落ち着いた雰囲気で楽しむ江戸前鮨。しっかりとした職人の技術を身につけ、お客さまに感動を提供。

『鮨 さわ田』『鮨 まつ本』『新店』など計6店舗

【週休2日制】大将候補40万円~/一般職30万円~の高待遇!!◆職人さんの培った「技術」を最大限評価。ミシュランシェフとコラボした新感覚鮨店を4月にオープン!

  • 正社員
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:鮨職人

仕事内容
東京・名古屋で20店舗の寿司・日本料理店を店舗展開する当社。今回は新たな挑戦となる、高級鮨店をプロデュースしました◎
2018年に東京で1店舗目をオープンし、現在は各店ほとんど毎日満席を頂いております。
この好業績に乗り、4月に『名駅 鮨 Sublime 』をオープンしました。ミシュランの星付きシェフを迎え入れ、寿司×フレンチという新しいスタイルを確立しています。
今後も王道の江戸前鮨はもちろん、秋には寿司×鉄板焼きや寿司×天婦羅など、新たなスタイルでの高級店を展開していきます。


各店、客単価2万円前後で、座席数はカウンターとテーブルで20~35席。
本格江戸前鮨の技術で感動させたり、お客さまと職人のフランクな会話でリラックスできるようなお店づくりをめざしています。業界特有の昔ながらの堅いスタイルではなく"肩肘張らずに、鮨を心から楽しんでもらえるお店"というコンセプトのもと、あなたのアイデアを存分に活かしてください。
コース編成などもお任せします。

●○ 経験により、即大将をお任せ! ○●
秋にオープンの新店の大将の椅子はまだ空いております!大将経験がある、長く握りの経験がある方は大将候補として月給40万円~からお迎えが可能です。
出店計画も多数あるため、入社時は一般職で、半年で大将に就任したスタッフも多く居ますよ!

メッセージ

【将来的にチャンスの多い成長企業】
東京で『鮨 まつもと』などを運営する「株式会社King’s Road」は現在の市況に関係なく、好業績を収め、現在は名古屋を中心に展開を進めています。名古屋では現在4店舗を展開。2021年は3店舗のオープンを予定しています。それに伴いどんどん職人さんが必要です。大将になれるチャンスも他の寿司店よりも高いはず。夢をかなえる機会が豊富な環境であることが大きな魅力です。ぜひ、弊社で勤務してみませんか?

また鮨店だけでなく、希望であれば、系列の割烹店への異動も可能!
「寿司の経験はないが、和食での経験を活かしたい!」
そんな方には活躍の場が数多く揃っています。

【なぜこんなに給料が良いの?】
新たな高級店ブーム。
そんな時代に、経験をどう活かすかが決め手となります。
エンターテイナーとしてどう結果を残すか。
当社では求人や、売上に対比した給与評価も充実しており、頑張った分だけ給与になるシステムとなっております。
20代でもお客様を満足させ、しっかりとした給与の人間もいます。
50代でも新たなスタイルに挑戦し売上NO1を何度も出す大将もいます!

【社会情勢に問わず好業績!】
今年は時短営業に緊急事態宣言と飲食店にとっては苦しい日々でした。しかし、そんな中も当社は黒字化!当社の「お客さんを集客できるプロモーター」と「1度来店したお客さんを逃さない確かな技術」の掛け合いで好業績を収めています。
現在の会社が閉店をしてしまった。自分の店を閉めることになった。そんな方も安心して働けますよ。

募集要項

求人番号 Job113-239
業態
雇用形態 正社員
募集職種 鮨職人
募集背景 今年2店舗をオープンしました。
世の中の景気に関わらず、好業績!秋にも名駅近くで2店舗オープン決定です!
応募資格

<年齢・性別不問>
人柄重視の採用です。何よりも笑顔が素敵で気さくに対応できる方を求めています!

●鮨業態の経験者の方は優遇
●未経験者も鮨業態の立ち上げに関わりたい方は大歓迎
●鉄板焼きの職人さんも同時募集!

