株式会社エイケー 『銀座そら』

≪月給30万円~/日祝定休≫【空間づくりのプロ】×【ミシュランの星獲得店経験者】が生み出す、和と洋を融合させた創作料理店◎オープニングから携われるのはイマだけ★

  • 正社員
  • 急募
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ(副料理長候補)

仕事内容
\フレッシュな情熱を持つアナタへ☆一緒にミシュランの星獲得をめざそう!/

「株式会社エイケー」は、国内外で高品質な店舗デザイン・店舗内装を手がける企業。このたび新たな挑戦として、当社の空間づくりのスキルを最大限に活かした飲食店をオープンすることになりました。今回は、新店のオープニングから携わっていただく仲間を募集します!

~新店について~
切子ガラスのシンボルウインドーが目をひく店構えに、店内にも和の伝統模様を散りばめ、和モダンをテーマに店舗を構成しています。提供するのは、和と洋の要素を融合させたフュージョン料理。これまでにない新たな価値観を込めた、ジャンルの枠を超えた創作料理を、銀座から世界へ発信します。ゆくゆくは、ミシュランの星獲得もめざします!

▼入社後の流れ
オープン前は料理長のもとでレシピを覚え、オペレーションを構築するところからスタート。オープン後はホール2名、キッチン3~4名で運営予定です。あなたには、調理全般からお客様への料理のご説明までお任せします。オープンキッチンなので、会話を楽しみ、お客様の反応にも目を配りながら料理を提供してくださいね◎

▼一緒にお店づくりしよう♪
現在働くことが決まっているのは、経験豊富な料理長のみ。成長や頑張りによっては、あなたに副料理長をお任せする可能性もあります。当店のこれからを一緒につくり上げてくれる方をお待ちしています!

メッセージ

お店を訪れて料理を楽しむ時、いろいろな要素がその美味しさに影響を与えます。

お店の入り口や店内の雰囲気。
シェフとの距離感。
お皿のデザイン…etc.

当社は、これまでさまざまな業界の店舗デザインを手がけてきました。今回飲食店をオープンさせるのは、この部分への、空間づくりのプロフェッショナルである私たちの新たな挑戦です。

空間づくりで、どこまで料理のおいしさを引き出せるのか。
空間づくりで、どこまでお客様の幸福感を上げられるのか。

新店では、外装や内装はもちろん、器選びなど料理以外のあらゆる部分で空間づくりをプロデュース。これまで培ってきたものを最大限に活かして、お店を盛り上げてまいります。

そんな私たちに料理の面から力を貸してくれる、フレッシュな情熱を持つ方を求めています!

【料理長はこんな人物です♪】
イタリアやフランス、モナコ、京都など数々のミシュランの星獲得店で修業してきた41歳。特にイタリアでは、ディレクターシェフとしてミシュランの星を獲得!イタリアンやフレンチ、和食の幅広い知識とスキルを備えており、新店では食材選びから調理まで、料理に関わるすべてをお任せしています!

新店では食材の生産者や調理法にこだわり、一皿一皿にストーリーを込めた、これまでにない創作料理を追究!ジャンルの枠にとらわれず、あらゆる挑戦をストイックに行って、本気でミシュランをめざしています。人柄は情熱的で明るく、元気いっぱい♪柔軟に考えながらアイディアをカタチにしていくので、一緒に働きながらいろいろなことを学べるはずです◎

募集要項

求人番号 Job110-194
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ(副料理長候補)
応募資格 ◎フレンチ、イタリアンなどの洋食ジャンルでの調理経験が1年以上ある方
◎経験ある方は優遇いたします
求める人物像 \一つでも当てはまった方は、ぜひご応募を!/
◎笑顔で元気にお客様への対応ができる方
◎ミシュランの星獲得をめざす店舗で働きたい方
◎確かなスキルを身に付けたい・みがきたい方
◎オープニングに携わってみたい方
◎お店づくりにチャレンジしたい方
◎店舗デザインにこだわったお店で働きたい方
◎将来的には独立を考えている方
勤務地 ★5月初旬オープン予定★
『銀座そら』

※店舗情報※
住所:東京都中央区銀座8-4-5 GINZA HACHIKAN3110ビル 1F
席数:22席(カウンター席、個室をご用意)
客単価:2~3万円
コンセプト:和モダンな空間で、イタリアンやフレンチなどの”洋”の要素と”和”の要素を融合させた、フュージョン料理を楽しめるお店。コース料理を中心に提供する予定です。
交通アクセス
最寄り駅
各線「新橋駅」より徒歩4分
都営三田線「内幸町」より徒歩7分
各線「銀座駅」より徒歩7分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:300,000円〜450,000円
◎昇給あり(実績に応じて支給)
◎賞与あり(業績に応じて支給)

【給与例】
副料理長/月給35~45万円

※給与は経験・能力を考慮して決定します
※試用期間6ヵ月あり(期間中は給与より5%マイナス)
勤務時間 13時00分 〜 0時00分
上記時間内でシフト制
休憩あり

※終電は考慮いたします
待遇 昇給
賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
まかないあり
※昇給あり(実績に応じて支給)
※賞与あり(業績に応じて支給)
※交通費(月3万円まで)
休日・休暇 月6~8日以上(日祝定休)
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇(法定通り付与)
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 出店・独立開業ノウハウ
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 月8日以上休みあり
  • 日曜定休日
  • 終電考慮あり

株式会社エイケー 『銀座そら』に応募する

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連絡先 080-3462-7997(受付時間/10:00~19:00)
担当者 仲澤(ナカザワ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2021年04月06日 掲載終了予定日:2021年05月31日

クックビズスタッフより一言

クックビズスタッフより一言

1993年創業の「株式会社エイケー」。飲食をはじめとした幅広い業界の店舗で、デザインから設計、施工まで、ワンストップでデザイン・内装を行ってきました。今回は同社が初めて運営から手がける飲食店で、調理スタッフの募集です。

デザインからこだわった空間で、和洋を融合させた創作料理を提供する予定の新店。オープニングからミシュランの星獲得をめざす店舗に携われるため、スキルをみがきたい方にとっても、新店の立ち上げに携わりたい方にとっても、やりがいはバツグンです!

ミシュランの星を獲得できれば、さらなる店舗展開も予定。海外展開も視野に入れており、伝統模様を散りばめた空間で、和の要素を残したフュージョン料理を楽しめるお店を展開したいそうです。同社はすでに海外でも店舗デザインを請け負っており、海外展開の基盤は十分。新店で料理長を任される可能性もあり、描ける将来像が広がります♪

将来的には、独立もサポートするそう。店舗デザインを行う同社だからこそ、物件・立地選び、空間づくりなど間違いのないノウハウを学びながら、こだわりのお店を実現できそうですね◎

少しでも気になった方は、ぜひエントリーください!

選考について

選考の流れ
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。

【応募について】
●お電話から/
当社プロデューサー・仲澤の携帯まで、お気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。 職務履歴は必ず記載お願いします。
※3日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は下記にて1~2回程度を予定しています。尚、面接時には履歴書(写真貼付)と、職務経歴書をご持参ください。
面接地
『銀座そら』
東京都中央区銀座8-4-5 GINZA HACHIKAN3110ビル 1F