新宿駅にほど近いところにある本格江戸前寿司店『すし寿』。新店オープンも予定し、新しい寿司職人を募集!

『すし寿(ことぶき)』ほか、寿司『新店』

月給30~70万円/コロナ禍でも給与は満額支給&出店!本物のクオリティとゲストの感動を追求する本格江戸前寿司店がオープニング含む4店で職人募集★毎月昇給チャンス

  • 正社員
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:寿司職人

仕事内容
2021年3月にオープンし、多くのお客様にご愛顧いただいている『すし寿(ことぶき)』。おかげさまで2022年、立て続けに3店舗の出店が決定!そこで今回、新店や既存店でご活躍いただく、新しい寿司職人を募集することになりました。

◆”ここでしか味わえない”を提供するお店◆
『すし寿』は、寿司職人が全員で本物のクオリティを追求する本格江戸前寿司店。銀座のミシュラン一ツ星で腕をならした大将を筆頭に、メニューはおまかせのみ・完全予約制。旬の食材を厳選し、職人が細部にまでこだわってにぎる寿司の数々を、自信をもって提供しています。

◆新店ならお店づくりからチャレンジを!◆
基本的な路線は既存店と同じですが、新店で提供する寿司やサービスは大将次第。新店へ配属となった大将や大将候補は、メニュー開発やオペレーション構築などお店づくりからチャレンジを。最初は代表もチェックしますが、軌道に乗ればお任せするので自分が経営する気持ちで取り組みましょう!大将以外のスタッフは、それをサポートしてください◎

◆「なかなか寿司を握れない…」はありません◆
入社後はご希望を考慮して勤務先を決定。寿司未経験の方には丁寧に教えるので、なかなか「カウンターに立てない」「寿司を握れない」ということはありません◎現場の寿司職人は1店舗あたり3~4名と少人数なので、分からないこともすぐ聞ける環境です。

メッセージ

寿司というと、みんなに好かれる、基本的には「おいしい」ものというイメージがあると思いますが、寿司店で大切になるのは「また来たい」と思っていただけるか。コロナ禍、家では体験できない「感動」を提供できるかどうかが、より重要になってきています。
当店ではマグロは鮮魚仲卸の「やま幸」「石司」から仕入れているほか、旬の食材を使ったり、サービスを追求し「今、この場所だけの体験」が提供できるようお客様の声に耳を傾けながらスタッフ全員でお店を作りあげています◎

*一丸となってミシュランの星獲得へ!*
将来的に目指すのは、ミシュランの星獲得。そのためスタッフ同士の協力は欠かせません。飲食店は一人で運営できないもの。立場や役割は違っても、どのスタッフも大切な存在として、互いに尊重し合うことを大切にしましょう◎

*ベンチャーながらコロナ禍でも成長を続ける企業*
経営母体は、全国で居酒屋・焼肉を展開している安定企業。コロナ禍でも人員削減はせず、昇給もあり、給与は100%、賞与も支給してきました。人は何よりの宝です。
また飲食事業以外にコンサルティング事業も手掛けており、WEB集客の実績と経験があります。路面店にこだわらず、空中階メインでも集客できるノウハウがあるため、家賃が抑えられ安定経営にもつながっています。

*生き生きと働きながら自分の成長も目指せます*
店舗の売上に応じて歩合を支給!昇給も月ごとにチャンスがあり、日々やりがいを感じながら成長できる環境です。また、今後も店舗拡大を見すえているため、将来的大将になるチャンスあり。独立を目指す人もサポートしており、描けるキャリアはあなた次第です◎

募集要項

求人番号 Job120-602
業態
雇用形態 正社員
募集職種 寿司職人
応募資格

◎和食での調理経験がある方(やる気がある方であれば、寿司未経験の方もOK)
◎高級寿司店での経験ある方、大歓迎
◎年齢不問
※経験・能力によってはすぐに大将や大将候補をお任せする可能性もあります!

