肉料理だけでなく、高いクオリティーの和食も織り交ぜます。あなたのスキルを最大限に活かしてください

「鉄板焼 表参道」「銀座 鉄板焼き Sublime」ほか新店を含む4店舗

≪≪鉄板経験者は月給40万円~≫≫「自分がどこまでできるのかを試したい」そんな野心を持つ料理人、大歓迎!鉄板焼経験者から洋食業態経験者まで幅広く活躍中◎

  • 正社員
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 社保完備

募集職種:キッチンスタッフ(料理長候補)

仕事内容
都内を中心に、日本料理・寿司・鉄板焼などを20店舗以上を運営している「NEXT STANDARD株式会社」。
銀座の日本料理店、青山の鉄板焼店はコロナ禍でも、昨対を超える業績を残しています。
そんな私たちが2021年9月、秋葉原にて鉄板焼店の4店舗目をオープン!!

当社の鉄板焼は「鉄板焼 表参道」からスタートしました。
対面式の鉄板カウンターと完全個室をメインに、単価1万5,000円~2万円のコース料理1本で勝負しています。肉料理だけでなく、クオリティの高い和食も織り交ぜ、フーディなお客さまにも堪能いただいています。

それに対し、9月オープンの鉄板焼き Sublimeは3年連続ミシュランの1つ星を獲得したフレンチレストラン「Sublime(スブリム)」とのコラボ店!
従来の鉄板焼とは一線を画し、フュージョンの要素を取り入れた新しい鉄板焼きをスタートしています。

経験豊富でいながらも、今まで料理長のチャンスに巡り合わなかった方は、ぜひ当店で料理長として活躍していただきたいと考えています。
入社されたら最初にお願いしたいのが、ステーキ・鉄板焼きに合うブランド牛の選定、そしてお店の名前を決めること。そんな新店づくりの根幹から、一緒に創り上げていきたいのです。

メッセージ

【固定観念にとらわれない、新しいミシュラン店を運営中!】
当社ではミシュラン星付きの店舗を2店舗運営しています。その一つが「Sublime」。今年銀座にオープンした「銀座 鉄板焼き Sublime」の源泉となる店舗です。「Sublime」で培った目利き、技術を多くの人に提供していきたいという思いの元、鉄板焼×フレンチという新コンセプトの店舗を始めることになりました。
その他日本料理の店舗では、天婦羅で過去星を取ったシェフと共に、寿司×天婦羅という新しい挑戦を試みています。
固定観念に問わられない「NEXT STANDARD」という社名のとおりに、我々は前進していきます!

私たちの鉄板焼き店の目指すところは、まずは国内外から数多くのお客様に足を運んでいただくお店になること。そしてお越しいただいたお客さまには、もれなく満足して帰っていただけるようなお店にしていくこと。
そのために、素材にこだわり、雰囲気にこだわり、サービスにこだわる。そして何より、”料理人にこだわる”というのが私たちの今一番の課題です。

今回メインで募集する新店の秋葉原店では、鉄板を挟んでお客さまと1対1で接客を行なうカウンターでの仕事。一通りの業務をこなせるような、経験豊富な料理人の方々からの応募をお待ちしています。
ただ、経験もさることながら、腕に自信を持ちながらも「今までチャンスに恵まれなかったのが悔しい」という想い、「自分を最大限に活かせるお店を作りたい」という願望、「料理長として活躍するなら、日本を代表する東京の街で」という野心、これをお持ちの方にこそ、数多くお会いしたいと考えています。

募集要項

求人番号 Job113-564
業態
雇用形態 正社員
募集職種 キッチンスタッフ(料理長候補)
応募資格

☆ステーキ・鉄板焼き業態経験をお持ちの方、優遇します!
※他ジャンルの調理経験者も歓迎!洋食出身のシェフも活躍中!

☆新店の立ち上げの経験ある方、優遇
☆店長・料理長などでマネジメントに関わった方、優遇
☆PC操作のできる方(発注や経理業務など、カンタンなPCを使ったシステムを使用)

求める人物像 \一つでも当てはまる方は大歓迎/
☆料理長として腕をふるいたい方
☆ミシュランをめざすようなお店で活躍したい方
☆高級業態の立ち上げから関わりたい方
☆新しいお店のコンセプトに共感していただける方
☆何らかのきっかけで料理人としてブレイクスルーしたい方
勤務地 『銀座 鉄板焼き Sublime』
東京都中央区銀座5丁目5-11 塚本不動産ビル 6F

ほか、以下の店舗で募集中!

