chefの加藤です。私と一緒にミシュラン星つきレストランを目指しませんか?

石かわグループ 『jinen.(ジネンドット)』

【月8日以上休み/賞与年3回】ミシュラン連続で星を獲得する名店『神楽坂 石かわ』がフレンチレストラン『jinen.(ジネンドット)』をOPEN!新メンバー募集☆

  • 正社員
  • オープニングスタッフ
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
「ミシュランガイド東京」で2009年から連続で三ツ星を獲得している日本料理店『神楽坂 石かわ』を筆頭に、姉妹店の『虎白』『蓮 三四七』『波涛』『NK』『愚直に』等、話題の系列店を展開している石かわグループ。

今回はフランス料理の三ツ星"モリエール"で美味しさの真髄を学び、世界の美食家が一度は訪れたいと願うデンマークの"noma"で学びの日々を過ごし、"noma"の遺伝子を日本に受け継ぐINUAを立ち上げに参加、更に石かわグループで和食の研鑽を重ねた加藤chefがフレンチレストラン『Jinen.(ジネンドット)』をOPEN。それに伴ってのオープニング募集です。加藤chefはじめ、20代のスタッフのみでつくりあげるお店です!

★がんばりはしっかり評価!
スタッフが成長してくれてこその新店です。当グループで経験を積んだのち、力量のついた方は、店主として店を丸ごとお任せします。加藤chefがまさにこれに該当します。
あなたの頑張りと実力次第で、次のミシュラン星つき名店を立ち上げるチャンスがあります◎

★若手にも提案や挑戦のチャンスがある
石かわグループでは、スタッフ一人一人に提案できるチャンスがあります。経験年数ではなく、お客様を喜ばせる良い提案であれば「やってみようよ!」となります。いつもお客様やまわりを思い、仕事について突き詰めて考えるからこそ、常に進化し続けるチームとなります。

メッセージ

東京・神楽坂にある毘沙門天善國寺の裏手にひっそりと佇む『神楽坂 石かわ』。2003年に暖簾を掲げて以来、旬の食材を生かしつつ創意ある日本料理が評判となり、世界中から美食家が訪れるお店となりました。
今回は渋谷に良質なフレンチが楽しめるお店『jinen.(ジネンドット)』をOPEN。お店の特徴は、お料理の仕上げはお客様の前で!臨場感を楽しんでいただける点です。

◆コロナ禍でも安心
2020年には新たな取り組みとして、お持ち帰りの料理を販売するオンラインショップ「いったつみとらどう」の運営をはじめました。そういった取り組みの成果もあり、コロナ禍でも6ヶ月先まで予約で埋まっている店舗もあり、周囲の雑音を気にすることなく、自己研鑽を重ねられる環境が整っております。

◆圧倒的に成長できる環境
ときには料理人でも厨房を飛び出してサービスを手伝うこともあり、働くなかでさまざまな経験ができるのも、石かわグループで働く魅力のひとつ。海外への研修旅行や田植えなどの体験学習など、お店を飛び出して学ぶ機会もたくさんあります。
幅広く成長できる環境なので、将来独立を目指している方にとってもオススメですよ。

◆年3回賞与など働きやすい待遇をご用意
スタッフが気持ちよく働けるような待遇や福利厚生をご用意しています。
賞与はうれしい年3回。お店から徒歩圏内には社員寮(家賃の半額を会社負担)があるので、遠方にお住まいの方も安心してご応募いただけます。退職金制度や健康診断など、長く安心して働ける制度もあります。
月8日以上の休みに加えてGW・夏季・冬季の長期休暇もあるので、プライベートも充実して過ごせます。

募集要項

求人番号 Job113-168
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
応募資格

◎調理経験がある方は優遇します(ジャンル不問)
※1・2年程度の調理経験があればOKです!
※専門学校・大学の新卒・第二新卒の方は未経験OK

求める人物像 <一つでも当てはまる方はぜひお問い合わせください!>
◇仕事に前向きに、真面目に取り組める方
◇物事を素直に真摯に受け入れられる方
◇これまでの経験を活かしつつスキルアップしたい方
◇ゆくゆくは独立したいと考えている方
◇"本物のリーダー"を目指したい方
◇未経験から一流の心構えとスキルを学びたい方
勤務地 【東京・神楽坂を中心にミシュランガイドにて連続で星を獲得している名店を含む8店舗展開中】
★2021年9月7日オープン★
◆『Jinen.(ジネンドット)』
〒150-0036 東京都渋谷区南平台町6-7
交通アクセス
最寄り駅
◆『Jinen.(ジネンドット)』
各線「渋谷駅」徒歩9分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス バイク
給与 月給:250,000円〜350,000円

