株式会社鮨緒方 『鮨緒方(すしおがた)』

◆寮完備、日・祝定休◆いつまでも下積み…そんな事はさせません!早い段階で技術の練習が出来る。あなたの目標を応援します。海外でも通用する高い技術を身に着けよう◎

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:鮨職人

仕事内容
◆東京・西新橋の本格鮨店で、鮨職人をめざそう!
西麻布の有名鮨店で18年修業を積んだ店主が営む、「鮨緒方(すしおがた)」。一流のにぎりの技と、堅苦しくない温かなおもてなしが店のモットーです。豊洲でも一、二を争う最高級のマグロを仕入れるなど、素材にもこだわりぬいています。

未経験から本格鮨と和食の技術を学びたい方、歓迎!最初は仕込みなど調理補助からスタートして、包丁の握り方から勉強していきましょう。調理経験のある方は、あなたのスキルに合わせたお仕事からお任せしてきます。

入社後、早い段階からにぎりの練習が可能。鮮魚のさばき方なども基本からマスターできます。豊洲の市場へ同行して、仕入れの方法から魚の目利きまで学ぶことも。一流のワザを、しっかりと身につけていきましょう。
また、独立希望の方も歓迎!当店で修業し、現在は海外で鮨職人として活躍している元スタッフもいますよ。

【お店について】
オープン/2005年8月
客単価/ランチ7,000円、ディナー17,000円
客席/14席
※現在、49歳の店主と20代の若手の2名でお店を回しています。鮨店といえば敷居が高いイメージがありますが、当店は常連のお客様がほとんど。アットホームで温かい雰囲気です。
また国内だけでなく海外の有名ホテルなどにも出張依頼も頂いており、様々な場所で知見を広げる機会があります。

メッセージ

「未経験から、手に職をつけたい!」
「地方から東京に出て、活躍したい!」
そんな熱意のある方なら、どなたも大歓迎。当店で一人前の鮨職人をめざし、腕をみがいていきましょう!

【当店で働くメリット】
◆仕入れからこだわった、一流のワザが学べる!◆
当店は、西麻布の有名鮨店で長年修業を積んできた店主がにぎる、本格鮨店です。扱う鮮魚は、豊洲で一、二を争うほどの最高級のマグロなど。未経験の方でも、入社後早い段階からにぎりの練習をし、豊洲の市場へ仕入れに同行することもできます。当店で身につく技術は、一生もの!

◆日・祝日は休み!プライベートも楽しめる!◆
日曜・祝日が定休日なので、ご家族や友人とのプライベートタイムも楽しめます。また、状況によっては、早めに店を閉めることもあり。無理なく長く続けられる環境です。

◆寮があるから安心!家賃は月1万円◆
自転車ですぐの距離に、ワンルームの寮をご用意します。家賃は月1万円(光熱費・水道代は自己負担)。なので、遠方からのご入社も大歓迎。現在いるスタッフも寮に住み、自転車で通勤しています。分からないこと、不安なことは、何でも相談してくださいね。

まずはお話だけでもOKです。気軽にエントリーしてみてください。

募集要項

求人番号 Job011-275
業態
雇用形態 正社員
募集職種 鮨職人
応募資格 ◎未経験、大歓迎!
『手に職をつけたい』『ゆくゆくは自分のお店を持ちたい』『海外で本物の鮨を広めたい』『鮨職人として稼ぎたい』など自分の将来に向けて技術を身につけたい方
◎フリーター、第二新卒者など、どなたもお待ちしています!
※ジャンルを問わず調理経験のある方は、優遇いたします
求める人物像 <こんな方、お待ちしています>
◎一流の鮨職人をめざしたい方
◎和食の調理や仕入方法も覚えたい方
◎常連のお客様との会話も楽しみたい方
◎どんどん現場を経験して技術を習得したい方
※素直に学びたいという気持ちがある方なら、どなたも大歓迎!
勤務地 【東京/西新橋】※寮あり(寮費1万円/月)遠方からのご入社もOK!
「鮨緒方(すしおがた)」
東京都港区西新橋3-5-8 渡瀬ビル1F
交通アクセス
最寄り駅
都営三田線「御成門駅」から徒歩7分
交通手段 徒歩 自転車 電車
給与 月給:200,000円〜320,000円
<給与テーブル>
未経験者/月給18万円スタート
◆昇給・賞与あり
※試用期間はなし
※経験・スキルなどを考慮のうえ決定します
勤務時間 8時30分 〜 22時30分
※早番、遅番あり
※休憩あり
※状況により、22時ごろに勤務終了となる場合もあります

【営業時間】
昼/12:00~14:00
夜/17:30~23:00
待遇 昇給
賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
※昇給/年1回
※賞与/年2回(夏・冬)
※交通費/月上限1万円
※寮/自転車で通勤できる距離に寮あり。ワンルーム。家賃は月1万円(光熱費・水道代別)
遠方からのご入社も大歓迎です。
休日・休暇 週休制
【定休日】日曜、祝日
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 社員寮・社宅あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 日曜定休日

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電話で応募する
連絡先 03-3433-3163
担当者 加藤/店主
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2019年07月02日 掲載終了予定日:2019年07月29日

クックビズスタッフから一言

クックビズスタッフから一言

一流の鮨店と聞くと敷居が高そうに感じますが、こちらはアットホームで温かな接客を心がけておられるそう。

「常連のお客さまもたくさんいらっしゃいますが、初めて来られる方やお若い方でも、気兼ねなく鮨を味わえるとご好評いただいています。仕事は妥協せず、真面目にこだわるのが信条。ですが、お客様との会話も楽しみながら、イキイキ働ける職場だと思いますよ。早い段階から、鮨のにぎり方や、和食の調理もどんどん練習してもらえますし、あなたが一人前の鮨職人になるために、私たちもしっかりサポートしていきます!」
と店主の加藤さんより、メッセージをいただきました。とても気さくで柔らかなお話をされる方でしたよ!

寮完備で、遠方からの入社もOKとのこと。東京で一流の職人になりたいという方にも、ピッタリです。気になった方は、ぜひエントリーしてみましょう!

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
お店までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、1~2回程度を予定しています。
履歴書(写真貼付)や、あれば職務経歴書をご持参ください。
面接地
「鮨 緒方(すし おがた)」
東京都港区西新橋3-5-8 渡瀬ビル1F