2020年10月OPEN予定の鮨店で一流の握りスキルを発揮しませんか。

株式会社未来ビジョン 『寿司天(新店)』『寿司花(新店)』他

<月給30万円~>2020年10月、鮨店を2店舗OPEN!鮨の可能性をあなたとともに追求したい。この先に広がる大きな夢と未来を"握りの技術"で切り拓きませんか

  • 正社員
  • 急募
  • オープニングスタッフ
  • 社保完備

募集職種:鮨職人(大将候補)

仕事内容
現在の社会状況に於いて、新店計画を実現できること。それはつまりブランド力、現場力であると考えています。

私たち「株式会社未来ビジョン」が運営する多彩な個性を持つ飲食ブランドは10店舗以上になりますが、そのほとんどが現場の裁量で運営しており個性もさまざま。決まり(ルール)のない店舗運営には責任が伴いますが、その分豊かな発想や意識も芽生え、高みをめざせる環境であることには間違いありません。

そして2020年10月、私たちは千葉と埼玉に新店をOPENすることになりました。求めるスキルは"握れること"。そして向上心を持って仕事を楽しめるひと。カラフルに輝くあなたの未来を当社で叶えてみませんか?

オープンまでは新宿の既存店にて研修を実施。基本的な業務や店舗運営を身につけてください。これまでの経験を活かしながら、新店を盛り上げていってください。新メニューの開発などもお任せします。経験の浅い方は、大将のもと、二番手・三番手としてご活躍ください。

たとえ同じ実力を持った職人でも、場所によって収入に差が出るのは致し方のないことです。そして”収入差”の要因として大きいのが、勤める会社の方針となります。当社では一貫して”職人の給与は出し惜しみしない”という方針を貫いています。大将であれば月給は30万円スタート、営業が軌道に乗れば最大で月給50万円も可能。あなたの実力にできる限り応えていきます。

メッセージ

私たち『株式会社未来ビジョン』は、都内をはじめ関東エリアを中心にさまざまな店舗を運営中。人気の肉バル業態もあれば、鳥肉と日本酒の相性にこだわった和食居酒屋、美味しいビールを飲むための料理・雰囲気を提供しているビアホールスタイルなど、その個性はさまざま。そして今回は高級鮨店を2店舗OPENすることになりました。私たちが目指す先は、国内に留まりません。日本の"味"の魅力を、世界へと持ち出すという海外出店計画も進行中です!

現在の社会状況を鑑みた中で、今こそ"地に足がついた運営"が必要不可欠。これまで大切にしてきた志を軸として、今は各店に厚みを出す時だと考えています。その第一歩としてめざすところが、ミシュランの星獲得。実現すれば、店舗にボーナスをお渡しします!1つ星を獲得したら100万円、2つ星で200万円、3つ星なら300万円というステップアップボーナスです。その道のりは簡単ではありせんが、まずは地域、国内、そして最終的には世界に通用するお店をめざしていきましょう。

▼千葉・埼玉に鮨店をOPEN!
旬の新鮮な魚介を使ったお任せコースを提供する予定で、食材の産地はあえて限定せず、その日最高のものを目利きで厳選。時間を惜しまず、丁寧に仕込み、最大限まで旨味を引き出します。江戸前寿司をベースにしながら、流行りもとりいれた当店独自の味を追求していきます。店内は、それぞれ40弱の席数を想定。カウンター席の他に個室も完備いたします。

新店の立ち上げから携わる貴重な機会と捉えていただき、私たちとともに大きな目標に向かって進んでいきませんか?お会いできることを楽しみにしております。

募集要項

求人番号 Job101-331
業態
雇用形態 正社員
募集職種 鮨職人(大将候補)
募集背景 2020年10月、新店2店舗OPENのためオープニングスタッフの募集です!
応募資格 ◎寿司調理の経験者(5年以上が目安)、歓迎!
※和食調理の経験豊富な方も優遇します!
※他ジャンルの調理経験者も歓迎!

