「日本料理 銀座 一(にのまえ)」「よねがみ」

≪年収1,200万円も目指せる≫入社祝金10万円◆月給40万円~!昇給査定年4回◆インセンティブ制度充実!お店と会社の関係性が非常に良好!働きやすさに自信あり!

  • 正社員
  • オープニングスタッフ

募集職種:調理スタッフ(料理長候補)

仕事内容
東京都内で展開する日本料理店「日本料理 銀座 一」と「よねがみ」の2店舗で、調理スタッフ(料理長候補)を募集します。

「日本料理 銀座 一」は2017年開業、「よねがみ」は2023年1月にオープンしたばかりの新店です。
どちらの日本料理店も、『走り・旬・名残』という季節の食材の移り変わりの良さを引き出すためにこだわり続け、一期一会のおもてなし『旬感』との出会いを大切にしながら、料理をつくりあげています。

ひとつひとつ心を込めてつくる四季折々の日本料理と寿司会席は、1万2,000~1万4,800円より。お昼限定会席は6,000円台にて提供。お客様には日本の季節文化と共に、五感でお愉しみいただいています。

和食業態での調理経験がある方でしたら、料理長経験はなくても大丈夫です。お持ちの能力やスキルなどを活かして取り組んでいただき、お店に慣れていきながら、原価・売上の管理、スタッフ指導や人材管理、経営戦略の立案・実行などしっかり身につけていくことができます。
オーナーがしっかりサポートしますので、どんどん仕事の幅を広げていき、唯一無二となる『最高のお店を創りあげる』というところを目指していってください。

和食の料理人として30年以上腕を磨き続けてきた人も在籍。ぜひその味や技法などを受け継ぎつつ、あなたの個性を新たなエッセンスとして注ぎこみながら、さらにお店を発展させていきましょう。

メッセージ

◆個性を大事に!
都内を中心に、日本料理・鮨・鉄板焼・フレンチなど複数ジャンルの飲食店を運営し、多様なブランド展開をしている当社。それぞれの店舗によって個性は様々。そしてさらに、それらの店舗で働くスタッフの個性も様々で、まさに千差万別といったところ。その一人ひとりの個性こそが、当社の宝であり、会社を動かしている大きな推進力となっています。

◆安心できる環境!
実際に店舗を運営するのは現場であるお店側で、その現場もふくめて経営を担うのは組織である会社側。双方で意見の食い違いなど起こることもありますが、それぞれ問題点があれば、統括料理長がしっかりコミュニケーションをとって調整などしていきますので、お互いの関係性は極めて良好です。そういった環境の良さもあり、年次離職率は10%以下!和食の料理人として働きやすい職場になっていることも、当社の自慢のひとつです。安心・安定を感じられる環境で、存分に料理を手がけていってください。

◆正当な評価・スピーディーに還元!
入社3ヶ月で10万円以上昇給した人や、入社1年目で月給60万円になった人などが多数活躍中。年収1,000万円以上も目指せますし、実際に年収1,200万円の料理長も在籍しています。高収入が可能なのは、当社の『稼ぐお店をつくる仕組み』ができているから。その仕組みというのは、主には集客戦略と確かな物件開拓。そして何より店舗を運営していくスタッフみんなの実力によるものです。
おかげさまで各店ともに忙しく営業ができており、既存店はコロナ禍においてもずっと増収増益を続けています。忙しいからこそ安定し、やりがいや収入もしっかりついてきます。

募集要項

求人番号 Job132-171
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ(料理長候補)
応募資格

■料理長未経験OK!
■和食業態での調理経験がある方
※高単価の日本料理店での調理経験をお持ちの方、歓迎!
※意欲やスキル次第でスピード昇格も可能です!

求める人物像 ◎「食」を通して人を喜ばせたい方
◎本格的な和食調理を学びたい方
◎飲食経験者で新しい舞台で挑戦したい方
勤務地 ◆「日本料理 銀座 一(にのまえ)」
東京都中央区銀座6-2-1 DAIWA銀座ビルB2F

☆2023年1月10日オープン!
◆「よねがみ」
東京都新宿区西新宿1-19-13 青鈴ビル3F
交通アクセス
最寄り駅
◆日本料理 銀座 一
・東京メトロ銀座線「銀座駅」C2番出口・日比谷線「日比谷駅」より徒歩2分
・JR「有楽町駅」銀座口より徒歩5府

◆よねがみ
・JR「新宿駅」南口より徒歩3分
・京王新線「新宿駅」7番出口より徒歩2分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:400,000円〜600,000円

※試用期間最大3ヶ月(期間は経験・スキルにより変動。期間中の給与変動なし)
※給与には固定残業代30時間分(6万円~8万円)含む。超過分は追加支給

<入社時給与例>
◎和食業態の経験者/月給40万円
◎高級店での料理長経験者/月給50万円
※調理経験あり(和食未経験)/月給28万円

<インセンティブの支給モデル>
・当社で特に繁盛している店舗の料理長:月25万円~30万円⇒年収1,200万円!
・当社の一般的な繁盛店の料理長:月12.5万円~15万円
・各店の2番手:3万円~4万円

勤務時間 15時00分 〜 00時00分

※休憩あり
◎勤務は終電までとなります(終電考慮)

【営業時間】
17:00~00:00(L.O.21:00、ドリンクL.O.23:30)

待遇

昇給
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
社員旅行
入社祝金あり

※昇給/3ヶ月に1回、給与アップのチャンスあり!
※交通費/月18,000円まで支給
※研修制度/外部講師によるセミナーやマニュアル研修あり
※売上インセンティブ/売上歩合、ランチインセンティブ、大入り(1日売上げ100万円達した際に発生)など、他多数
※入社祝金あり/入社した方全員に入社半年後10万円を一括支給

◎年1回料理コンテストを開催!頑張り次第で表彰される機会があります

休日・休暇

週休2日制
有給休暇
慶弔休暇
年末年始休暇(店舗による)

◎シフトや有給休暇を調整して、1週間の休暇を取得しているスタッフもいます!

  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 日本酒の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • オープニングスタッフ
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • おいしいまかない
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • Uターン・Iターン歓迎

「日本料理 銀座 一(にのまえ)」「よねがみ」に応募する

電話で応募する
連絡先 03-6304-0997(東京オフィス:受付/12:00~19:00)
担当者 青柳(アオヤギ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2023年01月27日 掲載終了予定日:2023年03月16日

選考について

選考の流れ
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【面接について】
面接は各店舗・または東京オフィスにて実施。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
■各店舗については勤務地欄をご覧ください

■「東京オフィス」
東京都新宿区西新宿7-20-16

※地図は「よねがみ」のものです