「新店」「日本料理 銀座 一(にのまえ)」

【月給40万円~/週休2日制】2021年11月オープンの新宿新店または既存の本格日本料理店で大将候補!今後も出店を続ける成長企業◎活躍の場はどんどん広がります!

  • 正社員
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ(大将候補)

仕事内容
「日本料理 銀座 一(にのまえ)」は、ミシュラン3つ星を獲得した京都の老舗店で腕をふるってきた経験を持つ店主が、四季折々の日本料理をひとつひとつ心を込めてお創りするお店として、名店ひしめく銀座の中で2017年7月2日にオープンしました。
店内は白木が美しい檜のカウンターと、季節の移ろいを感じる清々しい個室席があり、和情緒に満ちた佇まいとなっています。

◎活躍の場は豊富!
2021年11月には新宿での新店オープン予定があります。以降も2022年中に銀座を中心として5~6店舗の出店計画があるなど、積極的に店舗展開を拡げていきます。ですので各店のオープニングスタッフとして、また新しい「大将」候補として、本格的な和食調理のスキルを存分に活かしていただける環境ができています。

◎想いの実現を目指せる!
入社後まずは当社に慣れていただくために、「銀座 一」で仕込みから盛りつけまでの調理全般に携わっていただきます。徐々にスタッフの教育や食材管理、売上管理といった幅広い仕事を手がけ、店舗の運営に関わりながらマネジメントのスキルも発揮していってください。

その後、「銀座 一」または「新店」にて、大将をお任せしていきます。大将から先のステップとして、総料理長や統括責任者という道も用意。適性に合わせて進んでいけます。独立志向の方も大歓迎。当店で学んだことを糧にして、ぜひ夢を実現させてください!

メッセージ

日本料理を提供するお店として、”走り・旬・名残”という季節の食材の移り変わり、その良さを引き出すためにこだわり続け、一期一会のおもてなし~旬感~との出会いを大切にしている「日本料理 銀座 一」。
2017年7月のオープン以来、おかげさまで多くのお客様にご支持をいただき、コロナ禍においても安定した経営を続けてきました。
2021年11月には新宿での新店を控えており、それ以降もすでに5~6店舗の出店計画があるなど、これからも成長を続けていきます。

▼世の中に認められたお店で腕を磨いてきた店主と働く!
日本の伝統料理に興味を抱いて食の世界に足を踏み入れたという既存店の現店主。和食の料理人として30年以上腕を磨き続けてきた人物で、ミシュランに名を連ねる京都の老舗日本料理店で、長きに渡って活躍をしてきました。
自ら吟味した四季折々の食材に伝統の技を織り交ぜ、時代に合う日本料理を追求し続けていますので、その味・技法などを受け継ぎつつ、あなた自身のスキルをエッセンスとして注ぎ込みながら、店舗をさらに発展させていってください。
未経験の方も、現店主の元で包丁の握り方から丁寧に教わり、しっかり身につけながら成長していくことができますよ。

▼正当な評価だからモチベーションも高まる!
スタッフの頑張りはしっかりと正当に、目に見えるカタチで評価。3ヶ月に1回、給与アップのチャンスがあり、昇給や賞与などに反映していきます。入社3ヵ月で10万円以上の昇給や、入社3年目で月給50万円になったスタッフなどもいます!また年1回、料理コンテストの開催をしていますので、頑張りが表彰されることもあります。

募集要項

求人番号 Job115-511
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ(大将候補)
募集背景 新店のオープニングふくめ、既存店の体制強化のためスタッフ増員します!
応募資格

◎調理経験をお持ちの方
※和食経験がある方は歓迎
※料理長または店長経験をお持ちの方は優遇

◎未経験者もOK!
※2022年新卒・第二新卒・異業種からの転職も大歓迎!

求める人物像 ◎「食」を通して人を喜ばせたい方
◎本格的な和食調理を学びたい方
◎飲食経験者で新しい舞台で挑戦したい方

☆意欲やスキル次第でスピード昇格も可能です!
勤務地 ◎「新店」☆2021年11月オープン予定!
・東京都新宿区新宿3-20-6 新宿FSビル

◎「神楽坂(新店)」2021年12月オープン予定!
・東京都新宿区

◎「日本料理 銀座一(ぎんざにのまえ)」
・東京都中央区銀座6-2-1 DAIWA銀座ビル B2F

◎ほか、下記の勤務地もあり
・青山・新宿三丁目・秋葉原・赤坂・麻布十番・京橋・渋谷など20店舗
交通アクセス
最寄り駅
「日本料理 銀座一(ぎんざにのまえ)」
東京メトロ銀座線「銀座駅」C2番出口から徒歩2分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:400,000円〜600,000円

※経験・能力等を考慮のうえ、優遇します

◎上記の基本給に加え、インセンティブの支給あり!
◎査定昇給年4回、賞与あり
◎試用期間最大3ヶ月(スキルにより短縮あり。期間中の給与変動なし)
◎給与には固定残業代30時間分(6万円~8万円)含む。超過分は追加支給
◎未経験の方は月給25万円~

<収入例>
■売上1,000万円の場合
・店舗責任者/月収70万円(月給60万円+インセンティブ10万円)

勤務時間 11時00分 〜 23時00分

※休憩あり
※終電考慮あり

待遇 昇給
賞与
決算賞与
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
社員旅行

※昇給/3ヶ月に1回、給与アップのチャンスあり!
※賞与/業績による
※交通費/月18,000円まで支給
※研修制度/外部講師によるセミナーやマニュアル研修あり

◎年1回料理コンテストを開催!頑張り次第で表彰される機会があります

休日・休暇 週休2日制
有給休暇
慶弔休暇

特別休暇
※店舗により年末年始休暇あり

◎シフトや有給休暇を調整して、1週間の長期休暇を取得しているスタッフもいます!

  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • おいしいまかない
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 新卒歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 終電考慮あり

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最終更新日:2021年11月26日 掲載終了予定日:2022年01月13日

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【面接について】
面接は「日本料理 銀座一(ぎんざにのまえ)」にて実施。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
「日本料理 銀座一(ぎんざにのまえ)」
東京都中央区銀座6-2-1 DAIWA銀座ビル B2F