名古屋」駅10番口 徒歩12分
名古屋市営東山線「名古屋」駅10番口 徒歩12分

■ベーカリー&グリル沢村 名古屋
JR「名古屋」駅桜通口 徒歩10分
名鉄 「名古屋」駅 中央改札口 徒歩5分
近鉄 「名古屋」駅 正面改札口 徒歩5分
地下鉄 「名古屋」駅 東山線南改札口 徒歩3分

■THE CITY BAKERY鳥見工房
名古屋市営鶴舞線庄内通駅 徒歩5分
名古屋市営鶴舞線「庄内通駅」2番口より徒歩約5分

<東京>
■THE CITY BAKERY 赤坂
東京メトロ「六本木一丁目駅」駅3番出口を出て徒歩2分
東京メトロ「溜池山王」駅13番出口を出て徒歩2分

■ベーカリー&カフェ 沢村 広尾プラザ
東京メトロ日比谷線「広尾駅」より徒歩1分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:260,000円〜320,000円

固定残業20時間(29,380円 ~41,880円 )※超過分別途支給
※22時~は割増賃金(時給相当額の1.5割増)

試用期間:3か月(給与・待遇に変更なし)

・記載給与額はあくまでも目安です。
ご希望や経験、スキルを考慮の上、相談し決定いたします。
※東京エリアは月給28万~となります。

<給与例>
・未経験:月給23万~
・経験5年~10年クラス:月給28万~
・責任者クラス月給30万~

・昇給随時
・賞与(2年目から支給)

<年収例>
年収450万円/32歳・入社4年
年収520万円/料理長候補
※現在給与額を変更せず見込み残業を0時間とする取組みを全社で行っております。

勤務時間 06時30分 〜 17時30分

※上記時間内で完全自己申告のシフト制
2交代制シフト ※休憩あり
◆早番: 朝6:30~夕17:30
◆遅番: 深夜0:00~昼11:00

待遇 昇給
賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
残業手当
時間外手当
深夜手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり

結婚祝い手当
出産祝い手当
子供手当(当社規定による)
社宅・社員寮(応相談)

※昇給/随時
※賞与/年2回・入社2年目より
※交通費/社内規定により月2万円まで支給
※研修制度/海外研修、日本酒マネージャー養成講座、ワインマネージャー養成講座、日本酒酒造見学、コーチング研修、一水会(フォンスの歴史やマインドを社長から直接聞く会)
※社員割引あり

休日・休暇

月8~12日(シフト制)*ワークプランによって変動
<年間休日:107日~148日>
*選べる3つのワークプランをご用意*
①20時間見込み残業あり
②残業なし
③週3日休み(詳細は面接の時にお尋ねください)

◎年休148日・多様な働き方で飲食業界の概念を変える
飲食だから、長時間労働は当たり前・・・そんな固定概念を突破し、多様な働き方が選べ、大好きな飲食業界で長くお客様の笑顔を作り続けて欲しい。
そんな想いから、【週休3日制】の新しいワークプランを導入しました!

  • 製パン
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり
  • 女性が活躍中
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 住宅手当・家族手当
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 年齢不問
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 海外勤務希望者、歓迎
  • Uターン・Iターン歓迎
  • フリーター歓迎
  • 髪型自由
  • 完全週休2日制
  • 月8日以上休みあり
  • 深夜勤務

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電話で応募する
連絡先 03-6450-4040/株式会社フォンス本社
担当者 採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2023年02月03日 掲載終了予定日:2023年03月20日

「あなただからできる」「あなたらしくできる」/採用担当

「あなただからできる」「あなたらしくできる」/採用担当

働くスタッフひとりひとりを大切にしたいという想いから、豊かなライフスタイルと充実した仕事の両立が叶う環境を提供したいと考えています。
年間休日は107日以上。ライフステージの変化に合わせて、「週休3日(年休148日)」や「残業なし」など、いくつかの働き方から選択することもできるので、各々のスタイルで自分らしく長く働くことができます。実際にフルタイムで働くのはむずかしいという子育て中の方などがその制度を利用して活躍しています。
他には、身だしなみについても、個人のバックグランドやカルチャーを大切にしていた代表の思いで髪型、服装、ネイル、タトゥーなども自由です。
スタッフの自由な発想とアイデアを⼤切にし、あえてマニュアルを設けてないのも当社の特徴。肩書・年齢などは関係なく、食材の選定や仕入先の開拓、メニューの考案や調理器具の選定まで、思ったことやアイデアを自由に発信し、実行できる、チャレンジしやすい環境です。
そういった環境のため、スタッフ全員がお客さま一人ひとりにあったサービスを本気で考え、提供しています。責任を持って仕事に取り組めるため、大きなやりがいを感じて頂けると思います。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
「株式会社フォンス/採用担当」までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
●WEBから/
24時間受付中!「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1~2回程度を予定しています。
履歴書(写真貼付)や、あれば職務経歴書をご持参ください。
面接地
面接は各店舗か下記事務所にておこないます。