合同会社ctl 『Deli BAUM HAUS』

"食の未来"をテーマにした複合施設内のデリカテッセンで新たな一歩を★徹底的に食材にこだわるお店で料理人としてステップアップ◎飲食店プロデュースや商品開発も!

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:キッチンスタッフ(料理長候補)

仕事内容
矢場町駅からスグの場所に、2021年3月にオープンしたばかりの新施設『BAUM HAUS』。「WORK(働く)」と「EAT(食べる)」をかけ合わせ、新たなライフスタイルに寄り添う拠点として、ワークエリアやイートスペースを備えています。
その施設内にある『Deli BAUM HAUS』にて、キッチンスタッフを募集中!これまでの経験を活かしながら、食材と真剣に向き合った調理をしていきませんか?

▼『Deli BAUM HAUS』とは...?
旬の食材のみを使用したデリやスープを提供するデリカテッセン。仕入れは「大根5本」というように決まった食材を決まった量だけ注文する従来の方法とは異なります。当店では、その日本当に旬の野菜だけや肉だけを仕入れ、その日そこにある食材を使ってメニューを考えてつくるのが大きなポイントです。
無農薬無化学肥料で育てた全国各地の産直野菜や放牧で育てた豚など、製造法や育成法にこだわった食材のみを使用。そのこだわりは調味料にもおよび、すべてのものにこだわり抜いています。

あなたには、目の前にある食材を使って自由な発想でデリやスープをつくってもらいます!ヴィーガンに対応したデリなども作っていただきますが、食材に関する知識などは入社したあとに身につけていけばOK◎まずは食材の良さを最大限に生かしたメニューで、お客さまを笑顔にしてください!

メッセージ

★.。「食」を通して地域や地球にも貢献できる仕事をしませんか?★.。:
今回キッチンスタッフを募集中の『Deli BAUM HAUS』はもちろん、会社としても「サステナブル」や「エシカル」にこだわっています。フェアトレードされた果実を仕入れたり、プラントベースのソーセージを使用したベジドッグを販売するなど、さまざまな面に配慮をした店舗運営やメニューづくりを心掛けています。そんな考え方に共感できる方といっしょに働きたいと考えています。入社前は、サステナブルやヴィーガンに関する知識がなくてもOK◎働きながら少しずつ学んでいきましょう!

飲食店プロデュースや地域活性化のための取り組みにもチカラを入れており、その土地の特産物や可能性のある食材を活かし、新しい価値を提供することで地域の活性化をお手伝いしています。外部からの視点で魅力的なコンテンツを見つけ、その土地や素材の魅力がつまった商品開発なども行っています。

そんな取り組みの中心として活躍している当社の代表・キムラカズヒロは、19歳から料理人としてのキャリアをスタート。大阪・フィレンツェ・東京で腕を磨き、食の専門学校にて調理講師として活躍したのちに独立しました。現在は「フードアレンジャー」として、「食や料理の視点から様々な課題を解決する」ことをモットーに、食のプロデュース、フードコンサルティング、レシピ開発、イベント出演、撮影スタイリング、ケータリングなどさまざまな事業を展開しています。

今回入社するあなたにも、店舗での調理にとどまらない活躍をしてほしいと考えています。広いフィールドで思う存分活躍してください!

募集要項

求人番号 Job112-134
業態
雇用形態 正社員
募集職種 キッチンスタッフ(料理長候補)
募集背景 今後ますます愛されるお店になるための体制強化です!
応募資格 ◎飲食業界での調理経験がある方
◎与えられた食材で自由に調理するのが得意な方
求める人物像 ◎柔軟性を持って働いていきたい方
◎何事にも前向きに明るく取り組める方
◎自分で考えて行動に移すことのできる方
勤務地 『Deli BAUM HAUS』(デリ バウムハウス)
愛知県名古屋市中区栄3-17-25 BAUM HAUS EAT 1F
交通アクセス
最寄り駅
名古屋市営名城線「矢場町駅」5番出口より徒歩4分
名古屋市営名城線・名古屋市営東山線「栄駅」8番出口より徒歩7分
交通手段 徒歩 電車 バス
給与 月給:230,000円〜350,000円
※スキルや経験を考慮し決定します
※試用期間2カ月/期間中も同条件
※固定残業45時間/56,400円を含む。超過分は別途支給。
勤務時間 9時00分 〜 20時00分
上記時間帯で1週間単位の変形労働時間制
1週間の標準労働時間は40時間
待遇 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給/随時
賞与/年1回(業績による)
交通費支給/月上限3万円
役職手当/該当者に月2~7万円
家族手当/配偶者は月1万円、子どもは1人につき月3,000円
遠方からの入社の場合は借り上げ社宅を用意します
休日・休暇 週休2日制
※人員体制が整い次第、週休3日制を導入予定
慶弔休暇
有給休暇
施設の休みに準じて連休も取得可能
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 住宅手当・家族手当
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎

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連絡先 ※※応募はWEBからお願いします※※
担当者 キムラ
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2021年07月16日 掲載終了予定日:2021年09月09日

「食材」と本当の意味で向き合い、その楽しさを知れる場所/クックビズの一言

「食材」と本当の意味で向き合い、その楽しさを知れる場所/クックビズの一言

今回の募集店舗は、2021年3月にオープンしたばかりの新施設『BAUM HAUS』内のデリカテッセン。食材にとことんこだわっているため、食材に関する知識を深めたい方にはぴったりの環境です。今はコロナ禍なので難しいですが、ゆくゆくは産地訪問などの機会も設けていくそう。本当の意味で食材を知り、本気で料理に取り組めそうですね。

『Deli BAUM HAUS』の既存スタッフは、8名。大学生のアルバイトスタッフから40代の店長まで、幅広い世代が活躍中です。入社後は店長がしっかりレクチャーしてくれるそうなので、安心して業務をスタートできます。

代表のキムラさんを中心に、飲食店プロデュースや商品開発、ケータリング事業、地域活性化事業などさまざまなことに取り組んでいる同社。これまでも数々のメディアに取り上げられたキムラさんのもとで、店舗での調理業務の枠を超えた経験ができるチャンス!まずは店舗にて食材と向き合い、そこから料理や食に関する知識を広げることからスタート。その先はあなたの努力次第で、活躍できるフィールドがどんどん広がっていきます。

少しでも気になった方は、お気軽にエントリーを!

選考について

選考の流れ
【応募について】
●WEBから/
電話でのご応募は受け付けておりません。
WEBから24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、お店で実施します。
※オンライン面接も相談OK!
尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。※お持ちの方は、職務経歴書もご持参ください。
面接地
『Deli BAUM HAUS』
愛知県名古屋市中区栄3-17-25 BAUM HAUS EAT 1F