調理経験をお持ちの方、調理スキルをさらに高めてみませんか。未経験者の応募も歓迎!

「銀座 よこ田」「神楽坂 よこ田」「新店」

<天ぷらの名店がプロデュース>今後も出店予定なので、複数店舗統括などのポジションは豊富。挑戦しがいのあるフィールドをご用意しています。頑張りはしっかり評価!

  • 正社員
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ(大将候補)

仕事内容
経験、スキル、実績。これまであなたが残してきたモノを、今、活かしきれていますか?多くの人が、良くて現状維持。ただ、今回私たちがお会いしたいのは、人一倍"向上心"を持った方"です。

当社は、日本料理・鮨・鉄板焼など多様なブランドを運営していますが、まさに個性もさまざま。そして働くスタッフの個性も千差万別。その個性こそが私たちの宝であり、会社の推進力でもあります。

今回は、麻布十番で天ぷらの名店「天冨良 よこ田」のプロデュース店での料理長候補募集です。
天冨良の名店として過去ミシュランでの星も獲得した「よこ田」のプロデュースを受け、本格日本料理店を展開しています。現在「よこ田」ブランドの日本料理点は4店舗。今後も出店を続けていく予定です。
客単価1万5,000円~2万円の日本料理店で料理長としてご活躍いただける方を大募集!

大将候補として期待しておりますので、原価・売上の管理、スタッフ指導を始めとする人材管理、経営戦略の立案・実行もご担当いただきます。オーナーがしっかりサポートしますので、唯一無二、最高のお店を創り上げることを目標としてください。

まずは地域で愛される地位の確立。その先は実力や適性に応じて、大将に昇格して欲しいと考えています。新ブランドを支える代表者として、複数店舗を統括する管理職としての道を用意しています。

メッセージ

「銀座 よこ田」は、麻布十番にある、ミシュラン店「天冨良 よこ田」の分店としてスタートしました。当店の日本料理は、”走り・旬・名残”という季節の食材の移り変わり、その良さを引き出すためにこだわり続け、一期一会のおもてなし~旬感~との出会いを大切にしております。

当店の現在の店主は、和食の料理人として30年以上腕を磨き続けてきた人物。日本の伝統料理に興味を抱いて食の世界に足を踏み入れました。ミシュランに名を連ねる、京都の老舗日本料理店で長きに渡って活躍してきた経歴を持ちます。自ら吟味した四季折々の食材に伝統の技を織り交ぜ、時代に合う日本料理を追求し続けています。
その味・技法などを受け継ぎつつ、あなた自身のスキルをエッセンスとして注ぎこみ、店舗のさらなる発展にご尽力ください。

◎入社3ヶ月で10万円以上の給与UPした人も!
当社はスタッフの頑張りを目に見えるカタチでしっかり評価しています。中には入社3ヶ月で10万円以上の昇給を果たした人や、入社1年目で月給60万円になった人もいるんですよ。年収700万円台の方も多数在籍しており、職人さんの技術には出し惜しみをしません!

◎高月収には訳がある。稼ぐお店を作る仕組みがあります。
コロナ禍でも実はずっと増収増益なんです。現在「銀座 よこ田」の月商は1,600万円ほど。コロナにあった近隣の店舗より好成績です。その訳は、お客さん集めに苦戦をしない、集客戦略と確かな物件開拓。そして何より職人さんたちの腕です。ミシュラン出身のシェフも多数在籍する当社で活躍してみませんか?

募集要項

求人番号 Job113-558
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ(大将候補)
応募資格

◎高単価の日本料理店での調理経験をお持ちの方、歓迎!
◎料理長または店長経験をお持ちの方、優遇します!
◎意欲やスキル次第でスピード昇格も可能です!

求める人物像 ・「食」を通して人を喜ばせたい方
・本格的な和食調理を学びたい方
・飲食経験者で新しい舞台で挑戦したい方
勤務地 『銀座 よこ田』
東京都中央区銀座5-5-11 塚本不動産ビル 5F

ほか、下記の3店舗にて募集中!

<新店/9月オープン>
◆『新宿 よこ田』東京都新宿区新宿3-20-6 新宿FSビル

<既存店>
◆『神楽坂 よこ田』東京都新宿区神楽坂3-6 サムライ堂ビル 4F
◆『京橋 よこ田』東京都中央区京橋1-6-12 京橋イーサスビル B1F
その他、麻布十番・京橋・渋谷など20店舗展開中!
交通アクセス
最寄り駅
『銀座 よこ田』
各線「銀座駅」より徒歩5分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:400,000円〜600,000円

※上記の基本給に加え、インセンティブの支給あり!
◎査定昇給年4回、賞与あり

<月給例>
大将:月給40万円+インセンティブ⇒年収700万円前後
二番手:月給35万円
未経験:月給25万円~

※試用期間最大3ヶ月(期間は経験・スキルにより変動。期間中の給与変動なし)
※給与には固定残業代30時間分(6万円~8万円)含む。超過分は追加支給

勤務時間 15時00分 〜 00時00分

※休憩あり
◎勤務は終電までとなります(終電考慮)

【営業時間】
17:00~00:00(L.O.21:00、ドリンクL.O.23:30)

待遇 昇給
賞与
決算賞与
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
社員旅行

※昇給/3ヶ月に1回、給与アップのチャンスあり!
※賞与/業績による
※交通費/月18,000円まで支給
※研修制度/外部講師によるセミナーやマニュアル研修あり

◎年1回料理コンテストを開催!頑張り次第で表彰される機会があります

休日・休暇 有給休暇
慶弔休暇
週休2日制

特別休暇(店舗により年末年始休暇あり)
◎シフトや有給休暇を調整して、1週間の長期休暇を取得しているスタッフもいます

  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 日本酒の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • オープニングスタッフ
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 終電考慮あり

「銀座 よこ田」「神楽坂 よこ田」「新店」に応募する

電話で応募する
連絡先 03-6908-9309(本社事務所)10時~18時
担当者 青柳(アオヤギ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2021年09月21日 掲載終了予定日:2021年11月08日

選考について

選考の流れ
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【応募について】
●お電話から/
お気軽にお問い合わせください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は店舗・または新宿の事務所にて実施。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
「銀座 よこ田」
東京都中央区銀座5-5-11 塚本不動産ビル 5F