『京都一の傳』がさらにブラッシュアップされて東京進出!

株式会社food o'clock 「京都一の傳 六本木ヒルズ店」ほか

8月六本木ヒルズにオープンの和食割烹!月8日~12日休。京都一の傳の東京初出店店舗のオープニングスタッフ募集!

  • 正社員
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
2022年8月、六本木ヒルズに新店オープン!京都に本店を置き、京町家の情緒が漂う空間で、四季折々のお料理と焼きたての西京漬をお楽しみいただく「京都一の傳」が、東京に進出。本店を原点として受け継ぎつつ、六本木ヒルズ店として新たなスタイルを取り入れて運営していきます。

<幅広い和食を手がける>
お店は客席数50席ほどの和食・割烹レストランとなり、ランチでは焼き魚など西京焼きを使った定食を、ディナーでは懐石のコースを提供。
あなたには、そういったカジュアルな定食や本格懐石など、幅広い和食の調理を手がけていただきます。
具体的には、メインとなる西京漬けを焼いたり、仕込みからメニューの調理、盛り付け、後片付けや洗い物、清掃。そのほか食材の発注や在庫管理などもお任せしていきます。

<お持ちの経験が活かせる>
前職の業務や得意なことなどを考慮しますので、適性に応じたポジションからスタートできます。最初はできることが少なくても大丈夫。だしの取り方や食材の運び方などから覚え、一つひとつ身につけていくことも可能です。意欲のある方にはどんどん業務をお任せしていきますので、できることを増やしスキルが上がっていくのを実感しながら、チカラをつけていけますよ。

京都では「京だし茶漬け専門店」がオープン!
カジュアルにご利用いただける和食のファストフード店でも、ご活躍可能です。

メッセージ

「株式会社food o'clock」は、京都でまもなく創業100周年を迎える食品メーカー「株式会社京都やま六」の100%出資により、飲食店の運営事業をおこなう会社です。

■安定した基盤あり!
母体となる「株式会社京都やま六」は1927年創業以来、西京漬の製造販売をおこなっている会社です。強固な経営基盤があり安定感は抜群です。
労務環境もしっかり整っており、月の休みは8~12日。有給休暇も取りやすく、義務化に伴って年に5日は必ず取得いただきます。年間休日105日ですので、ワークライフバランスがとれて自分の時間を大切にしながら、しっかり料理に向き合っていくことができます。

■描ける将来像あり!
京都に本店を置く「京都一の傳」。本店は1階が西京漬けのお買い物フロアで、2階が食事処。京町家の情緒が漂う空間で、四季折々のお料理と焼きたての西京漬を提供しています。
その食事処でこれまで料理を担ってきた歴代の料理長は2名おり、お二人とも独立後に開業したお店がミシュランガイド掲載店となっています。
当社もまた、そういった将来的にしっかり実となる調理の技術や丁寧さ、サービスなど、実力を充分に身につけられる環境です。

■輝ける環境あり!
『老舗』『和食』…、古いしきたりや厳しさなどをイメージされるかもしれませんが、そんなことは全くありません。
コミュニケーションを大事にする文化があり、20~30代が中心となってチームでいいものを作って提供していこう!という考えなので、風通しのよい社風になっています。料理長も30代。今まで築いてきた伝統などを尊重しながら、新しい時代をつくっていきましょう。

募集要項

求人番号 Job121-031
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
募集背景 2022年8月に新規開店予定のため、オープニングスタッフを募集します!
応募資格

■経験不問
※調理経験3年以上ある方、優遇
※料理長クラスのスキルをお持ちの方も、優遇します

求める人物像 ・京都の食文化に興味がある方
・和食を学びたい方
・コミュニケーションをとりながらチームで仕事をしたい方
・やる時はやって休む時はしっかり休む。という考えに共感できる方
勤務地 ★2022年8月オープン予定
「京都一の傳 六本木ヒルズ店」
東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウエストウォーク 5F

※六本木ヒルズ駅直結でアクセス抜群。通勤楽々です。

【同時募集】
「京だし茶漬け専門店 おぶや 京都伊勢丹店」京都府京都市下京区/2022年8月オープン予定
※本人希望以外の東京採用者の京都への転勤はございません
交通アクセス
最寄り駅
「京都一の傳 六本木ヒルズ店」
・東京メトロ日比谷線「六本木駅」より徒歩3分(直結)
・都営地下鉄大江戸線「六本木駅」より徒歩7分

※六本木ヒルズ駅直結でアクセス抜群。通勤楽々です。
交通手段 徒歩 電車 バス
給与 月給:270,000円〜400,000円

※前職の給与を考慮の上、優遇し決定します
※料理長や副調理長経験者、また同等のスキルをお持ちの方は、月給30万円~も可能!

◎試用期間3ヵ月あり(期間中の変動なし)
◎月給には固定残業代月30時間分4万7,887円~を含む。超過分は別途支給

勤務時間 09時00分 〜 23時30分

※シフト制(休憩あり)
◎終電考慮あり
◎月8日~12日休みのシフト勤務制でご勤務いただきます。

待遇 昇給
賞与
決算賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
残業手当
時間外手当
深夜手当
制服貸与
食事補助あり
研修制度あり

独立支援

※昇給/年1回
※賞与/年1回
※決算賞与/業績による
※交通費支給/月上限2万5,000円まで
※研修制度あり/本店研修、視察研修など

休日・休暇

<年間休日105日>
月8~12日
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇

※有給休暇は義務化により、年間5日の消化を義務化しております。
上記休日数に+して5日間の有給を取得頂きます。

  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 日本酒の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 独立支援あり
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 月8日以上休みあり
  • 終電考慮あり
  • 応募当日に面接可

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連絡先 070-1183-7013
担当者 採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2022年06月21日 掲載終了予定日:2022年07月18日

離職率の低さも、当社の自慢のひとつです/採用担当より

離職率の低さも、当社の自慢のひとつです/採用担当より

母体となる「株式会社京都やま六」は創業95年。まもなく100周年を迎えるにあたって、『伝統と革新』をテーマとした、次の100年に向けたプロジェクトを実施。飲食店を展開し当社が運営を担っています。

調理としては、独立してミシュランガイドに掲載されるお店を持てるような実力が身につけられる環境です。目標を持ってしっかりがんばって、夢をつかむ。これまでの実例が現実的な目標となり、モチベーションを高く持って取り組んでいくことができます。

とはいえ、ただ働き続ければいいということではありません。年間休日105日を用意していますので、ワークライフバランスをしっかりとりながら料理の腕を磨いていけます。
さらに職場環境として風通しの良さも抜群。そういったことが要因となっていると思いますが、退職者はあまりいません。求人募集も新店のときだけ。離職率の低さも当社の自慢のひとつです。

選考について

選考の流れ
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【応募について】
●お電話から/
採用担当まで、お気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、下記で1回を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)と、あれば職務経歴書をご持参ください。
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面接地
■東京オフィス(仮)
東京都港区麻布十番2-20-7 麻布十番髙木ビル8F

<アクセス>
・各線「麻布十番駅」より徒歩30秒
※「六本木ヒルズ」より徒歩10分程度の場所です