高級江戸前鮨のお店でスタッフ募集!月8日~9日休み◎無理なく長く働ける環境です

すし青柳株式会社 「すし青柳」

【東京駅直結】ステーションホテル内の江戸前すし店で一流をめざしませんか?和食調理も基本から学べます◎月8日~休◆インセンティブで稼げる!《体験入店も歓迎》

  • 正社員
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:寿司職人

仕事内容
アクセス抜群!東京駅直結の東京ステーションホテル内にある江戸前すし店「すし青柳」。豊洲直送の新鮮なネタで握るお寿司や懐石料理を、板長選りすぐりのお酒と共に提供しているお店です。

【もっと腕をみがきたい方、大歓迎】
まずは仕入れ、仕込みなど調理補助からスタートして、ゆくゆくは2番手をめざしていきましょう。当店では寿司だけでなく懐石料理などの和食もご提供しています。干ぴょうを煮たり、卵を焼いたりと全てイチから店内調理しているため、もっとスキルを磨きたい方や寿司以外も学びたい方におすすめ。あなたのスキルや経験次第では、新メニューの開発に関わるなど即戦力としてご活躍いただくことも可能です。

【積極的にスタッフのアイデアを取り入れています】
ホテル内の高級店というイメージから敷居が高そうと思われるかもしれませんが、当店は全くそんなことはありません。「目で見て盗め」などという職人気質の教え方ではなく、丁寧に指導を行なっています。従来のやり方にも無理にこだわらず、良い方法があればどんどん改善していくなど現場スタッフの働きやすさを最優先。安心して仕事に取り組める環境で、大きく成長していきましょう!

<お店について>
オープン/2012年10月
客単価/ランチ1万円~、ディナー1万2,000円〜
席数/32席(カウンター8席)

メッセージ

東京駅徒歩0分。国の重要文化財である東京駅赤煉瓦駅舎にオープンした東京ステーションホテル内に「すし青柳」はあります。都心の真ん中ながら隠れ家のように落ち着いた上質な空間で、極上の江戸前すしをご提供。平日は周辺のビジネスマン、休日はお子様連れのご家族や国内外の観光客など、幅広いお客様にお越しいただいています。

<和食もすしも学べる“二刀流料理人”に!>
日本料理もご提供している当店だけに、希望によりすしだけでなく和食調理の基礎から学べるのがポイント。実際に未経験で入社し、和食とすしの両方を担当しているスタッフもいます。またマネジメントなど店舗運営を学んで30代で店長補佐となったスタッフも。あなたの意欲次第で、選べる道は多くあります。

<安心して長く働ける環境をご用意>
お客様にご満足いただくことと同じく、スタッフがイキイキと活躍できる環境も大切だと思っています。今までにも月6日休から月8日休に増やしたり、毎月の売上に応じてインセンティブを支給、有給休暇の取得も促進するなど、働き方改革を行なってまいりました。また確定拠出年金制度もあり、費用は会社が負担。安心して仕事に集中していただきたいと願っています。

◎お仕事体験も歓迎しています。まずはどんなお店か見てみませんか?お気軽にご応募ください。あなたとお会いできるのを、楽しみにしています!

募集要項

求人番号 Job117-225
業態
雇用形態 正社員
募集職種 寿司職人
募集背景 よりよいサービスの提供と働く環境の改善を追求して、スタッフ体制強化に伴う募集です。
応募資格

寿司職人の経験がある方、または和食の調理経験がある方

求める人物像 <こんな方、お待ちしています!>
◎寿司の技術も和食の調理技術もみがきたい方
◎高級店で将来を見据えたキャリアをみがきたい方
◎お客様に喜んでいただくことを自分の喜びとできる方
◎自分で考えて前向きに仕事に取り組める方
※将来的に独立したい方も大歓迎!
勤務地 【東京/丸の内】
◆「すし青柳」
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル2F
交通アクセス
最寄り駅
<東京駅からスグ!>
JR線・東京メトロ丸の内線「東京駅」丸の内南出口より直結
交通手段 徒歩 自転車 電車
給与 月給:250,000円〜350,000円

◆昇給/年1回
◆毎月の売上に応じてインセンティブ支給(平均月3万円前後、多い時は月4万5,000円になることも!)
※試用期間3ヵ月(期間中の給与は月給マイナス2万円、インセンティブなし)

▼スタート月給例
経験1~2年:月給25万円~
経験5年程(握り・接客経験):月給28万円~スタートの場合もあります
※経験・スキルなどを考慮のうえ決定します

<お仕事体験も歓迎!>
まずはご都合の良い時間帯で実際に働いてみることもOK。その後、正式に入社するかお互いに話し合って決定します。

勤務時間 08時30分 〜 22時30分

休憩あり
※ホテル内に店舗があるため終了時間はきっちりしています。そのため残業はほぼなし。
★1カ月単位の変形労働時間制 ※1週間の平均労働時間40時間(1日あたり平均8時間)

【営業時間】
11:30~15:00
17:00~21:30

待遇 昇給
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
まかないあり

確定拠出年金制度あり(会社負担)

※昇給/年1回
※インセンティブ/売上に応じる
※交通費支給/月額2万5,000円まで
※まかない/昼食付き

休日・休暇

シフト制/月8日~9日
※シフト制なので柔軟に希望日に休みを取りやすい
有給休暇
慶弔休暇

  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 月8日以上休みあり

すし青柳株式会社 「すし青柳」に応募する

電話で応募する
連絡先 03-6269-9428(受付10:00~21:00)
担当者 杉森(スギモリ)/店長
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2022年01月14日 掲載終了予定日:2022年03月10日

クックビズスタッフより一言

クックビズスタッフより一言

東京駅直結、あこがれの東京ステーションホテル内にある「すし青柳」で、寿司職人の募集です。今回お話を伺ったのは店長の杉森さん。経験が浅くてもしっかり指導が受けられるとのことで、さらなるスキルアップやキャリアをみがきたい方にぴったりですね。

杉森さんいわく、「江戸前すしのお店といっても、従来のやり方を無理に押し付けたりなど理不尽なことはないように気を配っています」とのこと。例えばもっと効率の良い方法があればそちらに切り替えたり、労働環境もムリのないように調整したり。だからスタッフのアイデアもどんどん取り入れているそう。
「ただ言われたことをやるのは<作業>、自分で考えて行なうのが<仕事>だと思っています。だから自分のことだけでなく周りも動きやすいよう、自分で考え工夫していくと仕事がさらに楽しくなると思いますよ」。

売上インセンティブがあるので、がんばった分しっかり還元されるのもうれしいところ。体験入店も歓迎しているとのことなので、まずはエントリーしてお話を伺ってみましょう♪

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
「すし青柳」までお気軽にお問い合わせください。
※「クックビズを見ました」と伝えていただくと受付がスムーズです。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

●体験勤務を希望する方も、同様に上記のいずれかでご応募ください。

【面接について】
面接は店舗にて行います。履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
面接地
「すし青柳」
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京ステーションホテル2F