求める人物像 ◆一つでも当てはまった方は、ぜひご応募ください!◆
◎和食経験を活かしてステップアップしたい方
◎寿司経験を活かしてキャリアアップしたい方
◎オープニングから携わってみたい方
◎ミシュランの星を獲得するお店づくりにチャレンジしたい方
◎協調性を大切にチームプレーで仕事を達成したい方
◎安定企業で腰をすえて働きたい方
◎自分の頑張りや努力をしっかり評価してくれる企業で働きたい方
◎ゆくゆくは自分のお店を持ちたいと考えている方
勤務地 【東京都内4店舗で同時募集中!】
■『すし寿』
東京都新宿区西新宿1丁目14-17 QueensNsビル B1F

☆2022年、寿司業態で続々OPEN予定!☆
■『新店』
・台東区 6月OPEN予定!
・中央区 8月OPEN予定!
・豊島区 9月OPEN予定!
交通アクセス
最寄り駅
■『すし寿』
各線「新宿駅」より徒歩3分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:300,000円〜700,000円

◎昇給あり(随時:年12回)
◎賞与あり(業績による)

【給与テーブル】
寿司未経験/月給30万円~+歩合
寿司経験者/月給33~35万円+歩合、月給35万円~+歩合など
大将/月給40万円~+歩合

※給与は経験・能力を考慮して決定します
※試用期間1カ月あり(期間中待遇変わらず。スキル次第で期間も短縮します)
※給与には固定残業代45時間分(75,000円)含む。超過分は別途支給します

勤務時間 10時00分 〜 23時00分

※最終入店は21:30となります。
◎休憩あり

待遇 昇給
賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
まかないあり
独立支援制度
社員旅行

資格取得支援あり/防火管理者、食品衛生責任者などを取得の場合、費用は会社が負担します。
誕生日祝い

※昇給随時(年12回)
※賞与あり(業績による)

休日・休暇

月6日休み
※月8日休みもOK!その場合、給与は変わります。
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇

  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 日本酒の知識
  • 焼酎の知識
  • ワイン・ソムリエの知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • オープニングスタッフ
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 10名以上の大量募集
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社すぐ管理職採用
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 各種資格取得支援あり
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • 経験を活かす
  • 年齢不問
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 月8日以上休みあり

『すし寿(ことぶき)』ほか、寿司『新店』に応募する

電話で応募する
連絡先 03-6384-2397(事務所:10時~21時半)
担当者 採用担当者
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2022年05月10日 掲載終了予定日:2022年06月20日

職人全員で本物のクオリティを追求する寿司店/クックビズスタッフより

職人全員で本物のクオリティを追求する寿司店/クックビズスタッフより

『すし寿』は、季節の食材を使い、職人の技を尽くした、本物のクオリティを追求する本格江戸前寿司店。2021年にオープンしたばかりながら高い評価を得ており、2022年には新店を3店舗オープンさせることが決まりました。

コロナ禍にありながら高級寿司店の出店を続けるのは、家では体験できない、「感動」を提供できるお店が重要になってきていると考えるから。今回募集する寿司職人のうち、新店の配属となった方は、そんな寿司店のオープニングから携わり、ゼロからつくりあげていただくことになります。

「和食経験はあるけれど、寿司をにぎったことはない」「寿司をにぎったことはあるけれど、経験が浅い」…そういった方も大歓迎!ベンチャー企業のため堅苦しい雰囲気はなく、できる方にはできることをスグお任せするスタイル。意欲や能力に応じて、どんどん成長していける環境です。

もちろん、経験豊富な方、キャリアアップのチャンスを求めている方も大歓迎!新店で大将や大将候補としての採用となれば、自分が中心となって、お店づくりにチャレンジすることができます◎

少しでも気になった方は、ぜひお早目にエントリーくださいね!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
お気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1回を予定しています。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
※面接地の詳細は、応募後にお知らせいたします。