求める人物像 <一つでも当てはまる方は大歓迎>
◎お店の立ち上げから関わりたい方
◎自分の技術を評価されたいと思う方
◎将来のポジションが豊富な会社で働きたい方
◎やっていることや実績を給与評価してほしい方
勤務地 <既存店>
『鮨 さわ田』愛知県名古屋市中村区椿町14-6 TRUNK椿町ビル 6F
『鮨 まつもと』愛知県名古屋市中村区名駅3-26-8 KDX名古屋駅前ビル B1F
『名駅 寿司 天』愛知県名古屋市中村区名駅3-15-11 M三ダイニングビル 2F
『名駅 鮨 Sublime』愛知県名古屋市中村区名駅3-26-6 Third KHビル 4F

<新店>
2021年秋に名駅近くに2店舗オープン予定!
交通アクセス
最寄り駅
各店名駅から5分圏内!
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス
給与 月給:300,000円〜600,000円

◎昇給あり/店舗の業績により
◎引っ越し費用補助アリ(最大50万円)

<給与例>
大将候補/月給40万~60万円(追加で歩合もあり)
一般職/月給30万~45万円(板場で経験あれば基本32~です。)
寿司未経験/月給25万円
昇給随時あり。

※経験・スキルを考慮します
※試用期間3ヶ月(期間中は月給よりマイナス2万円)

勤務時間 10時00分 〜 23時30分

※上記時間内でシフト制/休憩あり
※9時間拘束、1時間休憩
※終電時間考慮(早入り早上がり可)
※緊急事態宣言中は店舗により10時~20時(シフト制)となります。

待遇 昇給
賞与
決算賞与
売上インセンティブ
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
残業手当
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
社員旅行
正社員登用制度

※昇給/店舗の業績により
※引っ越し費用補助あり(最大50万円:社内規定あり)
※社会保険加入を希望されない方は別途ご相談下さい。

休日・休暇 シフト制/月6~8日

夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇

基本的に希望休を優先します。
さわ田の大将は特別功労休暇で月15休しました(笑)

  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 日本酒の知識
  • 焼酎の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 10名以上の大量募集
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社6ヶ月未満でのキャリアアップ実績あり
  • スタッフの平均在籍年数3年以上
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • おいしいまかない
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 年齢不問
  • 新卒歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 終電考慮あり
  • 残業月40時間以下
  • 応募当日に面接可

『鮨 さわ田』『鮨 まつ本』『新店』など計6店舗に応募する

電話で応募する
連絡先 080-4461-1691
担当者 内藤
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2021年09月14日 掲載終了予定日:2021年11月08日

カウンターでのおもてなしと熟練の技術でお客様に感動を!【クックビズより】

カウンターでのおもてなしと熟練の技術でお客様に感動を!【クックビズより】

今回はマネージャーの内藤さんにお話を頂きました。

「当社では年齢不問で経験者を募集しております。
カウンターメインのお席となりますので、板場(つけ場)でのスタッフの笑顔やおもてなしが非常に重要になってきます。鮨の握り技術だけでなく、お客さまの会話のやり取りで磨かれる接客技術など、当店だけで身につくスキルは非常に豊富。将来的にも必ず役に立つと思いますよ。
鮨職人として新しい場所でイチから店を作り上げていきたいと考えている方、これから必要とされるエンターテイナーとしての職人の形。ぜひ私たちと一緒に"おもてなしと熟練の技術でお客様に感動を与える高級鮨店"を創り上げましょう」

2021年下半期の店舗展開もすでに計画しているそう。
いい意味で実力次第。取材を通して感じたことです。
スキルや頑張り次第で、新店の料理長としての就任などが実現できる環境で、ぜひあなたのチカラを試してみませんか?

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
●お電話から/
「株式会社king's Road( 採用担当 内藤)」まで、お気軽にお問い合わせください。「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、店舗で1回を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
<名古屋店舗>
事務所または店舗で面接を予定しております。
詳細はメールにてご連絡いたします!

※地図は「鮨さわ田」のものです。