株式会社京都リゾーツマネジメント 「アマン京都」

【年間休日108日】京都洛北・鳶峰三山の麓に息づく楽しい森と庭に佇むリゾートホテル◎地元食材を使った創作ダイニングが新たな活躍の舞台◎月8~10日休み!

  • 正社員
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
京都洛西・鷹峯三山に息づく美しい森と庭に佇む、日本で3つ目のアマンである「アマン京都」が昨年11月に開業いたしました。
今回は、アマン京都内にあるオールデイダイニング「ザ・リビングパビリオンbyアマン」で、即戦力としてご活躍できるポジションをご用意いたしました。

<「アマン」とは?>
アマンは、サンスクリット語で「平和・安らぎ」という意味です。
プライベートな邸宅にいるかのような心温まるもてなしと、美しさ際立つラグジュアリーで非日常的な体験ができるプライベートなリゾートコレクションとして、東南アジアを中心に欧米や中国など21カ国の美しいリゾート地で、ラグジュアリーなホテルやリゾート施設を展開。「アマン京都」は東京、伊勢志摩に次ぐ日本で3つめのアマンリゾートです。

<職場・仕事内容>
オールデイダイニング「ザ・リビングパビリオンbyアマン」で、仕込みから盛り付けまでの調理全般をお願いいたします。
積極的にアイデアを出し合える環境がございます。より良いものを提供したい気持ちは、誰もが同じ。皆さんの想いを形にしていきましょう。

今回勤務していただく「ザ・リビング パビリオン by アマン」は、暖炉を中央に据え、オープンテラスを通して林に囲まれた苔の庭、「ケリーヒル ガーデン」を眺めながら、朝食からディナーまで、そしてアフタヌーンティーをお楽しみいただけるオールデイダイニングです。

メッセージ

2019年11月、京都北山の由緒ある土地に「アマン京都」が誕生しました。2万4,000平方メートルもの広大な敷地には、レストラン棟や宿泊棟、スパ棟などが点在。季節ごとの景観を楽しみながら、京都の芸術文化に触れられるホテルで、自然に溶け込むデザインの建物、特注のインテリアや天然温泉など随所にこだわり、非日常体験のおもてなしをお届けします。

◇スキルをみがいた先には、料理長や総料理長へキャリアアップする道があります。
また、ご自身の希望と各ホテルのタイミングが合えば、国内外の他のアマンでさらに経験を積むことも可能。アマンは今後も世界中で開業予定があるので、海外でスキルアップするチャンスもありますよ。
料理はヨーロッパやアジアなど海外で16年の経験を持つ総料理長の鳥居健太郎が、洋食をベースに日本の繊細で優美な季節感を添えたイノベーティブな料理を提供いたします。
洋食からおばんざいまで、「Land to Table」をテーマに、京都の旬の食材、そしてときには敷地内の山から採れる山椒や栗なども使った、軽やかでボーダレスな料理を提供。またアフタヌーンティーでは、二段のお重にまるで和菓子のように美しいスイーツとセイボリーを、そしてワゴンサービスで、焼団子や抹茶を提供しています。

◇宿泊のお客様、またレストランでの食事を楽しむためにお越しになる方もいらっしゃいます。国内外の様々なお客様に向けて自分の料理をふるまえるのは、大きなやりがいです◎アマンのことや料理の知識、衛生管理について学べる研修もご用意しており、スキルアップを応援します。

