「鮨 青海」「鮨 やましろ」など 東京23区・川崎12店舗

★高級鮨店をスピード展開中★「業界高水準の待遇」「黒字業績の安定企業」…寿司職人の成長を全面バックアップ!明確な評価と労働環境のなか、理想の生活を叶えませんか?

  • 正社員
  • 急募
  • 未経験歓迎
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:寿司職人

仕事内容
<コロナ禍でも黒字経営!2021年も都内を中心に続々展開予定>
当社は東京・神奈川・大阪で肉割烹と江戸前鮨店を40店舗以上展開しています。昨年9〜11月は6店舗連続オープンを達成!2021年も7〜10店舗の出店を予定しています。
今回、6〜7月にかけて五反田と品川に江戸前鮨店をオープンするにあたって、寿司職人を新たに募集することにしました!

<寿司職人として「ステージアップ」が叶う!>
店舗ごとに個性は異なりますが、営業モデルは共通。客単価1万5,000円前後で、本格江戸前鮨をお任せコースで提供しています。
スピード展開中なので、今入社すればオープニングスタッフとして活躍できるチャンスがあります!経験次第では即大将をお任せする可能性も!大将採用の場合は初任給から40万円以上を保障いたします!
寿司職人の経験を活かして、ぜひ当社で「ステージアップ」を実現してください。

<笑顔で会話を楽しめる方歓迎!人柄重視の採用です>
入社後はスキル次第で異なりますが、鮨や一品料理の調理全般をお任せします。大将候補の方には、人材育成や労務管理、金銭管理などの店舗運営にも携わっていただきます。

カウンタースタイルなので、技術はもちろんお客様とのフランクな会話を楽しめることも大切にしています。そのため、選考は人柄重視。年齢は不問なので、客あしらいなど長年の経験を活かしたい熟練の職人も大歓迎です!

メッセージ

++スピード展開中だからキャリアアップのチャンスが豊富++
現在80名以上の寿司職人が在籍しており、20代前半〜50代まで幅広い年齢層が活躍中です。カウンター寿司以外に、回転寿司や寿司居酒屋出身の経験者も歓迎します!
コンスタントに出店しているので、カウンターデビューや大将候補にキャリアアップできるチャンスが豊富にあります!新店舗の立ち上げに関われる可能性も◎
実際に当社でカウンターデビューを果たした人、握り経験が評価されポジションアップした人もいます。

++明確な評価制度でモチベーションアップ!++
モチベーション高く働けるよう、業界でも高水準の待遇をご用意しています。
平均年収は450万円、経験豊富な方なら月給45万円以上のスタートも可能です!スタート給与は前職を考慮するので、経験者もご安心ください。
頑張りを明確に評価する、年4回の昇給やインセンティブ制度もあり!月10万円以上のインセンティブを稼ぐ人もいます!

++選べる働き方や社員寮など福利厚生充実++
職人として長く続けられるよう、無理なく働ける労働環境も整備しています。
働き方は「月6日休み」「月8日休み」から選択可能。「たくさん稼ぎたい」「ゆっくり休みをとりたい」など、あなたのライフスタイルに合わせて柔軟に対応します。
資格取得支援や独立支援制度、講習制度、社内イベントなど、福利厚生も充実。見習いへのバックアップ制度として、新宿に社員寮のご用意もしています。

<<めざすのは寿司職人全体のステージアップ!>>
スタッフ全員の満足度や士気を高め、"寿司職人をめざすなら当社"と言われるような企業へ前進し続けます。

募集要項

求人番号 Job110-669
業態
雇用形態 正社員
募集職種 寿司職人
募集背景 ★都内を中心に本格江戸前鮨店を35店舗以上展開する当社。確かな営業システムの構築と物件取得、職人の採用などのサイクルがうまく噛み合うことで着実に店舗を増やしており、2021年も新規出店予定が続々と控えております。スピーディーな展開に合わせて、中堅〜大将候補の寿司職人を複数名募集いたします!(未経験の方も見習いとして歓迎)
応募資格 ◎寿司職人として握りの経験がある方歓迎
◎経験次第では即大将(月給40万円~)としてお迎えする可能性もあり

