ミシュランに3年連続で輝くイノベーティブキュイジーヌで活躍しませんか。

株式会社EATMORE 「Sublime(スブリム)」

「フレンチ×北欧×日本」のハイブリッドな料理の世界へようこそ!ミシュランに3年連続輝いたリストランテが新体制に向け料理人を募集。めったにないチャンス★昇給年3回

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:キッチンスタッフ

仕事内容
~*ミシュランにも輝く麻布十番のイノベーティブキュイジーヌ *~
「料理人としてさらに磨きをかけたい」
「型にしばられないイノベーティブな料理にトライしたい」
そうお考えの方は、麻布十番の「Sublime(スブリム)」でその腕を試してみませんか。
当店は「フレンチ×北欧×日本」が溶け合うイノベーティブキュイジーヌを楽しめるリストランテ。2018年、2019年、2020年と3年連続でミシュランの星を獲得。食への美意識、関心が高いお客様に多数足をお運びいただいております。

~*女性シェフが就任。若手が活躍します*~
今夏より、当店を支えてきた女性料理人・中野がシェフに就任。フランス、イタリア、デンマークの星付き店で活躍した経歴を持ち、その風土とエッセンスを取りこみながら、これまで培ってきた「Sublime」の良さはそのままに新風を起こしていきます。

平均年齢は20代。「みんなで1つの料理を仕上げ、ゲストを笑顔に」という中野シェフの方針もあり、キッチンのメンバーはフラットな関係で和やか。メニュー考案も積極的に関われ、チームで創る楽しさがあります。入社後は前菜などからスタート。明確なポジショニングはないので、その後できることからお任せします。料理をサーブする機会もあり、お客様との距離が近いのが特徴です。

メッセージ

~*めったにないチャンス!新たな料理に挑戦したいという方はぜひ*~
店名の、“Sublime”とは仏語で“崇高な”の意。株式会社EATMOREでは、そのほかにも「渋谷 鮨 Sublime」「銀座 鉄板焼き Sublime」など計7店舗の“Sublime”ブランドを経営しています。
その起点となっているのが、麻生十番にあるイノベーティブキュイジーヌを楽しめる「 Sublime(スブリム)」です。

今回、新体制でのぞむにあたっての料理人の募集。当社は離職率も低く希少なチャンスとなります。
シェフの中野は欧州各国の星付きレストランで研鑽。北欧流のサステナブルな精神を大切に、食材の皮なども料理に活かしきりフードロスを出さない調理にも配慮しています。新しい時代の感性と自由な発想をもつメンバーたちと切磋琢磨しながら、思う存分、枠にとらわれない料理にトライしませんか。

~*スキル次第で新店のシェフも!社内独立はこれまで20人の実績!*~
「Sublime」では、新たな出店も検討しています。現在、場所を選定中。スキル次第ではシェフとしてお任せすることもできます。また当社では社内独立制度もあり、自分の店を持ちたい方も歓迎します。すでに独立を果たした先輩スタッフは20人。中には35歳で鮨店を出店し、今では30億の年商をあげている人もいます。あなたの可能性を広げるお手伝いもできます。ぜひ面談でご相談ください。

募集要項

求人番号 Job113-469
業態
雇用形態 正社員
募集職種 キッチンスタッフ
募集背景 次の成長に向け、料理・サービスともに、さらにパワーアップするためにスタッフを募集
応募資格

◎飲食店での調理経験が2~3年ある方
※ビストロ、洋食経験がある方はベター

求める人物像 <1つでも当てはまればOK>
・飲食業界が好きという方
・料理人としての技術を高めたい方
・枠に縛られず、自由な発想で料理に取り組みたい方
・チームで協力しあって仕事を進めていける方
・コミュニケーションをとるのが好きな方
勤務地 ■「Sublime(スブリム)」
東京都港区東麻布3-3-9 アネックス麻布十番 1F
交通アクセス
最寄り駅
東京メトロ南北線、都営大江戸線「麻布十番駅」徒歩3分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:250,000円〜400,000円

◎昇給:年3回(がんばりは随時評価します)
◎売上インセンティブ
※経験・スキル・前職給与を考慮します

【給与例】
スーシェフ:月給30万円~
シェフ:月給40万円~

※試用期間最長3ヶ月(期間は経験・スキルにより変動。期間中の給与変動なし)
※固定残業代30時間分(7万~8万円)含む。超過分は追加支給

勤務時間 10時00分 〜 23時00分

シフト制/実働8時間
中休み/15時~17時
※終電考慮します

待遇 昇給
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
独立支援制度
社員旅行

引っ越し費用は一部補助あり

※昇給/年3回(4カ月毎に面談し、公正に査定します)
※交通費/月1万8,000円まで
※役職手当/スーシェフから対象
※社内独立制度/社内で起業することや、独立したい方には資金サポートや土地探しなども行います。
これまでに20人の独立実績があります。

休日・休暇

週休2日制(月6日休)
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
介護休暇

★結婚や出産などライフステージが変わっても長く勤務しやすい環境づくりに努めています。

  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • ワイン・ソムリエの知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 女性が活躍中
  • スタッフの平均年齢が20代
  • 独立実績あり
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 終電考慮あり

株式会社EATMORE 「Sublime(スブリム)」に応募する

電話で応募する
連絡先 080-5483-2332 受付時間:13時~20時
担当者 野口(のぐち)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2021年10月01日 掲載終了予定日:2021年11月11日

平均年齢20代のミシュラン掲載店!柔らかな雰囲気が魅力です

平均年齢20代のミシュラン掲載店!柔らかな雰囲気が魅力です

2018~2020年の3年連続でミシュランにも掲載された経歴をもつ「Sublime(スブリム)」。「フレンチ×北欧×日本」の食材・文化・料理の技をフュージョンし、食べる人にワクワクと驚きを与える最先端の料理をご提供しています。今回、採用担当の野口様にお話を伺いました。

「今回、女性シェフの誕生となりました。彼女はこれまでも当店で活躍し、型にしばられない、けれどトータルで深い味わいを楽しめる彼女らしい1本筋の通った料理を作ってきました。後進の育成に関してものびのびとしたチーム作りを行っています。イノベーション料理というと、気構えてご来店する方もいらっしゃいますが、お帰りの際は「肩ひじ張らずに楽しい時間を過ごせた」とコメントをいただくことも多いお店です。これからも心温まるフランクさを持ち合わせた“Sublime”=崇高な”お店にしていきたいです」と話してくださいました。

平均年齢20代の若手が活躍中。今回、めったにに出ない名店での料理人の募集です。
気になった方はぜひエントリーを★

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
●お電話から/
採用担当者まで、お気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、店舗にて基本1回を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
■「Sublime(スブリム)」
東京都港区東麻布3-3-9 アネックス麻布十番 1F