有限会社五感 「五感(GOKAN) 北浜本館」「Cacaotier Gokan 高麗橋本店」「第1アトリエ」

「五感」だからこその技術をみがきませんか?パティシエ募集◎生産者さんとの結びつき、自然とのつながりを大切に菓子作りを行なっています◎休日月9~10日/長期連休可

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:パティシエ

仕事内容
<ひとつ一つが大事な工程>
「五感」では、各店舗にて、仕込みから仕上げにいたるまでのひとつ一つの工程をていねいに、手間ひまかけて行なっています。「北浜本館」「第1アトリエ」では同じ生菓子・焼菓子を、「カカオティエ ゴカン」では、チョコレート菓子を製造しています。

まずは、仕込み、焼成といった部門を担当していただきます。食材の知識から「五感」ならではの深い技術を身につけていきましょう。

コンテスト受賞歴のあるシェフやスーシェフから直接指導を受けることも。「カカオティエ ゴカン」では、ショコラティエをめざす方ならチョコレートの扱い方をしっかり習得できる環境です。さらにアメ細工やマジパン細工といったアーティスティックな技術の習得も可能です。

スキル・経験次第では部門の責任者もお任せします。

<コンテストや商品開発にも積極的に参加!>
「コンテストに参加したい!」「新しい商品を考えてみた!」という熱意を全面バックアップしています。
・コンテスト/材料費、作品の持ち込み費用などを会社が負担します。
・商品開発/季節の商品は若手パティシエも参加中!アイデアを企画書にてプレゼンし、承認されれば商品化へ。
シェフ、マネージャーまで会社全体でサポートします。厨房にある練習用の道具も自由に使えますよ。

メッセージ

私たちは、「米」を代表する日本の食文化の根源を見つめ、生産者さんとの結びつき、自然とのつながりを大切に、味覚、視覚、聴覚、嗅覚、触覚という五感を満たすような菓子作りを行なっています。
2005年に、北浜にある歴史的建築物にてオープンした「北浜本館」を拠点に、2016年にはチョコレートショップ「カカオティエ ゴカン」もスタートしました。

現在、50名以上のパティシエが在籍し、20代も多数活躍しています。また、シェフを務めるパティシエはみな、コンテストの受賞歴などがある高い技術の持ち主。

<受賞の一例>
・グランシェフ小柴/ジャパンケーキショー 飴細工部門 大会会長賞受賞(2012)
・スーシェフ北山/西日本洋菓子コンテスト マジパン部門 最優秀賞(2015)

そんなシェフたちから直接指導を受けることができるのが「五感」の魅力のひとつ。今、カンペキな技術を持っていなくても、「五感」で一つひとつをしっかり磨けば、パティシエとしてどこに行ってもゆるぎないスキルを身につけることができます。

また、あなた自身がコンテストに出場したり、商品開発をしたいという夢を持っているのなら、会社が全面的にサポート。ひとり一人の夢を応援するために、材料、場所の提供はじめ、さまざまな支援を行なっています。

募集要項

求人番号 Job113-520
業態
雇用形態 正社員
募集職種 パティシエ
応募資格

製菓の経験を3年以上、お持ちの方
※製菓のひと通りの知識があれば、仕込み・焼成など一部門の経験でもOK

求める人物像 <こんなあなたの熱意を歓迎しています>
・お菓子作りがとても好き
・どこに出しても恥ずかしくない菓子の技術を学びたい
・手間を惜しまない五感のこだわりに共感できる
・いつかパティスリーを開きたい
・よりクリエイティブな創作にも挑戦してみたい
勤務地 「五感 北浜本館」
大阪市中央区今橋2-1-1 新井ビル

「Cacaotier Gokan 高麗橋本店」(カカオティエ ゴカン)
大阪市中央区高麗橋2-6-9

「第1アトリエ」
大阪市東淀川区菅原2-13-44
交通アクセス
最寄り駅
「五感 北浜本店」
大阪メトロ堺筋線「北浜駅」2番出口より徒歩約2分
京阪本線「北浜駅」2番出口より徒歩約2分

「Cacaotier Gokan高麗橋本店」
大阪メトロ御堂筋線「淀屋橋駅」12番出口より徒歩約5分
大阪メトロ堺筋線「北浜駅」6番出口より徒歩約5分

「第1アトリエ」
阪急京都線「上新庄駅」「淡路駅」より徒歩約20分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス
給与 月給:220,000円〜300,000円

+賞与年2回あり
※未経験者/月給19万円~、経験者/月給22万円~
※経験・スキルを考慮し決定します。
※試用期間1ヶ月間あり(待遇変更なし)

勤務時間 06時30分 〜 20時00分

シフト制、休憩あり

待遇 交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)

昇給は年1回(毎年4月)
賞与は年2回(毎年2月、8月)

休日・休暇

【通常】シフト制/9~10日
※夏休みとして1週間の長期の連休も取得できます
有給休暇(初年度5日)
<年間休日105日>

  • 製菓
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 女性が活躍中
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 月8日以上休みあり

有限会社五感 「五感(GOKAN) 北浜本館」「Cacaotier Gokan 高麗橋本店」「第1アトリエ」に応募する

電話で応募する
連絡先 06-4706-5190
担当者 総務部:浅田 雄太(あさだ ゆうた)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2021年10月08日 掲載終了予定日:2021年11月18日

自分に自信が持てるパティシエに成長するなら今!/クックビズより

自分に自信が持てるパティシエに成長するなら今!/クックビズより

有形文化財に指定される北浜の新井ビルに本館を置き、大阪を代表するパティスリーとして発展してきた「五感」。梅田、なんば、神戸、京都にもショップがあり、「米」をテーマにした菓子はじめ、生産者との結びつきを大切にした、こだわりを貫く名店として人気です。カフェを併設した店舗では、オリジナルのデセールも楽しめるとあって、これもまた多くのファンを魅了しています。

男女問わず20代のパティシエも多数活躍しているそうで、早ければ2年目から季節の商品の開発にもチャレンジできるとのこと。パティシエの各種コンテストへの参加サポートも積極的に行なっていて、スタッフの成長意欲やそれぞれの目標を重視しています。

シーズンごとの繁閑はあるものの、お休みもしっかりと取れる環境です。「パティシエとしてワンランク成長したい」という方は、ぜひご応募を!

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
●お電話から/
本社総務部の浅田まで、お気軽にお問い合わせください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は北浜本館にて実施します。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
「五感 北浜本館」
大阪市中央区今橋2-1-1 新井ビル
アクセス/大阪メトロ堺筋線「北浜駅」2番出口より徒歩約2分
京阪本線「北浜駅」2番出口より徒歩約2分