◎立ち寿司の他、回転寿司や寿司居酒屋経験者も歓迎!
★寿司経験がなくても将来つけ場やカウンターに立ちたい方も可!見習いからのスタートになります(寮付きのバックアップ制度あり)
求める人物像 <ひとつでも当てはまる方、歓迎!>
・寿司職人としてキャリアアップを図りたい方
・オープニングスタッフとして活躍したい方
・今より好待遇の職場を求めている方
・急成長企業で所得を上げたい方
勤務地 <東京都・神奈川県に展開する12店舗>
【東京都】
新宿 鮨 青海|新宿区西新宿7-9-13 石川ビル 4F
六本木 やましろ|港区六本木3-9-8 ザ・ビー六本木 B1
鮨 栞庵やましろ| 港区赤坂3丁目15-13 冨司林ビル 2F
鮨 青海 青山店|港区南青山5-8-5 Gビル南青山02 B1
鮨 青海 銀座店|中央区銀座5-4-15 エフローレ銀座Ⅴ 4F
鮨ふくじゅ|中央区銀座5-8-17 ギンザ プラザ58 8F
鮨 天海|豊島区南池袋2-27-2 マルグリットビル B1
すし龍|渋谷区渋谷1-15-19 東口二葉ビル 4F
鮨 おぎ乃|渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西4階

★2021年6〜7月オープン予定!
新店(店舗名未定)|品川区五反田
新店(店舗名未定)|港区港南

【神奈川県】
鮨 栞庵やましろ| 川崎市川崎区小川町2-11 イノクマビルB1
交通アクセス
最寄り駅
※各店最寄り駅より徒歩5分圏内!
※新宿/川崎/品川などターミナル駅が多いため、雨の日も濡れずに出勤できます!
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:300,000円〜550,000円
◎昇給あり/年4回(査定による)
◎売上インセンティブあり/月ごと
※稼ぐ大将は月10万円以上もらうことも!一般社員にも支給します!

【給与テーブル】
大将:月給40万円~(経験次第で月45万円以上可)
寿司職人:月給30万円~
見習い:月給22万円~25万円
※経験次第で即大将での採用もあり!
※全職種、前職給与を考慮します

【年収例】
大将:年収600万円~800万円
大将候補(2番手):年収500万円~600万円
寿司職人:年収360万円~

※経験・能力によりスタート給与は考慮します
※試用期間はありません
勤務時間 11時00分 〜 20時00分
※実働8時間/休憩あり
※営業時間は店舗により異なります
※基本的に残業はありません

★夜のみ営業の店舗は、15:00出勤となります
待遇 昇給
決算賞与
売上インセンティブ
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
研修制度あり
独立支援制度
資格取得支援制度
講習制度
社内イベント
誕生日祝
健康診断
業務提携先の専属メディカルセンター利用可
ほか

※昇給/年4回(査定による)
※研修制度/海外研修(アメリカ、ヨーロッパ各国など実績あり)
※社員寮/新宿にあり

★明確なインセンティブ制度あり!月ごとの売上に応じて支給します。稼ぐ大将は月10万円以上もらうことも!一般社員にも支給します!
休日・休暇 週休二日制
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇
※有給休暇を利用し1週間以上の連休取得も可
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • サービスマナー・立ち振る舞い
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 出店計画多数の成長企業
  • 1年以内に新店出店予定
  • 入社すぐ管理職採用
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 各種資格取得支援あり
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 新卒歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 残業月40時間以下

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連絡先 070-1300-4195(平日10時~19時)
担当者 加藤(カトウ)
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最終更新日:2021年05月13日 掲載終了予定日:2021年06月24日

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【面接について】
面接は、「新宿 鮨 青海」で1回を予定しています。
履歴書(写真貼付)、あれば職務経歴書をご持参ください。
面接地
「新宿 鮨 青海」
新宿区西新宿7-9-13 石川ビル 4F
・西武新宿線「西武新宿駅」、都営大江戸線「新宿西口駅」より徒歩4分