※未経験の方は月給20万円~
※前職の給与を保証します!
※給与は経験・スキルを考慮のうえ決定します
※試用期間1~3カ月間あり(経験やスキルによって短縮の場合あり/期間中の給与変更なし)
※社員寮あり(一部会社負担/お店から徒歩圏内)

◎賞与年3回あり(夏季・冬季+1回)※+1回の賞与は勤続3年目から支給
◎昇給随時

<給与例>
入社7年目/月給36万円+賞与200万円(計年3回分)

勤務時間 10時00分 〜 23時00分

※実働8h(シフト制)
※休憩あり
※勤務時間は店舗によって異なる場合あり

待遇 交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
研修制度あり

※昇給随時
※賞与/年3回(夏季・冬季+1回)※+1回の賞与は勤続3年目から支給
海外研修あり(過去には、南米・北米・ヨーロッパ・インドなどに行きました)
食事会あり(誕生日会・忘年会など)
★研修・食事会などは会社が全額負担しています!
社内独立支援制度あり
先払い退職金制度あり
健康診断
※社員寮あり(お店から徒歩圏内にワンルーム寮あり、契約時の諸経費全額会社負担、毎月の家賃を一部会社負担)

休日・休暇

週休2日制(日曜・祝日)/月8日以上
GW休暇(7~10日間)
夏季休暇(5~8日間)
冬季休暇(約10日間)
慶弔休暇
有給休暇
介護休暇

  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 日本酒の知識
  • 焼酎の知識
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • オープニングスタッフ
  • 電車通勤OK
  • 社員寮・社宅あり
  • 1年以内に新店出店予定
  • 独立実績あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当・家族手当
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 月8日以上休みあり
  • 日曜定休日

石かわグループ 『jinen.(ジネンドット)』に応募する

電話で応募する
連絡先 03-5225-0173(神楽坂 石かわ)
担当者 石川(イシカワ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2021年09月24日 掲載終了予定日:2021年11月18日

〜クックビズスタッフよりひと言〜

〜クックビズスタッフよりひと言〜

日本料理界を牽引する存在といっても過言ではない、世界中の美食家から注目を集めている名店『神楽坂 石かわ』。代表の石川さんはその気さくで思いやりある人柄から、”おやっさん”とスタッフから慕われています。
取材を通して感じた事は、スタッフ同士の仲が本当にいい職場ということ。まかないはお店のみんなで揃って食べて、コロナ前は隔月でお誕生日会が催される等、仲を深める機会が日々あります。スタッフの写真からは、楽しんで仕事をしている”いい笑顔”が感じられ、これも代表の石川さんの人柄が会社の隅々まで伝わっているからなのかな、と思いました。

今年の9月にはフレンチレストランの新店がOPEN、おもたせのオンラインショップ事業もスタートし、安定した経営をされているのもポイント。スタッフが働きやすい待遇も各種そろっていて、研修期間は「ミシュランガイド東京」で2009年から連続で三ツ星を獲得している日本料理店『神楽坂 石かわ』同じく三ツ星の姉妹店『虎白』で石かわグループのイズムを体感できるのも貴重な財産になりますし、安心して腰を据えて学べる環境です。
興味を持ったら、まずはエントリーしてみてはいかがでしょう。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
※ご予約のお電話で店の電話が大変繋がりにくくなっております。
お電話でのお問い合わせやご応募は、12時~16時、22時以降が比較的繋がりやすいです。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
『神楽坂 石かわ』にて、1回~2回程度を予定しています。
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※職務経歴書がある方はご持参ください。
※研修期間は姉妹店の『神楽坂 石かわ』『虎白』で石かわグループのノウハウを学んでいただけます。
面接地
『神楽坂 石かわ』
東京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル1F