募集要項

求人番号 Job107-850
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
応募資格 ◎調理経験3年以上の方
◎洋食・イタリアンの調理経験ある方歓迎いたします!
◎レストラン・ホテルでの経験がある方は尚可!
求める人物像 <ひとつでも当てはまる方、歓迎!>
・明るく楽しく仕事ができる方
・協調性をもって仕事に取り組める方
・調理スキルにみがきをかけたい方
・世界的なホテルブランドで活躍したい方
勤務地 【京都/北山】
「アマン京都」
京都府京都市北区大北山鷲峯町1番
交通アクセス
最寄り駅
<自転車・バイク通勤OK!駐輪場あり>
京都市営地下鉄「北大路駅」から京都市営バスで約10分「金閣寺道」バス停下車、徒歩15分
京都市営地下鉄「北大路駅」から京都市営バスで約17分「佛教大学前」バス停下車、徒歩8分
京都市営地下鉄「北大路駅」から京都市営バスで約18分「土天井町」バス停町下車、徒歩5分
交通手段 徒歩 自転車 電車 バス バイク
給与 月給:270,000円〜320,000円
※固定残業代34,400円(20時間分)含む。20時間を超える時間外労働は別途で支給。
※時間外手当は、時間外労働の有無にかかわらず20時間相当分を支給。
※能力・経験を考慮のうえ決定
※試用期間3ヶ月あり。期間中の待遇に変動はありません
キャリアップ例
副料理長→料理長→総料理長
勤務時間 6時00分 〜 23時00分
上記時間内でシフト制(実働8時間/休憩60分)
※「お客様のリクエストに応えるためにシフトを変更したい」といった希望があれば、事前に相談して調整することも可能です
待遇 昇給
賞与
交通費支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
残業手当
深夜手当
制服貸与
食事補助あり
研修制度あり
★通勤サポートあり/電動自転車の貸与
★アマングループ無料宿泊制度/入社1年後から利用可能
(ラグジュアリーなアマンのおもてなしを体験できる、従業員ならではの嬉しい待遇♪)

※昇給/年1回(業績・パフォーマンスによる)
※賞与/年1回(業績による)
※交通費支給/月額上限4万円
※食事補助/1勤務1食を無料で食べられます
※研修制度/アマンの知識、衛生管理、サービススキル、ワインや料理の知識などの研修を受けられます
休日・休暇 【年間休日108日】
シフト制/月8〜10日
夏季休暇(3日)
冬季休暇(3日)
有給休暇(法定通り)
慶弔休暇
産前産後・育児休暇
介護休暇
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 出店計画多数の成長企業
  • リゾート地/リゾートホテル
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 経験を活かす
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 月8日以上休みあり

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電話で応募する
連絡先 075-466-1337
担当者 採用担当
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2020年11月20日 掲載終了予定日:2021年01月14日

◇クックビズスタッフよりひと言◇

◇クックビズスタッフよりひと言◇

世界各地にラグジュアリーなホテルやリゾートを展開している「アマン」。世界中に”アマンジャンキー”と呼ばれるファンがいるほど、人気のあるホテルブランドです。
そのアマンが、2019年11月1日に京都に誕生しました。
江戸初期に琳派の創始者である本阿弥光悦が居を構え、芸術村として栄えたことでも知られている、鷹峯地区にひっそりと佇むホテルです。
周辺には有名な寺社や茶室が点在し、京都の芸術文化に浸ることができる理想的なロケーション。
世界中から京都の文化に関心の高い人や、アマンファンが集います。

また、アマンでは、従業員のことを「アマンサンティ」と呼びます。
アマンサンティは、お客様と接することに喜びを感じ、一人ひとりに寄り添う、心に触れるおもてなしをいたします。お客様と一緒に体験するどのシーンにおいても、「人」のあたたかさ、人と人のふれいあいを大切にしています。

今回募集しているオールデイダイニングで提供する料理は、地産地消や旬の食材にこだわっており、高級ホテルクオリティの技術と知識が身に付く環境です。
そんな注目されている高級ホテルで、調理人としてのスキルを試してみませんか?

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
「株式会社京都リゾーツマネジメント」までお気軽にお問い合わせください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
■WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、「アマン京都オフィス」で1〜2回を予定しています。履歴書(写真貼付)をご持参ください。※あれば職務経歴書もお願いします
面接地
<地図は代表して「アマン京都」を表示しています>
「アマン京都」
京都府京都市北区大北山鷲峯町1番
「アマン京都オフィス」
京都府京都市北区北野西白梅町27
【アクセス】嵐電(京福電鉄)北野線「北野白梅町駅」から徒歩5分