■2番手以降のクラスで活躍いただける方も歓迎
■新店の立ち上げの経験ある方、優遇
■店長・料理長などでマネジメントに関わった方、優遇
■PC操作のできる方(発注や経理業務など、カンタンなPCを使ったシステムを使用)、優遇
求める人物像 ◎新店の立ち上げに携わりたい方
◎経験を活かして大将として店舗を切り盛りしたい方
◎寿司職人として成長し、厚待遇を手にしたい方
◎ミシュランの星を獲得するためのプロセスを体験したい方
◎裁量権の大きな店舗で、自分の実力を試したい方
勤務地 『寿司天』※2020年10月OPEN予定!
千葉県船橋市本町4-5-26 船福ビル3F-a

『寿司花』※2020年10月OPEN予定!
埼玉県さいたま市大宮区仲町2-43-1 COMO大宮ビル3F-B

<既存店>
東京都新宿区新宿
交通アクセス
最寄り駅
▼『寿司天』
各線「船橋駅」より徒歩2分
京成本線「京成船橋駅」より徒歩2分

▼『寿司花』各線「大宮駅」より徒歩4分

▼東京/新宿<既存店>
JR各線「新宿駅」東口より徒歩2分、西武新宿線「西武新宿駅」より徒歩3分
交通手段 徒歩 電車
給与 月給:300,000円〜500,000円
◎昇給あり(年4回、給与見直しあり)

<給与例>
大将(料理長)クラス/月給30万~50万円
2番手クラス/月給25万~30万円
一般スタッフ/月給20万~23万円

※経験・スキルを考慮し、決定します
※試用期間3ヶ月(期間は経験・スキルにより変動。期間中の給与変動なし)
※給与には固定残業代30時間分(7万円~8万円)含む。超過分は追加支給
勤務時間 11時30分 〜 0時00分
実働8時間/休憩あり
◎終電考慮あり

【営業時間】
各店:16:00~翌0:00(予定)
※ランチ営業も行う可能性があります
待遇 昇給
賞与
売上インセンティブ
交通費全額支給
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
役職手当
残業手当
制服貸与
社宅・社員寮あり
まかないあり
食事補助あり
研修制度あり
社員旅行
ミシュランの星獲得で、特別ボーナスを店舗に支給/1つ星→100万円、2つ星→200万円、3つ星→300万円を予定しています
休日・休暇 シフト制/月6〜8日(週休2日制)
※連休取得、土日休みOK
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇
  • 包丁さばき
  • 魚の知識
  • 寿司のにぎり方
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 店舗運営・マネジメント
  • 食材の仕入れ・目利き力
  • メニュー・商品開発
  • オープニングスタッフ
  • 急募
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • 社員寮・社宅あり
  • 出店計画多数の成長企業
  • 入社すぐ管理職採用
  • スタッフの平均在籍年数3年以上
  • 社会保険完備
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • おいしいまかない
  • 経験を活かす
  • キャリアアップ希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • 終電考慮あり

株式会社未来ビジョン 『寿司天(新店)』『寿司花(新店)』他に応募する

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連絡先 03-6304-0625/受付『株式会社未来ビジョン』本社(平日12時~20時)
担当者 ワタナベ
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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最終更新日:2020年10月27日 掲載終了予定日:2020年12月21日

選考について

選考の流れ
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【応募について】
●お電話から/
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【面接について】
面接は1回を予定しています。尚、面接時には履歴書(写真貼付)をご持参ください。
※職務経歴書がある方はご持参ください。
面接地
◎面接は本社で実施いたします◎

「株式会社未来ビジョン」本社
東京都新宿区西新宿7-4-7 イマス浜田ビル

▼アクセス
西武新宿線「西武新宿駅」より徒歩2分
JR・東京メトロほか各線「新宿駅」西口より徒歩5分