中国菜 火ノ鳥 (チュウゴクサイヒノトリ)

<大阪/北浜>ミシュランにも掲載された名店。「料理が好き」なら経験不問!年2回本場中国に訪れて学びを追求するオーナーシェフのもと、本格中華を学びませんか?

  • 正社員
  • 未経験歓迎
  • 社保完備

募集職種:調理スタッフ

仕事内容
ミシュランガイド大阪2018にも掲載!大阪中華の名店とうたわれる中華料理店で、調理スタッフを募集します!

調理経験は一切不問!「料理が好き」という、気持ちや意欲を重視しています。調理器具や食材の扱い方といった基礎から本場中国料理の上級まで、知識と技術をしっかり指導。将来一人前の料理人になれる、一生もののスキルが身につきます。

入社後は、スキルに応じた仕事からスタート。調理全般に携わっていただきます。オープンキッチンで、厨房は担当にきっちりわかれてはいません。前菜からメイン、デザートまで幅広い業務が経験できます。

現在、オーナーシェフと社員1名、アルバイトスタッフ3名で運営しています。確かな実力のあるシェフにマンツーマンで教えてもらえる、またとない機会ですよ。
まかないひとつ食べる時も、学びのチャンスはたくさん。「これは何の肉ですか?」など興味を持って聞く姿勢にはきちんと応えます!

【店舗情報】
席数/14席
客単価/1万円~1万5,000円

メッセージ

中国の古典料理、特に伝統的な北京料理に魅入られたオーナーシェフ・井上が2015年にオープンした「中国菜 火ノ鳥」。おかげさまで食に関する数々のメディアで取り上げられ、美食家の間でも高い評価をいただいております。
北京の古典料理をベースに、上海蟹やフカヒレなどを使った見た目はシンプルながら、確かな技術と手間暇をかけた中華料理をご提供しています。

<年2回は中国に訪れ学び続けています>
神戸・京都・東京の中華料理店で修業を積んだシェフは、年に2回は必ず中国を訪れて常に学びを深めています。北京料理のルーツを知ることのできるお店を中心に、民族料理や各地方の伝統料理のお店を訪問しています。希望すれば、この中国研修に同行することも可能◎ぜひ当店で、本場中国の”本物”の味を学んでください。

<調理以外にも学べることはたくさん>
料理はもちろんですが、器や店構えまでシェフのこだわりが随所にある当店。例えばオープン前に最もこだわったのが、ファサード(建物正面の外観デザイン)なんです。京都・祇園のお店のファサードの写真を撮ったり、暖簾の本を購入するなど、「入りたくなる店構え」を徹底的に研究しました。調理以外にもお店づくりに関するさまざまなことを、シェフのもとで吸収できますよ。

募集要項

求人番号 Job101-248
業態
雇用形態 正社員
募集職種 調理スタッフ
応募資格 経験不問!「料理が好き」という気持ちがあれば歓迎します
求める人物像 ・料理が好きな方
・本場の中華料理を勉強したい方
・メディアでも話題の名店で腕をみがきたい方
勤務地 【大阪/北浜】
「中国菜 火ノ鳥」
大阪市中央区伏見町2-4-9
交通アクセス
最寄り駅
大阪メトロ堺筋線「北浜駅」から徒歩2分
交通手段 徒歩 自転車 電車
給与 月給:250,000円〜350,000円
☆昇給/年1回
☆賞与/年1回

※スキルや経験により考慮
※試用期間は1ヶ月・給与変動なし
※頑張りに応じて昇給回数の増加あり
※給与には固定残業代として66h分8万円を含む。超過分は別途支給
勤務時間 9時00分 〜 0時00分
◎上記時間内でシフト制勤務
◎休憩あり
◎終電考慮あり

【営業時間】
17:00〜23:00
待遇 昇給
賞与
各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
制服貸与
まかないあり
研修制度あり
独立支援制度
☆遠方にお住まいで転居が必要な方には、引っ越し代を補助します

※昇給/年1回(頑張りに応じて昇給回数の変更あり)
※賞与/年1回
休日・休暇 年間休日96日
週休制(定休日 日曜・祝日)
有休休暇
慶弔休暇
夏季休暇
年末年始休暇
  • 包丁さばき
  • お肉の知識
  • 魚の知識
  • 野菜の知識
  • 高級食材の知識・扱い方
  • 電車通勤OK
  • 駅から徒歩5分以内
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 賞与・インセンティブあり
  • 交通費全額支給
  • 独立支援あり
  • おいしいまかない
  • スタッフ写真あり
  • 未経験歓迎
  • 飲食バイト経験者歓迎
  • 新卒歓迎
  • 独立希望者、歓迎
  • じっくり長く働きたい方、歓迎
  • フリーター歓迎
  • 日曜定休日
  • 終電考慮あり

中国菜 火ノ鳥 (チュウゴクサイヒノトリ)に応募する

電話で応募する
連絡先 06-6202-1717/受付時間〜17時まで 090-4270-8270/受付時間〜17時まで
担当者 井上(イノウエ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
WEBで応募する
最終更新日:2020年10月20日 掲載終了予定日:2020年12月14日

クックビズスタッフから一言

クックビズスタッフから一言

北浜駅から徒歩2分、中国・北京の古典料理に魅入られたシェフが織りなす中華料理店「中国菜 火ノ鳥」。2015年にオープンして以来、またたく間に美食家たちの間で話題となり、「ミシュランガイド大阪2018」にも掲載されました。

実は専門学校時代は洋食をやりたいと思っていたオーナーシェフ。最初に就職した会社でたまたま中華部門を任された際に、中華料理の楽しさに目覚めてのめり込んでいったそうです。そこから中華料理店で本格的に修業を積んで、現在のお店をオープン。今でも年2回は中国に訪れて、学びを深めています。

「このお店に行って感動しなかった人はいない」と言われるほどの名中華のお店で、シェフから直接指導を受けられるチャンスですよ。

選考について

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
■お電話から/
この求人は、電話応募での受付のみとなります。
06-6202-1717「中国菜 火ノ鳥」まで直接ご連絡ください。 「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
応募に関するお問い合わせも、上記の電話番号までお気軽にご連絡ください。

【面接について】
面接は、1回を予定しています。履歴書(写真貼付)をご持参ください。※あれば職務経歴書もお願いします
面接地
「中国菜 火ノ鳥」
大阪市中央区伏見町2-4-9