<新店 9月オープン!!>
■秋葉原 鉄板焼き Sublime/東京都千代田区神田佐久間町1-15 川初ビル 8F

<既存店>
■鉄板焼 表参道/東京都渋谷区神宮前5-49-2 シルフィードAOYAMA B1F
■渋谷 鮨 Sublime/東京都渋谷区宇田川町32-15 ヒューリック渋谷センター街 4F-E
└寿司×フレンチをコンセプトにした店舗です。フレンチのご経験のある方はこちらの店舗でもご活躍いただけます!

その他、新宿・西麻布・有楽町にも店舗あり!ご希望のエリアをお伝え下さい。
交通アクセス
最寄り駅
『銀座 鉄板焼き Sublime』
東京メトロ各線「銀座駅」より徒歩1分

◎各店主要駅より徒歩5分圏内
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:400,000円〜550,000円

◎昇給あり(年4回、給与見直しあり)
★オープニング多数のため、即2番手・料理長採用有り★

<給与例>
一般職/月給30万円~
2番手/月給35万円~
料理長/月給40万~55万円


※経験・スキルを考慮します
※試用期間最大3ヶ月(期間は経験・スキルにより変動。期間中の給与変動なし)
※給与には固定残業代30時間分(7万円~8万円)含む。超過分は追加支給

勤務時間 10時30分 〜 23時00分

※上記時間内でシフト制/中抜け休憩あり
※終電時間考慮(早入り早上がり可)

【営業時間】
ランチ/11:30~15:00
ディナー/17:00~23:00

待遇 昇給
賞与
決算賞与
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
社員旅行

【銀座店・青山店は星を狙いにいきます!】
☆ミシュランの星を獲得したら、特別ボーナスを店舗に支給します!
<1つ星→100万円、2つ星→200万円、3つ星→300万円>を予定!

少しハードルが高いなと思う方は秋葉原店での勤務が可能です!

※昇給/3ヶ月に1回、給与アップのチャンスあり!
※賞与/業績による
※交通費/月18,000円まで支給
※研修制度/外部講師によるセミナーやマニュアル研修あり

◎年1回料理コンテストを開催!頑張り次第で表彰される機会があります

休日・休暇 有給休暇
慶弔休暇

週休2日制
特別休暇(店舗により年末年始休暇あり)
◎シフトや有給休暇を調整して、1週間の長期休暇を取得しているスタッフもいます

  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 店舗運営・マネジメント
  • メニュー・商品開発
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 出店計画多数の成長企業
  • 入社すぐ管理職採用
  • 社会保険完備
  • 交通費全額支給
  • おいしいまかない
  • 経験を活かす
  • 年齢不問
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎

「鉄板焼 表参道」「銀座 鉄板焼き Sublime」ほか新店を含む4店舗に応募する

電話で応募する
連絡先 03-6908-9309(本社事務所)10時~18時
担当者 青柳(あおやぎ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2021年09月21日 掲載終了予定日:2021年11月08日

高いハードルだからこそ、手の届くものがある(クックビズスタッフより)

高いハードルだからこそ、手の届くものがある(クックビズスタッフより)

目の前にぶらさがったニンジン。そんな表現をよく聞きます。言葉自体にはお金第一主義とか、ネガティブな響きを感じる方もいるかも知れません。
ですが、その見方をちょっとだけ変えてみてください。分かりやすい目標と対価・報酬があれば、人間はとことん頑張れる。そんな風に考えれば、あなたの目の前のニンジンは輝いて見えるかも知れませんし、それを追いかける人はとても魅力的に映るはずです。

今回、そんな”ニンジン”を用意する立場である、NEXT STANDARD株式会社の代表・青柳(あおやぎ)さんにお話を伺いました。
「本当にミシュランの星を目指しているから、星を獲得すれば、ボーナスを支給します。食の街に出店するというのも、外からの目線を集めるチャンスの場を設ける意味合いがあります。目の前のチャンスに飛びついていただけるような、自信と意欲のある方とたくさんお会いしたいですね!」と、力強いメッセージを残してくださいました。

応募のハードルは決して低くなく、それなりに高いものでしょう。ですが高いハードルを飛び越えようとするからこそ、手の届く”ニンジン”があることを、ぜひ知っていただきたいのです。

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
●お電話から/
採用担当者のケータイまで、お気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、事務所または店舗にて1回を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
「NEXT STANDARD株式会社 本部事務所」
東京都新宿区西新宿7丁目20-16 新宿ダイカンプラザ シティー2 4F
※近くに「ダイカンプラザ」というマンションがいくつかあるので、迷われた場合は青柳まで(080-4909-5432)にお電話ください!

店舗の場合は別途住所をお送りします!