「海味(うみ)」

【入社祝金10万円】2023年3月に大阪・心斎橋に新店オープン!東京・青山に本店を置く寿司の名店◎ミシュラン二つ星獲得実績多数!インセンティブ制度も多数あり!

  • 正社員
  • オープニングスタッフ

募集職種:寿司職人(大将候補)

仕事内容
東京、そしてこれからオープンする大阪の「海味」各店で、大将候補となる寿司職人を募集します。

「海味」は東京・青山に本店を置き、客単価2万円ほどのカウンター寿司を提供。ミシュランガイド東京2019など、これまで何度もミシュラン二つ星の獲得実績がある江戸前寿司店です。
現在は東京都内にて複数店舗を展開し、2023年3月には大阪・心斎橋に、新店のオープンを予定しています。

■匠の技で手がける、江戸前寿司
入社後、能力に応じては、2番手、3番手のポジションから始めていただくことも可能。高級店で寿司を握っていた経験をお持ちの方や、大将のポジションを担っていた方でしたら、すぐにお店をお任せしていくこともできます。

また、十分なキャリアはなくとも、高級店やカジュアル店など業態問わず、これまで寿司を手がけながら、真摯に料理と向き合ってきた方でしたら大丈夫。すぐに馴染んでいただける環境ですので、ご安心ください。

■リラックスして楽しめる寿司店をつくっていく
年齢は不問です。これまで培ってこられた技術や知識、積み上げてこられたキャリアや実績、磨きこまれたセンスや新しい感性なども、新たな環境で存分に発揮していただけます。

まずは、あなたがこれまでどのようなスキルを培ってきたのか、そしてこれからどんなことにトライしてみたいのかなど、じっくりお話をお聞かせください。

メッセージ

料理・空間・設え・おもてなし。すべてにこだわりを持ち、ミシュランガイドでこれまで何度も二つ星の獲得実績が多数ある、すし処「海味」。厳選した米と酢、そしてネタを調和させた江戸前寿司を提供しています。お店は気負うことなく利用いただける雰囲気をつくり、一度訪れたら何度も足を運びたくなるようなお店であるよう心がけて運営しています。

■青山の名店が心斎橋に!
現在は東京都内で店舗展開をしており、2023年3月には大阪・心斎橋に新店オープン予定!どちらの店舗でも、スキルや能力に合わせた適正な業務、ポジションをお任せしますので、スムーズに当社での業務に慣れていただくことができます。
そして、常にモチベーションを高く保って働いていただけるように、頑張った分はしっかりと随時評価。年4回の昇給査定やインセンティブ支給など、社員の成果は目に見える形でスピーディーに還元していきます。

■収入面の充実で高まるモチベーション!
インセンティブ制度としては、売上歩合、ランチインセンティブ、1日売上げが100万円に達したら発生する大入りなど、様々なものがあります。月収60万円以上になる料理長も多数在籍。おかげさまでコロナ禍においても多くのお客様にご利用いただいており、業績も好調につき、年収500万円で入社して1年で年収1,000万円までアップしたスタッフなども、たくさん活躍しています!

■私生活面の充実で仕事も最大限のパフォーマンスを発揮!
勤務時間は12時~22時まで、休日は週休2日制ですので、無理なく、身体と心にゆとりをもって働くことが可能。公休と有給を組み合わせて1週間の休暇を取得する人もいます!

募集要項

求人番号 Job132-102
業態
雇用形態 正社員
募集職種 寿司職人(大将候補)
応募資格

■年齢不問!
■調理経験および寿司を手がけたことがある方
※回転寿司やカジュアル寿司、高級寿司店で握り経験がある方
◎高級寿司店で大将経験ある方は、優遇!
◎調理経験のみの方も相談に応じます

勤務地 ■海味
<大阪>
2023年3月オープン予定!
「心斎橋店」大阪市中央区心斎橋筋

<東京>
「東京駅店」中央区日本橋3-4-14 八重洲N3ビル B1F
「本店」港区南青山3-2-8 三南ビル 1F
交通アクセス
最寄り駅
■東京駅店/各線「東京駅」「日本橋駅」より徒歩6分、東京メトロ銀座線「京橋駅」より徒歩5分
■本店/東京メトロ銀座線「外苑前駅」1a出口より徒歩10分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:400,000円〜600,000円

※経験・能力等を考慮し優遇します

■昇給あり
■売上インセンティブあり
■試用期間最大3ヶ月(スキルに応じて短縮もあり。期間中の給与変動なし)
■給与には固定残業代30時間分(6万円~8万円)含む。超過分は追加支給

<入社時給与例>
◎回転寿司・カジュアル寿司・高級店での握り経験者/月給40万円
◎高級寿司店での大将経験者/月給50万円
◎調理経験あり(寿司未経験)/月給28万円

勤務時間 12時00分 〜 22時00分

※休憩2時間あり

◎実働8時間(休憩1時間)の勤務も相談可能です!

待遇

昇給
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
社員旅行
入社祝金あり

※昇給/3ヶ月に1回、給与アップのチャンスあり!
※交通費/月18,000円まで支給
※研修制度/外部講師によるセミナーやマニュアル研修あり
※売上インセンティブ/売上歩合、ランチインセンティブ、大入り(1日売上げ100万円達した際に発生)など、他多数
※入社祝金あり/入社した方全員に入社半年後10万円を一括支給

◎年1回料理コンテストを開催!頑張り次第で表彰される機会があります

休日・休暇

週休2日制
有給休暇
慶弔休暇
年末年始休暇(店舗による)

◎シフトや有給休暇を調整して、1週間の休暇を取得しているスタッフもいます!

  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • オープニングスタッフ
  • 電車通勤OK
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 年齢不問
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • Uターン・Iターン歓迎

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最終更新日:2023年01月20日 掲載終了予定日:2023年03月16日

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面接地
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■「東京オフィス」
東京都新宿区西新宿7-20-16

※地図は「海味」本店ものです